ما حقيقة الأكل النظيف؟

الأكل النظيف هو مفهوم النظام الغذائي حيث يتجنب الشخص الأطعمة المكررة والمعالجة وتلك التي تحتوي على مكونات صناعية ، مثل بعض المواد الحافظة والمواد المضافة. بدلاً من ذلك ، الهدف هو تناول الأطعمة الطبيعية الكاملة.

مثلما توجد مستويات متفاوتة من النظام النباتي ، مثل النظام النباتي ، والنباتية اللاكتونية ، والنباتية اللبنية ، فإن الشخص الذي يأكل نظامًا غذائيًا نظيفًا قد يكون لديه أفكار مختلفة حول الأطعمة التي يجب أن يحتوي عليها نظام غذائي نظيف.

على سبيل المثال ، قد يرفض بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نظيفًا تناول الأطعمة التي تم علاجها بالهرمونات والمضادات الحيوية والمبيدات الحشرية ، بينما قد يختار شخص آخر عدم تناول الأطعمة المعبأة في علب أو برطمانات.

ما هو الاكل النظيف؟

الهدف من الأكل النظيف هو تناول الأطعمة الطبيعية الكاملة.

غالبًا ما تعد المجلات والكتب عن الأكل النظيف بأن اتباع نظام غذائي نظيف سيساعد الشخص على التمتع بالعديد من الفوائد الصحية. يمكن أن يشمل ذلك زيادة الطاقة وتوهج البشرة وفقدان الوزن.

ومع ذلك ، وفقا لمقال في المجلة الطبية البريطانية، فإن العديد من الادعاءات المتعلقة بالأكل النظيف هي "تفسير فضفاض للحقائق". في حين أن الأكل النظيف يمكن أن يساعد الشخص على الشعور بتحسن جسدي ، كذلك يمكن للنهج الغذائية الأقل تقييدًا.

الأكل النظيف هو بلا شك طريقة واحدة ولكنها ليست الطريقة الوحيدة لتحقيق صحة أفضل.

ومع ذلك ، فإن معظم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نظيفًا يحاولون اتباع نظام غذائي صحي بدون إضافات صناعية. يمكن أن يكون اتباع نهج نظيف تجاه الطعام مفيدًا لأن الشخص يتخذ خيارات صحية ويأكل الأطعمة التي تحتوي على القليل من المواد الحافظة والسكريات المضافة والملح.

ومع ذلك ، هناك جانب آخر أقل صحة بكثير لتنظيف الأكل حيث قد يصبح الشخص مهووسًا بما يأكله أو لا يأكله لدرجة أنه يفقد مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية.

الخرافة الأولى: الأكل النظيف مفيد لك دائمًا

الحقيقة: فقط لأن الشخص يأكل بشكل نظيف لا يعني أنه يتخذ أفضل نهج لصحته.

يمكن لبعض الناس أن يطوروا هوسًا بالعثور على أنظف الأطعمة أو بما يضعونه في أجسادهم لدرجة أنهم يعاقبون أنفسهم عقليًا أو جسديًا إذا أكلوا شيئًا لا يعتقدون أنه نظيف. يسمي بعض الخبراء الطبيين هذا التثبيت orthorexia العصبي ، والذي يترجم إلى "التركيز على الأكل الصالح". بحسب مقال في المجلة العلوم الاجتماعية والطب، العديد من الأنظمة الغذائية النظيفة تندرج تحت شعار تقويم العظام.

في حين أن الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام قد يتناولون أطعمة صحية ، فإن تركيزهم على الأطعمة غير صحي. قد يبدأ بعض الأشخاص في عزل أنفسهم عن الآخرين لأنهم يركزون بشدة على نظامهم الغذائي ويخشون النقد من أولئك الذين لا يتبعون واحدًا.

الشعور بالذنب الذي يشعر به الشخص والوقت الذي يقضيه في نظام غذائي نظيف يمكن أن يسبب له الأذى. إذا اتخذ الشخص موقفًا غير صحي تجاه الأكل ، فيجب عليه مراجعة الطبيب. تركز معظم العلاجات على الأساليب المعرفية السلوكية حيث يتعلم الشخص التعرف على أفكاره الوسواسية.

الخرافة الثانية: بعض الأطعمة متسخة

الإضافات ، مثل الحديد ، التي يمكن إضافتها إلى عصير البرتقال يمكن أن تعني أن المنتج لا يعتبر "نظيفًا".

الحقيقة: لا يعني مجرد احتواء الأطعمة على مواد مضافة أنها غير صحية.

قد يرفض بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نظيفًا تناول أي أطعمة تحتوي على إضافات لأنهم يعتقدون أن الطعام ليس في أنقى صوره الطبيعية. ومع ذلك ، هناك بعض المضافات الغذائية المفيدة.

تشمل الأمثلة فيتامين د الذي يمكن إضافته إلى الحليب لتقوية العظام أو الحديد لعصير البرتقال. في حين أن هذه الأطعمة قد لا تكون نقية بالمعنى الحرفي ، إلا أنها يمكن أن تساعد الشخص على تحقيق احتياجاته الغذائية اليومية.

ومع ذلك ، فإن بعض الإضافات غير مفيدة ويمكن وصفها بأنها متسخة. ومن الأمثلة على ذلك الدهون المتحولة ، التي تضاف إلى الأطعمة لإطالة عمرها الافتراضي. يُعتقد أن الدهون المتحولة تزيد من مستويات الكوليسترول لدى الشخص بشكل كبير ، مما قد يؤدي إلى مشاكل في صحة القلب.

هذا مثال على أن اتخاذ خيارات أنظف وتجنب الدهون المتحولة يمكن أن يكون مفيدًا.

الخرافة الثالثة: الأكل النظيف هو الأكل الصحي

الحقيقة: يمكن لأي شخص أن يأكل الأطعمة الصحية دون الحاجة إلى تسميتها بالأطعمة النظيفة.

الأكل النظيف هو حركة تشير إلى أن الشخص يحاول اتخاذ خيارات أكثر حكمة بشأن الأطعمة التي يأكلها. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي النظيف لا يشبه النظام الغذائي الصحي. العديد من التوصيات لاتباع نظام غذائي صحي لا تحد من الأطعمة المحضرة أو المعبأة.

وفقًا لجامعة هارفارد ، فإن طبق الأكل الصحي يحتوي على ما يلي:

• مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الملونة غير المقلية مثل البطاطس المقلية.
• الزيوت الصحية ، مثل زيت الزيتون وزيوت عباد الشمس ، لكنها لا تحتوي على الدهون المشبعة والزيوت المهدرجة التي تحتوي على الدهون المتحولة.
• الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمعكرونة والأرز البني ، ولكن ليس الحبوب المكررة ، مثل الأرز الأبيض أو الخبز.
• مصادر البروتين ، مثل الأسماك والدواجن والمكسرات والفاصوليا ، ولكنها ليست اللحوم المصنعة ، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق.
• شرب الماء والشاي والقهوة مع إضافة القليل من السكر أو بدون إضافة السكر. الحد من الحصص اليومية من الحليب أو العصير وتجنب المشروبات المضاف إليها السكر تمامًا.

باختصار ، لا يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي مقيدًا مثل النظام الغذائي النظيف. هذا لا يعني أن الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا نظيفًا يفعل شيئًا سيئًا لصحته. لكن المهم هو أن يكون لدى الشخص موقف صحي تجاه الأطعمة. من الضروري ألا يشعر الناس بالذنب إذا تناولوا طعامًا عرضيًا قد لا يندرج في فئة الطعام النظيف.

يبعد

نظرًا لوجود العديد من الأساليب لتناول الطعام النظيف ، لا توجد دراسة بحثية محددة بشأن ما إذا كان النظام الغذائي النظيف أفضل من أي نهج آخر للأكل الصحي. ومع ذلك ، فإن العديد من الخرافات الأكثر إثارة للقلق حول الأكل النظيف تتمحور حول العقلية الكامنة وراء ذلك ، وليس النهج.

القلق المفرط والتركيز على إيجاد أنظف الأطعمة يمكن أن يزيل المتعة من الأكل ويضع ضغوطًا لا تصدق على الشخص عندما يأكل.

التركيز بدلاً من ذلك على الأكل الطازج اللذيذ الذي يتكون أساسًا من أطعمة كاملة ، ولكن ليس مقيدًا بشكل مفرط ، من المرجح أن يوفر النتائج طويلة المدى التي يأمل الشخص في تحقيقها.