ماذا تعرف عن فيتامين ك -2

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

فيتامين ك هو فيتامين أساسي يدعم تخثر الدم وصحة العظام. يحدث في شكلين ، K-1 و K-2.

فيتامين K-1 هو الشكل الأساسي ، ويأتي بشكل أساسي من الخضار الورقية الخضراء. يوجد فيتامين ك -2 في البروتينات الحيوانية والأطعمة المخمرة. تنتج البكتيريا الموجودة في الأمعاء البشرية أيضًا كميات صغيرة من K-2.

في هذه المقالة ، نناقش فيتامين K-2 ووظائفه وكيف يختلف عن K-1. نصف أيضًا المصادر الغذائية ، الفوائد الصحية ، المدخول اليومي الموصى به ، أعراض النقص ، والمكملات.

ما هذا؟

مخلل الملفوف هو مصدر غذائي جيد لفيتامين K-2.

يشير فيتامين ك إلى عائلة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي يحتاجها الجسم لإنتاج بروتين يسمى البروثرومبين ، والذي يعزز تخثر الدم وينظم عملية التمثيل الغذائي للعظام.

يأتي الفيتامين في شكلين رئيسيين:

• فيتامين ك -1 ، أو فيلوكينون ، موجود بشكل طبيعي في الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة وهو المصدر الغذائي الرئيسي لفيتامين ك.
• يوجد فيتامين ك -2 ، أو ميناكينون ، بكميات صغيرة في لحوم الأعضاء والأطعمة المخمرة. تنتج بكتيريا الأمعاء أيضًا فيتامين ك -2.

المهام

يحتاج الجسم إلى كلا النوعين من فيتامين K لإنتاج البروثرومبين ، وهو بروتين يلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم ، وأيض العظام ، وصحة القلب. يساعد فيتامين K أيضًا في تسهيل إنتاج الطاقة في الميتوكوندريا بالخلايا.

يشارك فيتامين ك -1 بشكل أساسي في تخثر الدم. قد يكون لـ K-2 مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم.

في دراسة طويلة الأمد شملت 36629 مشاركًا ، لاحظ الباحثون وجود ارتباط

بين تناول كميات كبيرة من فيتامين K-2 وتقليل خطر الإصابة بأمراض الشرايين الطرفية (PAD) ، خاصةً عند الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، خلص المؤلفون إلى أن K-1 ليس له أي تأثير على خطر الإصابة باعتلال الشرايين المحيطية.

يحتوي فيتامين ك على خصائص مضادة للأكسدة. يحمي الأغشية الخلوية من التلف الناتج عن الجذور الحرة الزائدة ، في عملية تعرف باسم الأكسدة. يمكن لأدوية تسييل الدم ، مثل الوارفارين ، أن تقلل من القدرة المضادة للأكسدة لفيتامين ك.

K-1 مقابل K-2

تحتوي الفيتامينات K-1 و K-2 على تركيبات كيميائية مختلفة. كلا النوعين لهما سلسلة جانبية phytyl ، لكن K-2 له أيضًا سلاسل جانبية isoprenoid.

يحتوي K-2 على عدة أنواع فرعية ، تسمى menaquinones (MKs) ، والتي قام العلماء بترقيمها من MK-4 إلى MK-13 ، بناءً على طول سلاسلها الجانبية.

K-1 هو الشكل الأساسي للفيتامين ، وهو موجود بشكل أساسي في الخضار الورقية الخضراء. ومع ذلك ، يواجه الجسم صعوبة في امتصاص فيتامين ك -1 من النباتات.

وفقًا لمراجعة عام 2019 ، تشير الأبحاث إلى أن الجسم يمتص 10 أضعاف فيتامين K-2 ، في شكل MK-7 ، من فيتامين K-1.

فيتامين K قابل للذوبان في الدهون ، لذا فإن تناول الدهون الغذائية ، مثل الزبدة أو الزيوت النباتية ، قد يعزز امتصاص الجسم لفيتامين K-1 من النباتات.

يمكن للبكتيريا الموجودة في القناة الهضمية أن تصنع فيتامين ك -1 في فيتامين ك -2. أيضًا ، تحتوي الأطعمة المخمرة واللحوم ومنتجات الألبان على كميات متواضعة من فيتامين ك -2.

يخزن الجسم الفيتامينات K-1 و K-2 بشكل مختلف. يتراكم K-1 في الكبد والقلب والبنكرياس. يحدث K-2 بتركيزات عالية في الدماغ والكلى.

أفضل المصادر الغذائية

تحتوي الخضار الورقية الخضراء على فيتامين ك -1.

العديد من الأطعمة غنية بفيتامين K-1 ، وفيتامين K-2 أقل شيوعًا. يمكن للبكتيريا الموجودة في القناة الهضمية تحويل بعض K-1 إلى K-2.

تعتبر الأطعمة المخمرة مصدرًا جيدًا لفيتامين K-2.

أيضًا ، نظرًا لأنها قابلة للذوبان في الدهون ، تحتوي اللحوم العضوية ومنتجات الألبان عالية الدسم على كميات كبيرة إلى حد ما من فيتامين K-2. على العكس من ذلك ، فإن اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الدواجن ، ليست مصادر جيدة لـ K-2.

تشمل المصادر الغذائية لفيتامين K-1 ما يلي:

• الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل السبانخ واللفت والكرنب
• خس
• فجل
• بروكلي
• جزر
• الزيوت النباتية
• توت
• العنب

تشمل المصادر الغذائية لفيتامين K-2 ما يلي:

• ناتو ، طبق ياباني تقليدي من فول الصويا المخمر
• ملفوف مخلل
• منتجات الألبان ، وخاصة الجبن الصلب
• الكبد ولحوم الأعضاء الأخرى
• لحم
• لحم خنزير
• صفار البيض
• دجاج
• الأسماك الدهنية مثل السلمون

الفوائد الصحية لفيتامين ك -2

بالإضافة إلى دوره الحاسم في تخثر الدم والتئام الجروح ، يحتوي فيتامين ك -2 على عدد من الفوائد الصحية الأخرى. نناقش بعض هذه أدناه.

صحة القلب

قد يقلل فيتامين ك -2 من مخاطر تلف القلب والأوعية الدموية ويحسن صحة القلب بشكل عام.

وفقًا لمقالة مراجعة عام 2015 ، ينشط K-2 بروتينًا يمنع تكوّن رواسب الكالسيوم في جدران الأوعية الدموية. استشهد المؤلف بالنتائج التي تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين K2 الطبيعي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

صحة العظم

يعزز فيتامين ك -2 كثافة المعادن في العظام الصحية عن طريق الكربوكسيل أوستيوكالسين ، وهو بروتين يربط الكالسيوم بالعظام.

حققت دراسة أجريت عام 2019 في آثار تناول مكملات MK-4 على 29 أنثى بعد انقطاع الطمث ممن عانين من كسور ضغط في الورك أو العمود الفقري.

وخلص الباحثون إلى أن تناول 5 ملليجرام من مكمل MK-4 يوميًا يقلل من مستويات أوستيوكالسين تحت الكربوكسيل إلى تلك "النموذجية لدى النساء الأصحاء في فترة ما قبل انقطاع الطمث".

فحصت دراسة أجريت عام 2017 من اليابان ما إذا كان فيتامين K-2 يعزز تأثيرات الأدوية القياسية لهشاشة العظام لدى الإناث البالغات اللائي يبلغن من العمر 65 عامًا أو أكثر. وفقًا للنتائج ، لا يبدو أن فيتامين K-2 يعزز تأثيرات دواء هشاشة العظام.

القلق والاكتئاب

قد يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى زيادة خطر إصابة الشخص بالاكتئاب والقلق وضعف الإدراك.

بحثت دراسة أجريت عام 2016 في آثار فيتامين ك -2 في الفئران المصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، وارتفاع مستويات السكر في الدم وأعراض القلق والاكتئاب وعجز الذاكرة.

بعد 10 أسابيع ، أدى العلاج بفيتامين K إلى ضبط مستوى السكر في الدم وتقليل أعراض القلق والاكتئاب. ومع ذلك ، فإنه لم يحسن عجز الذاكرة لدى الفئران.

سرطان

يحتوي فيتامين ك -2 على خصائص مضادة للأكسدة قد تساعد في الحماية من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تشير النتائج إلى أن K-2 قد يثبط العمليات الجينية التي تؤدي إلى نمو الورم.

وفقًا لدراسة أجريت عام 2018 ، فإن فيتامين K-2 الذي قام العلماء بتعديله باستخدام مركب حمض السياليك والكوليسترول المتقارن أدى إلى تثبيط نمو الورم في خلايا الفئران بشكل كبير.

تشير دراسة أجريت عام 2019 إلى أن K-2 يقلل بشكل كبير من نشاط عامل نقص الأكسجة 1-alpha (HIF-1A) في خلايا سرطان الخلايا الكبدية. يعتبر HIF-1A هدفًا مهمًا للعلاج بالعقاقير السرطانية.

يوصي المدخول اليومي

يوصي مكتب المكملات الغذائية (ODS) بتناول 120 ميكروغرامًا يوميًا من فيتامين K للذكور البالغين و 90 ميكروجرام للإناث البالغات. لا توجد توصية محددة لفيتامين ك -2.

أعراض النقص

وفقًا لـ ODS ، يؤثر نقص فيتامين K على عدد قليل جدًا من البالغين في الولايات المتحدة. الأطفال حديثو الولادة والأشخاص المصابون باضطرابات معينة في الجهاز الهضمي ، مثل الداء البطني والتهاب القولون التقرحي ، لديهم مخاطر أعلى للإصابة بنقص فيتامين ك.

يزيد النقص الحاد من الوقت الذي يستغرقه الدم حتى يتجلط ، مما يجعل الشخص أكثر عرضة للكدمات والنزيف ويزيد من خطر النزيف.

يمكن أن يؤدي نقص الفيتامين أيضًا إلى تقليل تمعدن العظام ، مما قد يؤدي إلى هشاشة العظام.

يمكن أن تؤثر بعض الأدوية على مستويات فيتامين ك في الجسم. على سبيل المثال ، يمكن أن تقتل جرعات طويلة من المضادات الحيوية بكتيريا الأمعاء التي تنتج فيتامين ك. كما يمكن لبعض الأدوية الخافضة للكوليسترول أن تتداخل مع قدرة الجسم على امتصاص فيتامين ك.

يمكن أن تتفاعل مخففات الدم ، مثل الوارفارين ، بشكل خطير مع الفيتامين. من المهم للأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية أن يستهلكوا نفس الكمية من فيتامين ك الغذائي كل يوم وأن يتحدثوا إلى الطبيب قبل تناول المكملات الغذائية أو إجراء تغييرات في النظام الغذائي.

المكملات

تحتوي العديد من الفيتامينات المتعددة على فيتامين ك.

في حين أن تقرير ODS أن نقص فيتامين K نادر جدًا وأن معظم الناس يحصلون على ما يكفي من الفيتامين من نظامهم الغذائي ، فإن أي شخص معرض لخطر النقص قد يرغب في التفكير في المكملات الغذائية.

تحتوي العديد من الفيتامينات المتعددة على كلا الشكلين من فيتامين ك. ويمكن للفرد أيضًا شراء فيتامين ك كمكمل مستقل أو مع عناصر غذائية معينة ، مثل فيتامين د أو الكالسيوم أو المغنيسيوم.

تشمل أنواع فيتامين ك المتوفرة بشكل شائع في المكملات الغذائية ما يلي:

• فيتامين ك -1 ، إما فيلوكينون أو شكل اصطناعي يسمى فيتوناديون
• فيتامين K-2 ، إما MK-4 أو MK-7

تختلف تركيزات K-1 و K-2 اعتمادًا على الملحق. تحقق دائمًا من ملصق التغذية قبل شراء المكملات.

يمكن أن يتفاعل فيتامين ك مع بعض الأدوية ، وخاصة مميعات الدم ، لذلك من المهم للأشخاص الذين يتناولون الأدوية الموصوفة التحدث إلى الطبيب قبل استخدام مكمل غذائي.

تتوفر مجموعة متنوعة من مكملات فيتامين ك للشراء عبر الإنترنت.

ملخص

هناك نوعان رئيسيان من فيتامين ك: فيتامين ك -1 وفيتامين ك -2.

يحدث K-1 بشكل أساسي في الخضار الورقية الخضراء ، وهو المصدر الغذائي الرئيسي لفيتامين K. ومع ذلك ، يمتص الجسم K-2 بسهولة أكبر ، وخاصة النوع الفرعي K-2 MK-7.

تشمل المصادر الجيدة لفيتامين K-2 الأطعمة المخمرة واللحوم العضوية ومنتجات الألبان. يعتبر فول الصويا المخمر ، مثل الناتو ، مصدرًا غنيًا بشكل خاص لفيتامين K-2. تنتج البكتيريا التي تعيش في الأمعاء البشرية أيضًا كميات صغيرة من K-2.

كلا الشكلين من فيتامين ك ضروريان لتخثر الدم وصحة العظام. ومع ذلك ، قد يحمي فيتامين ك -2 أيضًا من أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب.

نقص فيتامين ك نادر جدا ومعظم الناس يحصلون على ما يكفي من هذا الفيتامين من نظامهم الغذائي. يمكن لبعض أمراض الجهاز الهضمي أن تزيد من خطر الإصابة بنقص. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات التحدث إلى طبيبهم قبل تناول مكمل غذائي.

يجب على الأشخاص الذين يتناولون حاليًا مميعات الدم ، مثل الوارفارين ، عدم تناول مكملات فيتامين ك دون طلب المشورة الطبية أولاً. يمكن أن تؤثر التغييرات المفاجئة في مستويات فيتامين K على التأثيرات المضادة للتخثر للوارفارين وتؤدي إلى مضاعفات خطيرة.