الآثار الصحية لأكل اليرقات
قد يبتلع الشخص عن طريق الخطأ الديدان إذا أكل طعامًا فاسدًا ملوثًا بيرقات الذباب. لا يعد تناول اليرقات عن طريق الخطأ مدعاة للقلق بشكل عام ، ولكن يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى مضاعفات صحية ، مثل التسمم الجرثومي.
اليرقة هي يرقة الذبابة المنزلية. يبلغ طول اليرقات حوالي 3-12 ملم ، وليس لها أرجل ، وهي بيضاء أو كريمية.
يمكن أن تضع أنثى الذبابة البالغة ما يصل إلى 130 بيضة في المرة الواحدة ، وسوف تتطور كل واحدة منها إلى يرقة واحدة. يضع الذباب بيضه في المواد العضوية المتحللة ، مثل الطعام الفاسد وفضلات الحيوانات ، والتي تعمل كغذاء لليرقات النامية.
في هذه المقالة ، نستكشف بعض الآثار الصحية المحتملة لأكل الديدان ونوضح ما يجب القيام به ومتى يجب زيارة الطبيب بعد تناولها عن طريق الخطأ. نناقش أيضًا ما إذا كان الناس يأكلون اليرقات عن قصد وما إذا كان القيام بذلك آمنًا.
التسمم الجرثومي
يمكن للذباب زيارة مصادر غذاء متعددة على مدار اليوم ، وقد تحمل بكتيريا ضارة التقطتها من فضلات الإنسان أو الحيوان. يمكنهم نقل هذه البكتيريا إلى الأطعمة التي يأكلها الناس.
يمكن أن تبتلع اليرقات التي تتطور في الطعام الملوث هذه البكتيريا. الأشخاص الذين يتناولون هذا الطعام الملوث أو اليرقات سيتعرضون أيضًا للبكتيريا وقد يصبحون على ما يرام.
السالمونيلا و الإشريكية القولونية هي أمثلة للبكتيريا التي قد ينقلها الذباب واليرقات إلى البشر.
السالمونيلا
تعتبر السالمونيلا من أكثر أسباب الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء شيوعًا. أعراض السالمونيلا يمكن أن تشمل العدوى:
- المغص
- استفراغ و غثيان
- إسهال
- حمى
تبدأ الأعراض عادة ما بين 12 و 72 ساعة بعد ابتلاع الشخص للبكتيريا ، وعادة ما يستمر المرض لمدة 4 إلى 7 أيام.
الناس مع السالمونيلا غالبا ما يتحسن التسمم دون علاج. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي القيء والإسهال المتكرر إلى الجفاف الشديد ، وفي بعض الأحيان ، الاستشفاء. لذلك ، من المهم للأشخاص الذين يعانون من السالمونيلا التسمم بشرب الكثير من السوائل ، بما في ذلك المرق الصافي وعصائر الفاكهة ، لتعويض السوائل والشوارد المفقودة.
بكتريا قولونية تسمم
هناك العديد من سلالات مختلفة من بكتريا قولونية. على الرغم من أن معظم السلالات غير ضارة ، إلا أن بعضها قد يتسبب في إصابة الشخص بمرض شديد.
أعراض بكتريا قولونية قد تشمل العدوى:
- تقلصات المعدة
- الإسهال الذي قد يحتوي على دم
- التقيؤ
- حمى طفيفة ، عادة أقل من 101 درجة فهرنهايت
تظهر هذه الأعراض عادة بين يوم و 10 أيام بعد تناول البكتيريا وقد تستمر لمدة 5-7 أيام.
ان بكتريا قولونية يمكن أن تتراوح العدوى في شدتها من خفيفة جدًا إلى شديدة ، وقد تكون أحيانًا مهددة للحياة. كما هو الحال مع السالمونيلا التسمم ، من الضروري أن يشرب الناس الكثير من السوائل لمنع الجفاف.
النغف المعوي
يحدث النغف عندما يصاب الشخص بيرقات الذباب. تعيش اليرقات على الشخص أو بداخله وتعيش عن طريق تغذية أنسجتها.
النغف المعوي هو نوع من النغف يمكن أن يحدث عندما يبتلع الشخص يرقات تعيش داخل الجهاز الهضمي. لا يعاني بعض الأشخاص المصابين بالنغف المعوي من أي أعراض وقد يدركون فقط أنهم مصابون بالعدوى بعد ملاحظة اليرقات في برازهم.
ومع ذلك ، يمكن أن تشمل أعراض النغف المعوي ما يلي:
- وجع بطن
- استفراغ و غثيان
- حكة في الشرج
- نزيف من المستقيم
داء النغف ليس شائعًا في الولايات المتحدة ويميل إلى الحدوث بشكل رئيسي في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية ، بما في ذلك بعض تلك الموجودة في إفريقيا وأمريكا الجنوبية. ومع ذلك ، يمكن أن يصاب الناس بالنغف من السفر إلى هذه البلدان.
ما يجب القيام به
لا يتسبب تناول اليرقات عن طريق الخطأ بشكل عام في أي ضرر دائم. ومع ذلك ، إذا كان الشخص قد ابتلع الديدان من خلال تناول طعام فاسد ، فقد يكون عرضة لخطر التسمم الغذائي. يمكن أن تتراوح أعراض التسمم الغذائي من خفيفة جدًا إلى خطيرة ، ويمكن أن تستمر أحيانًا لعدة أيام.
الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي هم:
- الأطفال الصغار
- كبار السن
- أولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، مثل الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية أو أولئك الذين يخضعون لعملية زرع أعضاء
من الضروري للأشخاص الذين يعانون من القيء الشديد والإسهال من التسمم الغذائي شرب الكثير من السوائل لمنع الجفاف.
متى ترى الطبيب
يجب على الشخص مراجعة الطبيب في حالة ظهور أي من العلامات والأعراض التالية بعد تناول اليرقات:
- يرقات مرئية في البراز
- ألم بطني مستمر
- أعراض التسمم الجرثومي التي تتفاقم أو لا تتحسن
- إسهال يستمر لأكثر من 3 أيام
- الإسهال والحمى أكثر من 102 درجة فهرنهايت
- براز دموي
- علامات الجفاف
- القيء الشديد أو المستمر
هل يأكل الناس الديدان عمدا؟
كثير من الناس في بلدان خارج أوروبا وأمريكا الشمالية يأكلون الحشرات. يقدر العلماء أن هناك ما يقرب من 2000 نوع من الحشرات الصالحة للأكل. بالإضافة إلى الحشرات نفسها ، فإن بيض ويرقات بعض الأنواع صالحة للأكل.
Casu marzu هو جبن سردينيا يحتوي على آلاف الديدان. في المراحل الأولى من إنتاج الجبن ، يقوم صانع الجبن بإزالة القشرة الخارجية ، مما يشجع الذباب على الدخول ووضع بيضه. على مدى عدة أشهر ، تأكل اليرقات الجبن المتعفن. يعطي فضلات اليرقات الجبن نكهته الفريدة واللاذعة.
بسبب المخاطر الصحية لأكل اليرقات الحية ، حظرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية بيع الكاسو مارزو. ومع ذلك ، يواصل عدد قليل من مزارعي سردينيا صنع الجبن للاستهلاك الشخصي.
هل من الآمن أكل اليرقات؟
اليرقات غنية بالبروتين والدهون بشكل خاص. على هذا النحو ، يبحث العلماء حاليًا في إمكانية زراعة وحصاد ومعالجة يرقات ذبابة الجندي الأسود للاستهلاك البشري.
اقترح العلماء تسخين اليرقات وتجفيفها وطهيها في الميكروويف لتقليل خطر التلوث البكتيري. في الوقت الحالي ، لا توجد طريقة مضمونة خالية من المخاطر لاستهلاك اليرقات بأمان.
ملخص
بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يعيشون في مناخات أكثر اعتدالًا ، مثل الولايات المتحدة ، من غير المحتمل أن يتسبب تناول اليرقات عن طريق الخطأ في حدوث ضرر.
قد يعاني الناس من نوبة تسمم غذائي مؤقتة من تناول الديدان الملوثة أو الطعام الفاسد المحتوي عليها. ومع ذلك ، فإن معظم حالات التسمم الغذائي يتم حلها دون علاج بعد عدة أيام.
يجب على الناس زيارة الطبيب إذا عانوا من أعراض شديدة أو مقلقة بعد تناول الديدان عن طريق الخطأ.
