ما هي الفوائد الصحية للليمون مقابل الليمون؟
الليمون والليمون الحامض نوعان من الحمضيات لهما خصائص غذائية وفوائد صحية متشابهة جدًا. ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض الاختلافات بينهما.
يأتي الليمون من شجرة صغيرة دائمة الخضرة موطنها جنوب آسيا.
يمكن أن تنتج عدة أنواع من أشجار الحمضيات الليمون الحامض ، مثل شجرة الليمون الرئيسية ، والتي هي موطنها جنوب شرق آسيا.
تناقش هذه المقالة أوجه التشابه والاختلاف بين هذه الفاكهة ، بما في ذلك فوائدها الصحية ومحتوياتها الغذائية واستخداماتها.
الفوائد الصحية
لكل من الليمون والليمون تاريخ طويل من الاستخدام في الطب التقليدي. يحتوي كل منها على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن وتوفر مجموعة من الفوائد الصحية.
يدعي الناس أيضًا الفوائد الصحية لماء الليمون والفوائد المحتملة لشرب عصير الليمون.
الليمون والليمون لهما العديد من الفوائد الصحية المشتركة لأنهما يشتركان في الخصائص التالية:
تحتوي على الكثير من فيتامين سي
يحتوي كل من الليمون والليمون الحامض على نسبة عالية من فيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
كما يساعد فيتامين سي الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة ويدعم جهاز المناعة.
يستخدم الجسم أيضًا فيتامين سي في إنتاج الكولاجين ، وهو مادة مهمة في التئام الجروح.
تحتوي على مركبات الفلافونويد
يحتوي كل من الليمون والليمون الحامض على مركبات الفلافونويد. مركبات الفلافونويد هي مواد كيميائية نباتية قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية ، مثل أمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي.
اقترحت الدراسات التي أجريت على الحيوانات والخلايا أن مركبات الفلافونويد لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة لمرض السكر ومقاومة للسرطان وخصائص واقية للأعصاب. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم آثارها بشكل كامل على البشر.
لا يزال البحث عن مركبات الفلافونويد في مراحله الأولى ، لكن النتائج الأولية واعدة.
تحتوي على مضادات الأكسدة
إلى جانب فيتامين سي ، يحتوي الليمون والليمون أيضًا على مضادات الأكسدة الأخرى.
تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من تلف الخلايا ، والذي يبدو أنه يلعب دورًا في مجموعة من الحالات الصحية المزمنة ، مثل مرض السكري والسرطان والخرف.
من الممكن أن تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في منع تطور هذه الحالات. ومع ذلك ، مرة أخرى ، البحث في هذا المجال مستمر.
قد تساعد في إنقاص الوزن بمرور الوقت
تدعي بعض المصادر أن تناول الليمون ، أو المنتجات القائمة على الليمون ، يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن. على سبيل المثال ، ماء الليمون عبارة عن مزيج من عصير الليمون الطازج والماء وهو جزء من بعض الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
ومع ذلك ، لا يوجد حاليًا أي دليل علمي يثبت أن الليمون ، أو أي منتج قائم على الليمون ، يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن فوق ما يشجعه الترطيب الكافي. تعرف على المزيد حول حمية الليمون للتخلص من السموم هنا.
يمكن أن يشكل الليمون جزءًا من نظام غذائي صحي يؤدي في النهاية إلى إنقاص الوزن ، ولكن من المحتمل أن يكون هذا نتيجة لانخفاض السعرات الحرارية ، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، وغير ذلك من التحسينات الجوهرية في نمط الحياة.
تغذية
يشترك الليمون والليمون في ملف غذائي مشابه ، كما هو موضح بالتفصيل في الجدول أدناه. تعكس هذه العناصر الغذائية ما هو موجود في حبة ليمون كاملة أو ليمون ، وليس في العصير.
الفوائد الغذائية للليمون والليمون الحامض هي نفسها. على الرغم من أن الليمون يحتوي على قدر أكبر قليلاً من بعض الفيتامينات والمعادن ، إلا أن الفرق صغير جدًا بحيث لا يكون له أي تأثير.
حموضة
يحتوي كل من الليمون والليمون على نسبة عالية من حامض الستريك. هذا يعني أنها حمضية مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى.
يحتوي الليمون والليمون الحامض على نسبة متشابهة جدًا من حامض الستريك ، على الرغم من أن الليمون قد يحتوي على نسبة أعلى بقليل في المتوسط:
- يحتوي عصير الليمون على حوالي 48 جرامًا من حامض الستريك لكل لتر (جم / لتر).
- يحتوي عصير الليمون على حوالي 45.8 جم / لتر.
الاستخدامات
تحتوي العديد من الأطعمة والمشروبات على الليمون أو الحامض بسبب نكهتهما الحامضة القوية. قد يكون هذا في شكل عصير مسبق الصنع أو عصير طازج ، أو على شكل قطع أو شرائح من الفاكهة.
تتميز قشور الفاكهة بنكهات مرّة فريدة تجعلها مشهورة في الطهي. على سبيل المثال ، يمكن للناس استخدام العصير أو القشر من كلتا الفاكهة لتذوق الصلصات والمخللات وتوابل السلطة.
أيضا ، الليمون والزعتر مزيج جيد لتتبيل الدجاج والأسماك. يعمل الجير جيدًا مع الثوم ، وكذلك مع مسحوق الفلفل الحار لتتبيل اللحوم.
يعتبر الليمون والليمون من الإضافات الجيدة للعديد من المشروبات الساخنة أو الباردة. على سبيل المثال ، يمكن لأي شخص إضافة قطع من الليمون أو الليمون إلى الماء لصنع ماء الحمضيات ، أو يمكنه استخدام الليمون أو الليمون لإضفاء نكهة على الشاي.
نظرًا لارتفاع درجة حموضتها ، فإن ثمار الحمضيات هذه فعالة أيضًا في قتل البكتيريا. لهذا السبب ، تتوفر مجموعة من منتجات التنظيف المعتمدة على الحمضيات ، من مواد التبييض إلى منظفات الأسطح.
أيضًا ، أظهرت بعض الدراسات أن الزيت العطري للليمون والحمضيات الأخرى يمكن أن يعزز الحالة العقلية من خلال الاستنشاق والعلاج بالروائح ، ويمارس خصائص مضادة للميكروبات ، ويقلل من التهاب الجلد من خلال التطبيق الموضعي للقشر.
المخاطر
يعد استهلاك الليمون أو الليمون الحامض بكميات معتدلة آمنًا بشكل عام. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب الثمار ألمًا لاذعًا عند ملامستها للجروح المفتوحة ، مثل قطع الشفة أو قرحة الفم.
تعني حموضتها العالية أيضًا أنها قد تؤدي إلى تفاقم حرقة المعدة أو مشاكل الجهاز الهضمي لدى الأشخاص المصابين بمرض الجزر المعدي المريئي (GERD).
بكميات كبيرة ، يمكن أن تؤدي ثمار الليمون إلى تآكل مينا الأسنان وتسبب تسوس الأسنان بمرور الوقت.
عند استخدام منتجات التنظيف التي تحتوي على الحمضيات أو غيرها من المواد الكيميائية المهيجة ، استخدم القفازات وتجنب ملامسة الجلد.
ملخص
الليمون والليمون عبارة عن فواكه حامضية ذات ملامح غذائية متشابهة جدًا. فهي غنية بفيتامين ج وتحتوي على مضادات الأكسدة والفلافونويد الأخرى المفيدة للصحة.
كلتا الفاكهة من المكونات الشائعة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. كما أن حموضتها تجعلها جيدة للاستخدام في منتجات التنظيف.
كلتا الثمار آمنة للاستهلاك بكميات معتدلة ، لكن يمكن أن تسبب مشاكل طفيفة لدى بعض الأشخاص ، مثل تفاقم أعراض ارتجاع المريء بسبب حموضتها.
