ماذا تعرف عن العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان
السرطان هو مجموعة من الأمراض المعقدة التي يمكن أن يكون لها أسباب عديدة ، من الجينات إلى التعرض للسموم. قد يلعب النظام الغذائي للشخص أيضًا دورًا في ظهور أنواع معينة من السرطان.
يشير الباحثون إلى أن ما يقرب من 20٪ من جميع أنواع السرطان في الولايات المتحدة مرتبطة بزيادة الوزن أو الخمول البدني أو سوء التغذية أو الاستهلاك المفرط للكحول.
في هذه المقالة ، تعرف على الروابط بين النظام الغذائي والسرطان ، وكذلك ما يجب تناوله للوقاية من السرطان والشفاء منه.
الأطعمة التي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان
لم تثبت الدراسات وجود صلة قوية بين نظام غذائي معين وما إذا كان قد يزيد أو يقلل من فرصة إصابة الشخص بالسرطان.
قد يكون من الصعب العثور على روابط مباشرة بين مخاطر الإصابة بالسرطان وبعض الأطعمة لأن الناس يأكلون مجموعة واسعة من الأطعمة ويطبخونها ويعدونها بطرق متنوعة.
ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول أطعمة معينة يمكن أن يغير من خطر إصابة الشخص بالسرطان. تشمل هذه الأطعمة:
الأطعمة المصنعة
خلصت دراسة أجريت عام 2018 على أكثر من 100000 شخص إلى وجود صلة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والزيادة الكبيرة - أكثر من 10٪ - في الإصابة ببعض أنواع السرطان.
نظر المؤلفون في استهلاك الأطعمة عالية المعالجة ، بما في ذلك:
- الخبز والكعك المعبأ
- وجبات خفيفة حلوة أو مالحة معبأة
- المشروبات الغازية
- مشروبات سكرية
- منتجات اللحوم المصنعة ، مثل كرات اللحم المعبأة أو النقانق
- شوربات فورية
- وجبات جاهزة
- المنتجات الغذائية المصنوعة في الغالب من السكر والزيوت والدهون
- المنتجات الغذائية بالزيوت المهدرجة والنشويات المعدلة وعزلات البروتين
اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة
قد تزيد بعض اللحوم من خطر إصابة الشخص بالسرطان.
اقترح مؤلفو التحليل التلوي للعديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للحوم المصنعة يمكن أن يتسبب في زيادة خطر الإصابة بسرطان المثانة. لم يجد المؤلفون صلة بين استهلاك اللحوم الحمراء غير المصنعة وسرطان المثانة.
وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، فإن تناول أي كمية من اللحوم المصنعة بانتظام يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة وسرطان القولون والمستقيم.
تشمل اللحوم المصنعة:
- شرائح ديك رومي
- بولونيا
- لحم مقدد
- لحم خنزير
- نقانق
- اللحوم اللذيذة الأخرى
توصلت أبحاث أخرى إلى أن استهلاك أكثر من 18 أونصة ، أو ثلاث حصص من اللحوم الحمراء في الأسبوع ، يزيد من خطر إصابة الشخص بسرطان القولون والمستقيم ، أو السرطان الذي يصيب القولون أو المستقيم.
كحول
هناك أدلة قوية على أن شرب الكحول يمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان في مناطق معينة من الجسم ، بما في ذلك:
- فم
- البلعوم (الحلق)
- الحنجرة (صندوق الصوت)
- الكبد
- المريء
- صدر
- القولون
على الرغم من أن الخبراء لا يعرفون على وجه التحديد سبب زيادة الكحول من خطر الإصابة بالسرطان ، فقد يرجع ذلك إلى المواد الكيميائية الموجودة في الكحول التي تتلف الحمض النووي أو تضعف قدرة الجسم على معالجة العناصر الغذائية وامتصاصها.
ذكر المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) أن استهلاك الكحول قد يكون أكثر ضررًا إذا كان الشخص يدخن السجائر أيضًا. يوصون بعدم الشرب على الإطلاق أو عدم تناول أكثر من مشروبين يوميًا للرجال ومشروب واحد يوميًا للنساء.
هل زيادة الوزن تؤثر على مخاطر الإصابة بالسرطان؟
قد يقلل الوزن الصحي من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
أكثر من ثلثي البالغين في الولايات المتحدة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، وفقًا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى.
تزيد زيادة الوزن أو السمنة من مخاطر الإصابة بمشكلات صحية ، مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ، وقد تزيد أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
يعتقد الخبراء أن الوزن الزائد قد يسبب بعض أنواع السرطان للأسباب التالية:
- يمكن أن تؤدي زيادة الوزن إلى رفع مستويات الأنسولين وعامل نمو الأنسولين -1 (IGF-1).
- يمكن أن تؤدي السمنة إلى التهاب مزمن في الجسم.
- تؤدي الكميات العالية من دهون الجسم إلى زيادة مستويات هرمون الاستروجين في الخلايا.
- قد تغير الخلايا الدهنية عمليات الجسم التي لها صلة بنمو السرطان.
قد يكون الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أكثر عرضة للإصابة بهذه الأنواع من السرطان:
- صدر
- القولون والمستقيم
- بطانة الرحم
- المريء
- المرارة
- كلية
- البنكرياس
- البروستات
- عنق الرحم
- المبيض
يمكن للطبيب أن يساعد الشخص في تحديد وزن صحي له وكيفية إنقاص الوزن إذا لزم الأمر. قد يبدأ التقييم بحساب مؤشر كتلة الجسم (BMI) وقياسات الخصر.
تعرف على المزيد حول نطاق الوزن الصحي حسب الطول والعمر هنا.
الأطعمة المحتملة لمكافحة السرطان
أقوى دليل على الوقاية من السرطان هو اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات. على الرغم من أن الخبراء لا يعرفون الأسباب الدقيقة لهذا التأثير ، إلا أنهم يتوقعون أن المغذيات النباتية الموجودة في هذه الأطعمة النباتية قد تساعد في ما يلي:
- تنظيم الهرمونات ، مثل هرمون الاستروجين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى بعض أنواع السرطان
- تباطؤ نمو الخلايا السرطانية
- منع الالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان وأمراض أخرى
- تجنب الضرر من المواد المؤكسدة التي تغير الحمض النووي للجسم
لا يمكن للتغييرات الغذائية أن تمنع جميع أنواع السرطان ، ولكن تناول الكثير من الفواكه والخضروات الغنية بالمغذيات يمكن أن يساعد في منع أنواع معينة من السرطان.
توصي AICR بما يلي:
- التوت أكي
- تفاح
- الفاصوليا والبازلاء
- شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
- توت
- جزر
- الكرز
- الفلفل الحار
- قهوة
- التوت البري
- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل السبانخ واللفت والسلق السويسري
- بذور الكتان ، مطحونة بدلاً من البذور الكاملة لامتصاص أفضل
- ثوم
- جريب فروت
- العنب
- توت العليق
- شاي
- عين الجمل
- الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني ودقيق الشوفان والشعير والدخن وفي الخبز
- القرع الشتوي
العديد من الأطعمة في هذه القائمة غنية بالألياف. الألياف ضرورية لعملية الهضم الصحية وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
تناول المكملات الغذائية للوقاية من السرطان
قد تساعد الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، ولكن يجب على الأشخاص تناول الأطعمة الكاملة ، وليس المكملات الغذائية.
لم تجد الدراسات أن تناول الفيتامينات والمكملات الأخرى يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. في الواقع ، أظهرت بعض الدراسات تأثيرًا سلبيًا عند تناول بعض المكملات الغذائية.
يذكر الصندوق العالمي لأبحاث السرطان أن جرعات عالية من مكملات بيتا كاروتين قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة. تشير أبحاث أخرى إلى أن الجرعات العالية من فيتامين هـ قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
الأنظمة الغذائية للمصابين بالسرطان
لا يوجد نظام غذائي محدد للأشخاص المصابين بالسرطان. يختلف كل شخص عن الآخر ، ويكون نوع السرطان وخطة العلاج الخاصة به فريدًا.
يفقد بعض الأشخاص الوزن أثناء علاج السرطان ويحتاجون إلى سعرات حرارية إضافية. قد يرغب أشخاص آخرون في محاولة إنقاص الوزن لتحقيق صحة أفضل أثناء العلاج.
يمكن لبعض علاجات السرطان أن تجعل الأشخاص يشعرون بالغثيان أو يعانون من آثار جانبية أخرى ، لذلك قد يحتاجون إلى تعديل نظامهم الغذائي لمعرفة الأطعمة التي لا تزعج معدتهم.
ومع ذلك ، توصي جمعية السرطان الأمريكية بهذه الإرشادات للأشخاص الذين يخضعون لعلاج السرطان:
- جرب الأطعمة النباتية بدلاً من اللحوم عدة مرات في الأسبوع.
- احرص على تناول كوبين ونصف من الفاكهة والخضروات الملونة كل يوم.
- قلل من الأطعمة الحيوانية الغنية بالدهون ، مثل اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء.
- قلل من الأطعمة المدخنة أو المعالجة بالملح أو المخللات.
- حاول أن تأكل الكثير من الوجبات الخفيفة المغذية عالية البروتين ، بما في ذلك الجبن والزبادي والمكسرات والحبوب الكاملة والفول والحساء.
- إذا كان الشخص يحتاج إلى سعرات حرارية إضافية ، ففكر في مشروبات استبدال الوجبات والمكملات.
قد يوصي الطبيب بتغييرات غذائية معينة للمساعدة في علاج أعراض السرطان أو الآثار الجانبية لعلاجاته.
على سبيل المثال ، قد يحتاج بعض الأشخاص إلى التحول إلى الأطعمة منخفضة الألياف إذا كانوا يعانون من الإسهال أو تقلصات المعدة أو مشاكل في الهضم.
قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من التهاب الحلق في تناول الأطعمة اللينة وسهلة البلع ، مثل الفواكه والخضروات المطبوخة.
ملخص
إن اتباع نظام غذائي صحي لا يضمن عدم إصابة الشخص بالسرطان. ومع ذلك ، فهي طريقة مفيدة لتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان والوقاية من الأمراض الأخرى ، مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.
مع ظهور المزيد من الأدلة حول قدرة العديد من الفواكه والخضروات على مكافحة السرطان ، فإن زيادة تناول الشخص لهذه الأطعمة يعد وسيلة مغذية وآمنة للحد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
