الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات "غير آمنة ويجب تجنبها"
خلصت دراسة كبيرة إلى أن تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات يزيد من مخاطر الوفاة المبكرة ، فضلاً عن الوفاة من العديد من الأمراض المزمنة. لذلك ، يحث العلماء أخصائيو الحميات على تجنب الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
أشارت التقديرات الأخيرة إلى أن ما يصل إلى 45 مليون شخص في الولايات المتحدة يتبعون نظامًا غذائيًا كل عام.
أيضًا ، يقال إن الأفراد الأمريكيين ينفقون حوالي 33 مليار دولار على منتجات إنقاص الوزن سنويًا.
ثلثا السكان الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة لديهم عدد كبير من الأنظمة الغذائية للاختيار من بينها. من الحميات قليلة الدسم إلى عالية الدهون ، والوجبات الكيتونية والصيام المتقطع ، فإن البدع عديدة - ولكن ما هي عواقبها على صحتنا؟
تركز دراسة جديدة على الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وتستكشف المخاطر الصحية المرتبطة بها. تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا رئيسيًا للطاقة لمعظم الكائنات الحية ، فكيف يؤثر النظام الغذائي المنخفض في هذه الجزيئات على الصحة؟
لا يقدم البحث الجديد إجابة سببية على هذا السؤال ، لكنه يدرس الروابط بين الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وخطر الوفاة المبكرة ، فضلاً عن الوفيات الناجمة عن أمراض مزمنة معينة.
تم تقديم الدراسة الجديدة في مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب ، الذي عقد في ميونيخ ، ألمانيا ، من قبل البروفيسور ماسيج باناخ ، من جامعة لودز الطبية في بولندا.
دراسة الحميات منخفضة الكربوهيدرات وخطر الموت
درس البروفيسور لودز وزملاؤه الروابط بين الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وخطر الوفاة من أي سبب بين 24825 فردًا شاركوا في المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية في 1999-2010.
كما فحص الباحثون العلاقة بين تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات وخطر الوفاة بسبب أمراض القلب التاجية وأمراض الأوعية الدموية الدماغية - والتي تشمل السكتة الدماغية - والسرطان.
في المتوسط ، كان المشاركون في الدراسة يبلغون من العمر 47.6 عامًا ، وتم حساب كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها كنسبة مئوية. بعد ذلك ، بناءً على هذه النسب ، تم تقسيم المشاركين إلى أرباع. تابع البروفيسور باناخ وزملاؤه المشاركين لمدة 6.4 سنوات في المتوسط.
تم تصنيف المشاركين أيضًا على أنهم يعانون من السمنة المفرطة وغير يعانون من السمنة ، وفقًا لمؤشر كتلة الجسم (BMI).
في الجزء الثاني من الدراسة ، فحص الفريق نفس الارتباطات في تحليل تلوي كبير للدراسات المستقبلية التي لخصت ما يقرب من 450 ألف مشارك تمت متابعتهم لمدة 15.6 سنة في المتوسط.
لماذا يجب تجنب "الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات"
بشكل عام ، وجد التحليل باستخدام بيانات من المسح أن أولئك الذين تناولوا أقل كمية من الكربوهيدرات كانوا أكثر عرضة بنسبة 32 في المائة للوفاة المبكرة لأي سبب. كان هذا بالمقارنة مع المشاركين الذين تناولوا معظم الكربوهيدرات.
أيضًا ، كان المستهلكون منخفضو الكربوهيدرات أكثر عرضة بنسبة 51 في المائة للوفاة من أمراض القلب التاجية ، و 50 في المائة أكثر عرضة للوفاة من أمراض الأوعية الدموية الدماغية ، و 35 في المائة أكثر عرضة للوفاة من السرطان. كانت الارتباطات أقوى بين كبار السن وغير البدناء.
تم تكرار هذه النتائج في التحليل التلوي ، الذي وجد أن الخطر الإجمالي للوفاة من أي سبب كان أعلى بنسبة 15 في المائة لدى الأشخاص الذين تناولوا أقل كمية من الكربوهيدرات ، وكان خطر الموت القلبي الوعائي أعلى بنسبة 13 في المائة ، وخطر الموت بسبب كان السرطان أعلى بنسبة 8 في المائة.
يخلص البروفيسور باناخ إلى أنه "ينبغي تجنب الوجبات الغذائية [منخفضة الكربوهيدرات]" ، الذي يغامر أيضًا ببعض التفسيرات السببية المحتملة للروابط الموجودة.
يقول: "إن انخفاض تناول الألياف والفواكه وزيادة تناول البروتين الحيواني والكوليسترول والدهون المشبعة بهذه الحميات قد يلعب دورًا في ذلك. قد تشارك أيضًا الاختلافات في المعادن والفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية ".
"قد تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مفيدة على المدى القصير لفقدان الوزن وخفض ضغط الدم وتحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، لكن دراستنا تشير إلى أنها مرتبطة على المدى الطويل بزيادة خطر الوفاة لأي سبب ، والوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الأوعية الدموية الدماغية والسرطان ".
"تشير النتائج إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات غير آمنة ولا ينبغي التوصية بها."
البروفيسور ماسيج باناخ
