ما هي فوائد konjac؟
نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
Konjac هو نبات يستخدمه المصنعون لصنع المكملات الغذائية عالية الألياف والهلام والدقيق. يلعب دورًا في الطب التقليدي الياباني والصيني.
الاسم اللاتيني لمصنع konjac هو غير متبلور. يشير إليها الناس أيضًا باسم konjaku ، و yam الفيل ، ولسان الشيطان ، ونخيل الأفعى ، وزنبق الفودو.
في هذه المقالة ، نشرح الفوائد الصحية المحتملة وفقًا للبحث. نحن ننظر أيضًا في كيفية استخدام konjac وبعض المخاطر التي يجب مراعاتها قبل تناولها كمكمل.
ما هو konjac؟
نبات الكونجاك له جذر نشوي يسمى القرم. هذا غني بنوع من الألياف الغذائية يسمى غلوكومانان. يستخدم المصنعون هذا الجزء من النبات كمكمل غذائي وفي إنتاج الدقيق والهلام عالي الألياف.
العديد من المنتجات المختلفة تستخدم konjac corm ، بما في ذلك:
- طحين كونجاك: يصنع المنتجون ذلك عن طريق طحن قشور الكونجاك الجافة لصنع الدقيق. يمكن للناس بعد ذلك استخدام هذا لصنع المعكرونة.
- هلام Konjac: بعد مزيد من المعالجة ، يمكن أن يشكل طحين konjac جيلي أو علكة. يمكن أن يكون هذا بمثابة بديل للجيلاتين ، والذي يمكن للناس استخدامه كمكثف للطعام.
- ألياف Konjac القابلة للذوبان: تنقية هلام konjac يحولها إلى ألياف قابلة للذوبان تعمل كمكمل غذائي.
فوائد
Konjac له العديد من الفوائد الصحية المحتملة. ترتبط العديد من هذه الفوائد بمحتواها العالي من الجلوكومانان ، وهي الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تحدث بشكل طبيعي في نبات الكونجاك.
تناقش الأقسام أدناه هذه الفوائد الصحية المحتملة بمزيد من التفصيل.
1. إدارة مرض السكري
تشير الأبحاث إلى أن تناول مزيج من الجلوكومانان والجينسنغ الأمريكي يمكن أن يؤدي إلى تحسن معتدل في إدارة مرض السكري من النوع 2.
وجدت مراجعة واحدة لعام 2015 أيضًا أن glucomannan جعل مرضى السكري أقل عرضة لتناول الأطعمة التي يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم. هذا لأنه جعلهم يشعرون بالشبع لفترة أطول.
تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية للجينسنغ هنا.
2. إدارة الوزن
قد يكون الجلوكومانان المصنوع من الكونجاك مفيدًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
وجدت دراسة أجريت عام 2005 أن مكمل الألياف الغذائية القابل للذوبان يساعد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن على تقليل وزن الجسم. أخذ المشاركون المكمل كجزء من نظام غذائي متوازن يتحكم في السعرات الحرارية.
ومع ذلك ، وجد التحليل التلوي لعام 2014 أنه لا توجد فائدة من استخدام الجلوكومانان مقابل العلاج الوهمي لفقدان الوزن. وتشمل الآثار الجانبية لمكملات الألياف أيضًا الشعور بعدم الراحة في البطن ، والإسهال ، والإمساك.
قد يساعد الجلوكومانان الشخص على الشعور بالشبع لفترة أطول عن طريق إبطاء معدل إفراغ الجهاز الهضمي.
قارن الباحثون تأثيرات مكمل الجلوكومانان مع تأثيرات مكملات صمغ الغوار. ووجدوا أن مكمل الجلوكومانان أدى إلى زيادة طفيفة في فقدان الوزن ، في حين أن مكملات صمغ الغوار لم تفعل ذلك.
ومع ذلك ، وجدت أبحاث أخرى أن konjac لم يعزز فقدان الوزن أو يغير بشكل كبير تكوين الجسم ، أو يغير مشاعر الجوع أو الشبع ، أو يحسن الدهون أو معايير الجلوكوز في الدم ، على الرغم من أن المشاركين بدا أنهم يتحملون المكمل جيدًا.
3. الكولسترول
يزيد ارتفاع الكوليسترول في الدم من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يوصي الأطباء بالألياف القابلة للذوبان في الماء لدعم مستويات الكوليسترول الصحية وإدارة الوزن.
وجدت دراسة أجريت عام 2019 على الفئران المصابة بداء السكري أن تناول konjac glucomannan يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلية ، وكذلك البروتين الدهني منخفض الكثافة. يُعرف هذا باسم الكوليسترول "الضار".
حققت دراسة من عام 2017 في جرعة الجلوكومانان اللازمة لتحسين مستويات الكوليسترول. وجد الباحثون أن 3 جرام يوميًا مفيدة.
4. الإمساك
قد يساعد تناول مكمل جلوكومانان في تنظيم حركات الأمعاء ومنع الإمساك.
وجدت مراجعة من عام 2017 أن تناول الجلوكومانان أدى إلى تحسين وتيرة حركات الأمعاء لدى الأطفال المصابين بالإمساك.
ومع ذلك ، وجد الباحثون أيضًا أن تناول الجلوكومانان لم يحسن دائمًا اتساق البراز أو معدل النجاح الإجمالي للعلاج.
اقترحت دراسة من عام 2018 أيضًا أن مكملات الجلوكومانان يمكن أن تحسن أعراض الإمساك أثناء الحمل. يقال إن الجلوكومانان زاد من تواتر البراز وحسن تناسقه.
5. بشرة صحية
قد يساعد محتوى glucomannan أيضًا الأشخاص الذين يتطلعون إلى تحسين صحة بشرتهم.
على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت عام 2013 أن glucomannan قد يوفر فوائد كعلاج موضعي لحب الشباب ، فضلاً عن تحسين صحة الجلد بشكل عام.
6. التئام الجروح
بالإضافة إلى دعم صحة الجلد ، قد يساعد الجلوكومانان الجسم أيضًا على التئام الجروح بسرعة أكبر.
وجدت دراسة أجريت عام 2015 على الفئران أن مكملات الجلوكومانان قد تشجع التئام الجروح من خلال دعم جهاز المناعة. ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لاستنتاج أن الجلوكومانان له نفس التأثير على البشر.
كيفية استخدام konjac
المكملات الغذائية Konjac glucomannan متوفرة في معظم متاجر الأطعمة الصحية. تعتمد الجرعة الدقيقة من konjac التي يجب أن يتناولها الشخص على سبب تناوله ، بالإضافة إلى العمر والحالة الصحية العامة.
لا تنظم إدارة الغذاء والدواء (FDA) مكملات konjac ، لذلك من الضروري شرائها من بائع تجزئة حسن السمعة. يمكن لمصنعي المكملات تقديم منتجاتهم طواعية إلى مختبر مستقل لاختبار النقاء والفعالية ، لذا تحقق من الملصق للحصول على هذه المعلومات.
يستخدم الناس أحيانًا مسحوق konjac corm كبديل للمأكولات البحرية في الأطعمة النباتية. تصنع بعض الشركات المصنعة أيضًا إسفنجات للوجه من konjac للأشخاص الذين يتطلعون إلى الاستفادة من الفوائد الصحية التي يتمتع بها للبشرة.
تشمل منتجات konjac الأخرى:
- هلام الفاكهة
- دقيق
- المعكرونة
هناك مجموعة من منتجات konjac للشراء عبر الإنترنت.
المخاطر والاعتبارات
عندما يأكل الشخص konjac في شكل هلام الفاكهة ، فإنه قد يشكل خطر الاختناق ، وخاصة عند الأطفال. هذا لأنه يمتص الكثير من الماء ولا يذوب بسهولة. لهذا السبب ، من المهم مضغ هلام konjac جيدًا لضمان البلع السلس.
في الواقع ، حظر الاتحاد الأوروبي وأستراليا حلوى الكونجاك بسبب مخاطر الاختناق.
يمكن أن تؤثر مكملات Konjac أيضًا على مستويات السكر في الدم ، لذلك يجب على مرضى السكري التحدث إلى الطبيب قبل تناولها.
قد يعاني الأشخاص الآخرون من الإسهال عند تناول مكملات الكونجاك. هذا بسبب الطريقة التي يؤثر بها konjac على القناة الهضمية ويقلل من الإمساك. طريقة أخرى لتقليل الإمساك هي شرب الكثير من الماء.
ملخص
قد يكون لمنتجات Konjac فوائد صحية. على سبيل المثال ، قد تخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول ، وتحسن صحة الجلد والأمعاء ، وتساعد في التئام الجروح ، وتعزز فقدان الوزن.
كما هو الحال مع أي مكمل غذائي غير منظم ، من الأفضل التحدث إلى الطبيب قبل تناول konjac. يجب على الشخص أيضًا مناقشة konjac مع الطبيب قبل إعطائه للطفل للإمساك أو مخاوف صحية أخرى.
يجب على الناس دائمًا تناول الكونجاك بالماء لمنع الاختناق.
س:
ماذا يشبه طعم konjac؟
أ:
بدون نكهات مضافة ، فإن طعم الكونجاك قليل جدًا باستثناء نكهة مالحة قليلاً.
كاثي دبليو وارويك ، R.D. ، CDE تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.
