تستكشف الدراسة علم الأعصاب للإفراط في تناول الطعام

في دراسة حديثة أجريت على الفئران ، وجد العلماء دائرة دماغية معينة تساعد في تفسير سبب سهولة الإفراط في تناول الأطعمة غير الصحية.

وجد الباحثون دائرة دماغية في الفئران تلعب دورًا في الإفراط في تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية.

هناك كيس كبير من الرقائق في حضننا ؛ نحن لسنا جائعين ، لكننا ننجح في أكل كل واحد منهم.

سيكون الكثير منا على دراية بهذا السيناريو ، لكن البشر ليسوا الثدييات الوحيدة التي لديها دافع للإفراط في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

من الناحية التطورية ، إذا وجد حيوان ما مصدرًا غذائيًا غنيًا بالمغذيات ، فمن المنطقي أن يأكل أكبر قدر ممكن ؛ في البرية ، الجوع خطر دائم.

اليوم ، لدينا إمكانية الوصول إلى الأطعمة الغنية بالطاقة أينما نظرنا ؛ في الواقع ، قد يكون من الصعب العثور على الأطعمة غير المليئة بالسكر والدهون.

لقد تطورنا لنجد هذه الأنواع من الأطعمة اللذيذة - وشركات الأطعمة تعرف ذلك.

التغذية المتوازنة مقابل التغذية اللذيذة

يحدث ما يسمى بالتغذية المتجانسة عندما يأكل الحيوان حتى يشبع جوعه ويستعيد مستويات طاقته.

من ناحية أخرى ، تصف التغذية اللذيذة دافع الحيوان لتناول الطعام أكثر مما يحتاج إذا كان مصدر الغذاء كثيفًا ولذيذًا بشكل خاص.

على الرغم من أن أدمغتنا المتطورة للغاية يمكن أن تمارس عادة ما يكفي من ضبط النفس لتجاوز هذه الحوافز الأساسية ، إلا أننا لسنا دائمًا ناجحين.

قد تلعب هذه الآلية المنقذة للحياة الآن دورًا في زيادة السمنة والظروف المرتبطة بها.

كما يشير المؤلف المشارك في الدراسة الجديد البروفيسور توماس كاش ، دكتوراه ، "هناك الكثير من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية المتاحة طوال الوقت الآن ، ولم نفقد بعد هذه الأسلاك التي تؤثر علينا في تناول الكثير من الطعام بقدر الإمكان."

في الآونة الأخيرة ، ألقى باحثون من جامعة نورث كارولينا للرعاية الصحية في تشابل هيل نظرة مفصلة على هذه الظاهرة في أدمغة القوارض. قاموا مؤخرًا بنشر نتائجهم في المجلة عصبون.

في السنوات الأخيرة ، قام الباحثون الذين يبحثون عن طرق لتقليل السمنة بالتحقيق في الآليات التي تنطوي عليها التغذية المتجانسة. حتى الآن ، لم يؤد هذا النهج إلى تدخلات ناجحة.

لكن في الآونة الأخيرة ، بحث العلماء - بمن فيهم أولئك المشاركون في الدراسة الجديدة - في التغذية اللذيذة للحصول على إجابات.

Nociceptin والإفراط في تناول الطعام

أظهرت الدراسات السابقة أن nociceptin ، وهو ببتيد يتكون من 17 حمضًا أمينيًا يعمل كناقل عصبي ، قد يلعب دورًا في التغذية اللذيذة.

أظهرت أبحاث أخرى أن مستقبلات النوسيسبتين تحدث فرقًا بسيطًا في التغذية المتجانسة ، ولكن يبدو أنها تلعب دورًا في التغذية اللذيذة. تهتم شركات الأدوية بالطبع بإنتاج "عقاقير مضادة للنهم" ، لكن العلماء ما زالوا بعيدين عن تحقيق ذلك.

ومع ذلك ، فقد اقترب البروفيسور كاش وفريقه خطوة واحدة من خلال تثبيت الدائرة العصبية التي يبدو أنها أكثر مشاركة في تناول الطعام في الفئران.

للتنقيب في دائرة معينة ، قاموا بهندسة الفئران التي تنتج nociceptin الموسومة بعلامة الفلورسنت. هذا جعل من السهل تصور الخلايا المشاركة في دوائر nociceptin.

تستخدم العديد من الدوائر في الدماغ nociceptin ، لكن الباحثين حددوا دائرة معينة تضيء عندما تنغمس الفئران في الأطعمة الغنية بالطاقة. تحتوي هذه الدائرة على إسقاطات لأجزاء أخرى من الدماغ تساعد في تنظيم التغذية ، لذلك يبدو أنها مرشح قوي.

تنشأ هذه الدائرة الخاصة في النواة المركزية للوزة ، وهي جزء من الدماغ يلعب دورًا حيويًا في استجابة الحيوان للمنبهات العاطفية.

يعتقد المؤلفون أن "هذه هي الدراسة الأولى التي تنسب إجراءات تغذية معينة إلى مجموعة سكانية فرعية من الخلايا العصبية [اللوزة المركزية]."

إزالة دائرة الإفراط في الأكل

في تجارب المتابعة ، حذف العلماء حوالي نصف الخلايا العصبية التي تنتج النوسيسبتين في الدائرة. ووجدوا أن هذا يقلل من مستويات الأكل بنهم.

بدلاً من ذلك ، أعطوا الفئران إمكانية الوصول إلى طعام قياسي وطعام عالي السعرات الحرارية. مع إسكات هذه الخلايا العصبية ، قللت الفئران بشكل كبير من تناولها للأطعمة عالية السعرات الحرارية وقاومت السمنة التي يسببها النظام الغذائي. ظل استهلاكهم من الطعام القياسي ثابتًا.

"لقد درس العلماء اللوزة المخية لفترة طويلة ، وربطوها بالألم والقلق والخوف ، لكن النتائج التي توصلنا إليها هنا توضح أنها تقوم بأشياء أخرى أيضًا ، مثل تنظيم الأكل المرضي".

البروفيسور توماس كاش ، دكتوراه.

هذا اكتشاف مثير للاهتمام ، لكنه مجرد بداية لعملية طويلة ؛ سيحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث لفهم كامل كيف تتناسب هذه الآلية الجديدة مع الصورة الأكبر.

يوضح مؤلف الدراسة الأول جيه أندرو هارداواي ، حاصل على درجة الدكتوراه: "تعد دراستنا واحدة من أولى الدراسات التي تصف كيف يساهم المركز العاطفي للدماغ في تناول الطعام من أجل المتعة".

"إنها تضيف دعمًا لفكرة أن كل شيء تأكله الثدييات يتم تصنيفها ديناميكيًا وفقًا لمجموعة من الجيد / اللذيذ إلى السيئ / المثير للاشمئزاز ، وقد يتم تمثيل ذلك جسديًا في مجموعات فرعية من الخلايا العصبية في اللوزة."

ويضيف: "تتمثل الخطوة والتحدي الرئيسيان التاليان في الاستفادة من هذه المجموعات الفرعية لاستنباط علاجات جديدة للسمنة والشراهة عند تناول الطعام".

قصة nociceptin المعقدة

منذ اكتشافه في عام 1995 ، حظي nociceptin باهتمام كبير من الباحثين.

بصرف النظر عن قدرته على تناول الطعام اللذيذ المعتدل ، يبحث العلماء عنه في علاج الاكتئاب وتعاطي الكحول ويختبرون استخدامه المحتمل كمسكن للألم.

على الرغم من أن هذا الجزيء لديه إمكانات كبيرة لتهدئة مجموعة من السلوكيات والحالات ، إلا أن هذا التنوع يسبب أيضًا صعوبات: Nociceptin منتشر في الجهاز العصبي المركزي ، فكيف يمكن للمرء أن يجعل العلاج محددًا بدرجة كافية لتغيير السلوك محل الاهتمام فقط؟

ومن الجدير بالذكر أيضًا عيوب استخدام نموذج فأر لدراسة الأكل بنهم. على الرغم من أن نموذج القوارض قد وفر ثروة من المعلومات ذات الصلة بالتحكم في التغذية لدى البشر ، فإن الإفراط في تناول الطعام هو حالة مختلفة.

على سبيل المثال ، مراجعة بعنوان "إدمان الطعام والشراهة عند الأكل: الدروس المستفادة من النماذج الحيوانية" تنص على أن "نماذج [القوارض] لا يمكنها إعادة إنتاج كل السياق الاجتماعي الذي يؤثر على سلوك الإنسان في تناول الطعام ؛ ولا بعض الجوانب النفسية ، مثل الشعور بعدم ضبط النفس أو اللوم أو الذنب ".

كتب مؤلف مراجعة أخرى حول هذا الموضوع أنه "لا يوجد حاليًا إجماع عام فيما يتعلق بالمعايير التي يجب أن يفي بها نموذج القوارض ليتم اعتباره دقيقًا لدراسة الجوانب العصبية الحيوية لنوبات الأكل بنهم".

كما هو الحال دائمًا ، سيستمر العلماء في الخوض في عالم الإفراط في تناول الطعام الناتج عن دوائر الدماغ حتى يصلوا إلى إجابة أو يبرد المسار. في الوقت الحالي ، شاهد هذا الفضاء.