هل من الأفضل الحصول على العناصر الغذائية من الطعام أو المكملات؟

وجد الباحثون أن العناصر الغذائية من الطعام قد تكون مرتبطة بانخفاض مخاطر الوفاة ، في حين أن الإفراط في تناول بعض المكملات الغذائية قد يكون له تأثير معاكس.

يدرس البحث آثار العناصر الغذائية من الطعام والمكملات الغذائية.

يؤدي تناول المكملات إلى زيادة مستوى المدخول الكلي للمغذيات.

تشمل المكملات الغذائية الفيتامينات والمعادن والأعشاب والأحماض الأمينية والإنزيمات.

يبيعها الموردون بأشكال مختلفة ، بما في ذلك الأقراص والكبسولات والمساحيق والسوائل.

تشمل المكملات الغذائية الشائعة الكالسيوم وزيت السمك وفيتامين د.

يجب ألا تحل المكملات الغذائية محل الوجبات الكاملة ، والتي تعتبر ضرورية لتغذية الجسم. التحدث إلى مقدمي الرعاية الصحية قبل اتخاذ القرار بشأن تناول المكملات هو ممارسة جيدة. يمكن للأطباء مساعدة الناس على تحقيق التوازن بين العناصر الغذائية من الطعام والمكملات الغذائية.

تحتوي العديد من المكملات أيضًا على مكونات نشطة قد يكون لها تأثيرات بيولوجية قوية. يمكن لأي من الإجراءات التالية أن تكون ضارة أو حتى مهددة للحياة: الجمع بين المكملات الغذائية ، أو خلط المكملات الغذائية مع الأدوية ، أو تناول الكثير من بعض المكملات ، خاصة فيتامين أ وفيتامين د والحديد

عند شراء المكملات الغذائية في الولايات المتحدة ، من المهم قراءة الملصقات والحصول على معلومات حول الشركة المصنعة. إدارة الغذاء والدواء (FDA) هي المسؤولة عن اتخاذ إجراءات ضد أي مكملات مغشوشة أو مغشوشة - ولكن ليس قبل أن تكون المنتجات متاحة في السوق.

استهلاك المكملات الغذائية في الولايات المتحدة

وفقًا لمسح المستهلك لعام 2018 الذي أجراه مجلس التغذية المسؤولة (CRN) ، فإن ثقة المستهلك في المنتجات والثقة في صناعة المكملات الغذائية قوية بين الناس في الولايات المتحدة.

وجد الاستطلاع أن 75 في المائة من الأفراد في الولايات المتحدة يتناولون مكملات غذائية ، مقابل 65 في المائة فقط في عام 2009.

يوضح Brian Wommack ، نائب الرئيس الأول للاتصالات في CRN: "تقدم بيانات هذا العام دليلًا إضافيًا على أن المكملات الغذائية هي الدعائم الأساسية في أنظمة الصحة والعافية الحديثة".

تظل مكملات الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د والكالسيوم أكثر الأنواع شيوعًا. ومع ذلك ، فقد زاد استخدام الأعشاب والنباتات - وخاصة الكركم - بشكل ملحوظ خلال السنوات الخمس الماضية.

ووفقًا للمسح ، فإن السبب الرئيسي وراء تناول الأفراد الأمريكيين للمكملات الغذائية هو الصحة العامة والعافية.

المغذيات من الغذاء مقابل المكملات الغذائية

على الرغم من أن العديد من الأشخاص يستخدمون المكملات الغذائية ، وجدت دراسة حديثة أن الفيتامينات المتعددة وفيتامين د والكالسيوم وفيتامين ج لم تظهر أي ميزة أو مخاطر إضافية في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفاة المبكرة.

ومع ذلك ، قد يقلل حمض الفوليك وحده وفيتامين ب مع حمض الفوليك من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أجرى الفريق ، من كلية فريدمان لعلوم وسياسة التغذية بجامعة تافتس في ميدفورد ، ماساتشوستس ، دراسة لتقييم العلاقة بين استخدام المكملات الغذائية والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. نشر الباحثون نتائجهم في المجلة حوليات الطب الباطني.

"مع استمرار دراسة الفوائد والأضرار المحتملة لاستخدام المكملات ،" يشير مؤلف الدراسة الكبير فانغ فانغ زانغ ، دكتوراه ، وأستاذ مشارك في كلية فريدمان لعلوم وسياسة التغذية ، "وجدت بعض الدراسات ارتباطات بين الإفراط تناول المغذيات والنتائج السلبية ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ".

استخدمت الدراسة بيانات من أكثر من 27000 بالغ في الولايات المتحدة وقامت بتقييم ما إذا كان تناول المغذيات الكافية أو الزائدة مرتبطًا بجميع أسباب الوفيات ، وما إذا كانت النتائج قد تغيرت إذا جاءت العناصر الغذائية من المكملات الغذائية بدلاً من الطعام.

لكل عنصر غذائي ، قام العلماء بحساب جرعة المكملات اليومية من خلال "الجمع بين التردد مع معلومات المنتج الخاصة بالمكون ، وكمية المكون لكل حصة ، ووحدة المكون."

قاموا بتقييم المدخول الغذائي للمشاركين من العناصر الغذائية من الأطعمة باستخدام عمليات سحب النظام الغذائي على مدار 24 ساعة ونتائج الوفيات من خلال مؤشر الوفيات الوطني حتى 31 ديسمبر 2011.

كانت هناك عدة نتائج رئيسية:

• ارتبط تناول كميات كافية من فيتامين أ ، وك ، والزنك ، والمغنيسيوم - من الطعام ، وليس المكملات - بانخفاض خطر الوفاة.
• ارتبط تناول كميات كافية من فيتامين أ وفيتامين ك والزنك - من الأطعمة وليس المكملات - بانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• ارتبط الإفراط في تناول الكالسيوم بزيادة مخاطر الوفاة من السرطان.
• ارتبط تناول الكالسيوم الزائد من المكملات الغذائية (1000 ملليغرام على الأقل في اليوم) بزيادة خطر الوفاة من السرطان.

تناول كميات كبيرة من بعض المكملات ضار

بالإضافة إلى الآثار الضارة لتناول الكالسيوم الزائد من المكملات الغذائية ، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين ليس لديهم أي علامة على نقص فيتامين (د) والذين يستخدمون مكملات فيتامين (د) قد يكونون أكثر عرضة للوفاة لجميع الأسباب.

من الضروري إجراء مزيد من البحث حول هذا الاتصال المحتمل.

"تدعم نتائجنا فكرة أنه على الرغم من أن استخدام المكملات الغذائية يساهم في زيادة مستوى المدخول الكلي للمغذيات ، إلا أن هناك ارتباطات مفيدة مع العناصر الغذائية من الأطعمة التي لا تظهر مع المكملات."

فانغ فانغ تشانغ ، دكتوراه.

يضيف زانغ أنه من المهم فهم التأثير الذي قد تلعبه المغذيات والمصدر على نتائج الصحة والوفيات - خاصة إن لم تكن مفيدة.

كما لاحظت بعض القيود في الدراسة ، بما في ذلك مدة استخدام المكملات الغذائية التي تمت دراستها وحقيقة أن استخدام المكملات الغذائية كان عرضة للتذكير بالتحيز.