فبراير 2019: أبرز أبحاث التغذية
تلعب عاداتنا الغذائية دورًا مهمًا في تشكيل صحتنا ورفاهيتنا ، ولكن لا يزال هناك العديد من الأشياء المجهولة حول التأثير النهائي للنظام الغذائي على الآليات البيولوجية الدقيقة. في ميزة Spotlight هذه ، نقدم نظرة عامة على بعض من أفضل أبحاث التغذية المنشورة في فبراير 2019.
الشهر الماضي في أخبار طبية اليوم، قمنا بتغطية العديد من الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران والمعنية بمسائل التغذية.
سأل كل منهم وأجاب عن أسئلة حول كيفية تأثير ممارساتنا الغذائية على رفاهيتنا.
وقد أظهرتم ، قرائنا ، اهتمامًا خاصًا بالأنظمة الغذائية الأفضل للصحة ، وكذلك الأطعمة التي قد يكون لها آثار سلبية بشكل غير متوقع.
لا شك فيه ولا جدوى من إنكاره: إن ما نأكله هو من صميم وجودنا اليومي. الغذاء ضروري للحياة ، والأكل الجيد يساعدنا على الشعور بصحة جيدة ، والحصول على المزيد من الطاقة ، وزيادة الإنتاجية.
في مقالها "غرفة خاصة به" ، أشارت الكاتبة فيرجينيا وولف بقوة إلى أنه "لا يمكن للمرء أن يفكر جيدًا ، يحب جيدًا ، ينام جيدًا ، إذا لم يتناول العشاء جيدًا."
لكن ماذا يعني الأكل الجيد؟ ما الذي يجب أن تأكله ، وما الذي يجب أن تتجنبه ، وما هي الأنماط الغذائية التي يجب أن تختارها؟
يعمل الباحثون بجد دائمًا للحصول على فهم أفضل لهذه القضايا وتقديم اقتراحات لممارسات غذائية أفضل.
في ميزة Spotlight هذه ، نلقي نظرة على بعض أهم النتائج في أبحاث التغذية التي تم نشرها الشهر الماضي.
أفضل عادات غذائية للصحة
اقترحت الدراسات الحالية أن الصيام المتقطع - حيث يصوم الشخص لعدد محدد من الساعات كل يوم ولكنه يأكل بحرية في الساعات المتبقية - يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وقد يوفر فوائد صحية أخرى ، بما في ذلك إطالة عمر الشخص وتقليل الالتهابات الضارة. .
بشكل أساسي ، يؤدي الصيام إلى حدوث تغييرات في الجسم - مثل تحفيز فقدان الوزن - من خلال العمل على عمليات التمثيل الغذائي.
عادة ، تعتمد أجسامنا على الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة ، ولكن عندما يصوم الشخص ولم تعد الكربوهيدرات متاحة بسهولة ، يبدأ الجسم في البحث عن الموارد الأخرى واستخدامها.
دراسة نشرت في المجلة التقارير العلمية في أوائل الشهر الماضي ، حددت بعض التغيرات الأيضية الناجمة عن الصيام والتي لم يكن الباحثون على دراية بها من قبل.
على وجه التحديد ، وجد مؤلفو الدراسة - الذين يعملون في معهد أوكيناوا للدراسات العليا في العلوم والتكنولوجيا في اليابان - أن الصيام يعزز مستويات البيورين والبيريميدين ، وهما مركبان عضويان يعملان على التعبير الجيني وتخليق البروتين على المستوى الخلوي.
"هذه [المواد] هي مستقلبات مهمة جدًا للحفاظ على نشاط العضلات ومضادات الأكسدة ،" يوضح مؤلف الدراسة الدكتور تاكايوكي تيرويا. هذا يعني أنه من خلال زيادة مستويات البيورين والبيريميدين ، يمكن للصيام أن يحفز عمليات التجديد ، مما قد يجعل الجسم أصغر سنًا لفترة أطول.
سعى بحث آخر نُشر الشهر الماضي إلى فضح الخرافات القديمة حول أفضل الممارسات الغذائية. إحدى هذه الأساطير هي أن تناول وجبة الإفطار مهم عندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن.
يعتقد البعض أن تناول وجبة الصباح يساعد على تحفيز عملية التمثيل الغذائي بحيث يتم حرق المزيد من السعرات الحرارية بشكل أسرع. علاوة على ذلك ، وجدت بعض الدراسات وجود علاقة بين السمنة والميل إلى تخطي وجبة الإفطار.
ومع ذلك ، هذا ليس ما نشرته دراسة في BMJ وجدت الشهر الماضي. عمل الباحثون مع بعض المشاركين الذين أفادوا عادة أنهم يتناولون وجبة الإفطار وآخرون فضلوا في أغلب الأحيان تخطيها.
تتعارض نتائج الفريق مع المفاهيم الحالية حول وجبة الإفطار وفقدان الوزن ، لأنها تشير إلى أن إجمالي الطاقة اليومية (السعرات الحرارية) المتناولة تميل إلى أن تكون أعلى لدى الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام.
علاوة على ذلك ، وجد الباحثون أن الأفراد الذين يميلون إلى عدم تناول وجبة الإفطار يوميًا لديهم في الواقع وزن أقل من أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار ، في المتوسط.
في ورقة الدراسة الخاصة بهم ، ذهب المؤلفون إلى حد التحذير من أن "الحذر مطلوب عند التوصية بوجبة الإفطار لفقدان الوزن عند البالغين ، حيث قد يكون لها تأثير معاكس."
الآثار الوقائية للأطعمة الشائعة
في الوقت نفسه ، حدد الباحثون فوائد إضافية للأطعمة الطبيعية الشائعة. أحد الأمثلة على ذلك هو بذور الكتان ، التي يستخدمها الكثير منا لإثراء عصائرنا أو إضافة المزيد من القرمشة إلى البسكويت وألواح الجرانولا.
يقال إن ألياف بذور الكتان تساعد في موازنة مستويات الكوليسترول وخفض ضغط الدم ، من بين فوائد أخرى.
الآن ، نشرت دراسة جديدة في المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء: علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي يشير إلى أن ألياف بذور الكتان يمكن أن تقلل أيضًا من علامات السمنة.
تبدأ بذور الكتان في الانهيار بمجرد وصولها إلى القناة الهضمية. أظهر البحث ، الذي أجراه الفريق على نموذج الفئران ، أن الألياف تنتج تغيرات في ميكروبيوتا الأمعاء التي تؤدي إلى تعداد بكتيري أكثر صحة.
تؤثر هذه التغييرات على عمليات التمثيل الغذائي ، وتسريع استهلاك الطاقة ، وبالتالي تقليل العلامات المرتبطة بالسمنة.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد في تعزيز تحمل الجلوكوز (السكر) ، مما قد يعني أن لها تأثيرًا وقائيًا ضد السمات التي تحدد حالات التمثيل الغذائي الأخرى ، مثل مرض السكري ، الذي يتميز بضعف تحمل الجلوكوز.
وفقًا لبحث آخر نُشر الشهر الماضي ، فإن البصل والثوم ، وهما مكونان رئيسيان في المأكولات العالمية ، هما أيضًا حليفان مهمان عندما يتعلق الأمر بحماية صحتنا.
يتمتع الثوم بالفعل بسمعة طيبة كمضاد حيوي طبيعي ، حيث أنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ، ويستخدمه كثير من الناس تقليديًا لمحاربة الإنفلونزا أو علاج لدغات الحشرات.
في ورقة نشرت في مجلة آسيا والمحيط الهادئ لعلم الأورام السريري في الشهر الماضي ، أفاد باحثون من المستشفى الأول في جامعة الطب الصينية أن هذين الخضار لهما تأثير مضاد للسرطان.
ينتمي كل من الثوم والبصل إلى عائلة خضروات الأليوم ، وجميعها لها نفس الروائح والنكهات النفاذة.
نظرت الدراسة الحالية في 833 شخصًا تم تشخيص إصابتهم بسرطان القولون والمستقيم ، وتقييم عدد خضروات الأليوم التي يميلون إلى تناولها بشكل منتظم. ثم قام الفريق بمطابقة هذه المجموعة مع عدد متساوٍ من الأفراد غير المصابين بالسرطان.
وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا أكبر كميات من الثوم والبصل كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 79٪ ، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا كميات قليلة من خضروات الأليوم.
بناءً على هذه النتائج ، خلص الباحثون إلى أنه "كلما زادت كمية خضروات الأليوم ، كانت الحماية أفضل" ، على حد تعبير كبير الباحثين الدكتور زهي لي.
عنصر غذائي محبوب آخر حظي باهتمام إيجابي في فبراير هو التوت الأزرق. غالبًا ما يتم الترحيب بالتوت الأزرق باعتباره طعامًا فائقًا لأنه مليء بمضادات الأكسدة ، والمواد التي تساعد في حماية صحة الخلايا ودرء الأمراض.
في الشهر الماضي ، وجد باحثون من King’s College London في المملكة المتحدة أن الأنثوسيانين - أصباغ ذات خصائص مضادة للأكسدة - في هذه التوت يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر إصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية.
لاحظ المشاركون في الدراسة الذين تناولوا 200 جرام من التوت الأزرق يوميًا لمدة شهر انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم ، والذي لاحظ الباحثون أنه لا يحدث عادةً في غياب الأدوية المتخصصة.
تحذيرات بشأن الخيارات الغذائية
شهد شهر فبراير أيضًا نشر دراسات حذرت من أن بعض الخيارات الغذائية قد تعرض صحتنا للخطر.
على سبيل المثال ، البحث الذي يظهر في جاما للطب الباطني يحذر ، مرة أخرى ، من أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن يكون ضارًا للغاية.
أجرى هذه الدراسة متخصصون من جامعة السوربون في باريس ومستشفى أفيسين ، وكلاهما في فرنسا.
أوضح الباحثون أن مثل هذه الأطعمة - التي تشمل الوجبات الجاهزة واللحوم المصنعة - تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر والصوديوم (الملح) بينما تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف الطبيعية.
هذا يعني أنه على الرغم من كونها لذيذة ، إلا أنها ليست مغذية وستخدع بطوننا للشعور بالرضا ، بينما تفشل في تقديم القوت الحقيقي الذي نحتاجه.
في الوقت نفسه ، يضيف الباحثون ، غالبًا ما تحتوي الأطعمة المعالجة بإفراط على إضافات صناعية ، مما قد يزيد من تعرضنا لمجموعة من الأمراض.
في حين أن المتخصصين أدركوا بالفعل أن مثل هذه الأطعمة تؤدي إلى تفاقم تعرضنا للمرض ، إلا أن التأثير على خطر الوفيات الإجمالي ظل غير واضح. في هذه الدراسة ، توصل المؤلفون ، ربما للمرة الأولى ، إلى أن زيادة بسيطة تصل إلى 10 في المائة في كمية الأطعمة فائقة المعالجة التي نأكلها تؤدي إلى زيادة خطر الوفاة بنسبة 14 في المائة.
دراسة أخرى ظهرت في المجلة ضربة، إلى بعض الاستنتاجات القاتمة حول استهلاك مشروبات الدايت المحلاة صناعياً.
كان الفريق الذي أجرى هذا البحث مهتمًا على وجه التحديد بمعرفة كيف يؤثر استهلاك مشروب الحمية على النساء فوق سن الخمسين ، لذلك قاموا بتحليل بيانات من 81714 امرأة في هذه الفئة العمرية.
كشف التحليل عن اتجاه مقلق: النساء اللائي تناولن مشروبين أو أكثر من مشروبات الحمية في اليوم كان لديهن خطر أعلى بنسبة 23 في المائة للإصابة بالسكتة الدماغية و 29 في المائة لخطر الإصابة بنوبة قلبية أو حدث مماثل.
في هذه الحالة ، يحثنا مؤلفو الدراسة على إعادة النظر كلما شعرنا بالرغبة في الوصول إلى مشروب غازي منخفض السعرات الحرارية واختيار بديل.
أخيرًا ، قام فريق من العلماء من جامعة فليندرز في أديلايد ، أستراليا ، بتحويل انتباهه إلى أضرار الكحول ، والتي وفقًا لدراسة الفريق الجديدة - التي نُشرت في بلوس واحد - كثير من الناس ما زالوا يتجاهلون.
اختار الباحثون الأستراليون التركيز على مكانة الكحول المشهورة كعامل خطر للإصابة بسرطان الثدي. لجأوا إلى النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 45 و 64 ، وسألوهن عن عدد المرات التي يشربن فيها وكمية وما إذا كن على دراية بالمخاطر.
وفقًا للمؤلفة الرئيسية الدكتورة إيما ميلر ، "هناك مستوى منخفض من الوعي حول الصلة الراسخة بين الكحول وسرطان الثدي ،" وتستمر النساء في تعريض أنفسهن للخطر.
يؤكد الدكتور ميللر: "من المهم حقًا فهم الأنماط والدوافع الكامنة وراء سلوك الشرب ، من أجل تطوير السياسات والتدخلات التي قد تقلل العبء المتزايد على النساء ونظامنا الصحي".
تظهر رسالة واحدة من الدراسات التي أتاحها كبار الباحثين في شباط (فبراير) ، وهي: علينا جميعًا أن نتعلم كيف نجعل نظامنا الغذائي يعمل لصالحنا ، وليس ضدنا ، ونتخذ الخيارات التي ستكون أجسامنا ممتنة لها.
