توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول الجوز لخفض ضغط الدم
تشير دراسة جديدة إلى أن تناول الجوز قد يساعد الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على خفض ضغط الدم - أي إذا تناولوه كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة.
أوضح العلماء ، في جامعة ولاية بنسلفانيا في ستيت كوليدج ، أن دراستهم هي واحدة من أولى الدراسات التي بحثت في كيفية تأثير خصائص الجوز على صحة القلب.
تظهر نتائج البحث ، الذي مولته لجنة California Walnut ، الآن في مجلة جمعية القلب الأمريكية.
يحتوي الجوز على أوميغا 3 نباتي يسمى حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، والذي يعتقد العلماء أن له آثارًا مفيدة على ضغط الدم.
أراد الباحثون معرفة ما إذا كان محتوى ALA في الجوز يساهم في تحسين صحة القلب أو ما إذا كانت بعض المكونات الأخرى للجوز ، مثل البوليفينول ، قد تساعد في السيطرة على ضغط الدم بين الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
أكبر قاتل للبالغين الأمريكيين
تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية معظم الوفيات بين البالغين في الولايات المتحدة. أفادت دراسة أجرتها جمعية القلب الأمريكية (AHA) عام 2019 أن 840 ألف شخص في الولايات المتحدة ماتوا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية في عام 2016 وحده.
وجدت هذه الدراسة أيضًا أن ما يقرب من نصف البالغين في الولايات المتحدة يعانون من شكل من أشكال أمراض القلب والأوعية الدموية.
تشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن الزيادة في عدد الأشخاص الذين يقول الأطباء إنهم يعانون من ارتفاع ضغط الدم قد أدت إلى ارتفاع هذه المستويات من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك ، تقر جمعية القلب الأمريكية بأن جزءًا من هذا الارتفاع في عدد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم هو نتيجة لتغيير عام 2017 إلى إرشادات ارتفاع ضغط الدم في الكلية الأمريكية لأمراض القلب / الكلية الأمريكية لأمراض القلب. أعادت النسخة المعدلة تعريف ارتفاع ضغط الدم على أنه قراءة 130/80 ملم زئبق (ملم زئبق) ، بدلاً من 140/90 ملم زئبق سابقًا.
الحميات التجريبية
قام العلماء بتجنيد 45 مشاركًا ، تتراوح أعمارهم بين 30 و 65 عامًا ، كانوا إما يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في دراستهم. اتبع جميع المشاركين نظامًا غذائيًا "سريعًا" لمدة أسبوعين قبل بدء الدراسة.
يحاكي النظام الغذائي العادي نظامًا غذائيًا متوسطًا في الولايات المتحدة من خلال تضمين نسبة 12٪ من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة. كان هذا للتأكد من أن جميع المشاركين بدأوا الدراسة من نفس الموقف.
ثم قام العلماء بعد ذلك بتقسيم المشاركين بشكل عشوائي إلى ثلاث مجموعات غذائية مختلفة ، وكلها كانت منخفضة في الدهون المشبعة. اتبعوا هذه الحميات لمدة 6 أسابيع قبل الانتقال إلى التالي. اتبع جميع المشاركين جميع الوجبات الغذائية في مرحلة ما. كانت الحميات:
- نظام غذائي يشمل الجوز الكامل
- نظام غذائي لا يحتوي على الجوز ولكنه يحتوي على نفس الكمية من ALA والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
- نظام غذائي لا يشمل الجوز والذي استبدل جزئيًا نفس الكمية من ALA الموجودة في الجوز بحمض دهني آخر يسمى حمض الأوليك
الجوز مرتبط بانخفاض ضغط الدم
قام الفريق بتقييم جميع المشاركين لعوامل الخطر القلبية الوعائية في نهاية كل فترة نظام غذائي. من هذه البيانات ، وجد الباحثون أن صحة قلب المشاركين من المجموعات الثلاث تحسنت إلى حد ما.
يقولون أن هذه النتيجة تشير إلى أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة ، سواء كانت من الجوز أو الزيوت النباتية ، يجب أن يؤدي إلى فوائد القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك ، وجد الباحثون أيضًا أن المشاركين الذين تناولوا حمية الجوز الكاملة كان لديهم ضغط دم مركزي أقل من أولئك الذين تناولوا الوجبات الأخرى.
ضغط الدم المركزي هو الضغط المتجه نحو القلب ، ويعتبره العلماء مؤشرًا موثوقًا لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الشخص.
يوضح مؤلف الدراسة الرئيسي البروفيسور بيني كريس-إثيرتون ، من جامعة ولاية بنسلفانيا: "عندما تناول المشاركون الجوز الكامل ، رأوا فوائد أكبر مما كانت عليه عندما تناولوا نظامًا غذائيًا يحتوي على نسبة مماثلة من الأحماض الدهنية مثل الجوز دون تناول الجوز نفسه".
"لذلك يبدو أن هناك شيئًا إضافيًا في الجوز مفيد - ربما مركباته النشطة بيولوجيًا ، وربما الألياف ، وربما شيء آخر - لا تحصل عليه في الأحماض الدهنية وحدها."
البروفيسور بيني كريس إثيرتون
الجوز والحليب الخالي من الدسم تغلب على اللحوم والألبان
يعتقد الباحثون أن خفض ضغط الدم المركزي باتباع حمية الجوز قد يقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين المشاركين في هذا النظام الغذائي.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الدراسة شملت 45 مشاركًا فقط. لذلك ، ستكون هناك حاجة لدراسات أكبر لتأكيد الاستنتاجات.
الرسالة التي يجب أخذها إلى المنزل هي أنه بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، يقترح البروفيسور كريس إثيرتون "بدلاً من تناول اللحوم الحمراء الدهنية أو منتجات الألبان كاملة الدسم لتناول وجبة خفيفة ، فكر في تناول بعض الحليب منزوع الدسم والجوز".
