هل يمكن أن تساعدنا أحماض أوميغا 6 الدهنية على العيش لفترة أطول؟
يدعم بحث جديد من فنلندا فكرة أن النظام الغذائي الغني بأحماض أوميغا 6 الدهنية قد يحمينا من الموت المبكر.
قام علماء من جامعة إيسترن فنلندا بتحليل البيانات من دراسة تابعت ما يقرب من 2500 رجل لأكثر من 20 عامًا.
تم الكشف عن أن المستويات المرتفعة من حمض اللينوليك أوميغا 6 في الدم مرتبطة بانخفاض خطر الوفاة والوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
يقول المؤلف الأول جيركي فيرتانين ، الأستاذ المساعد في علم الأوبئة التغذوية ، إن "حمض اللينوليك" هو أكثر الأحماض الدهنية أوميغا 6 غير المشبعة شيوعًا.
يقوم هو وزملاؤه بالإبلاغ عن النتائج التي توصلوا إليها في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
أحماض أوميغا 6 الدهنية هي مجموعة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في الأطعمة النباتية مثل الزيوت النباتية والبذور والمكسرات والفول والحبوب.
لقد حصلوا على أسمائهم من حقيقة أن أول رابطة مزدوجة تحدث عند رابطة الكربون-الكربون السادسة التي يتم حسابها من نهاية الميثيل (CH3) من العمود الفقري للهيدروكربون.
الجدل حول فوائد أوميغا 6
يوجد حاليًا الكثير من الجدل حول الفوائد الصحية لأحماض أوميغا 6 الدهنية. على الرغم من الإشادة على نطاق واسع بتأثيرها على مستويات الكوليسترول ، إلا أنها تعرضت للنيران لأنه يُعتقد أنها قد تضر أيضًا - مثل تعزيز الالتهاب المنخفض المستوى ، المرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يكمن السبب وراء هذا التفكير في حقيقة أن أجسامنا تقوم بتحويل حمض اللينوليك الغذائي إلى حمض دهني أوميغا 6 آخر يسمى حمض الأراكيدونيك ، والذي بدوره يستخدم لصنع بعض المركبات المؤيدة للالتهابات.
على عكس حمض اللينوليك ، لا تعتمد مستويات حمض الأراكيدونيك في الدم على النظام الغذائي.
ومع ذلك ، فإن الفكرة القائلة بأن اتباع نظام غذائي غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية مثل حمض اللينوليك يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض من خلال تعزيز الالتهاب يتجاهل حقيقة أن أحماض أوميغا 6 الدهنية تعزز أيضًا المركبات المضادة للالتهابات.
يقترح البروفيسور فيرتانين وزملاؤه أن الجدل يسلط الضوء على أنواع المشاكل التي تنشأ عندما يركز العلماء فقط على الروابط بين النظام الغذائي وخطر الإصابة بالأمراض.
ارتفاع حمض اللينوليك في الدم ، وانخفاض خطر الموت
في أبحاثهم ، استخدم العلماء بيانات من دراسة كووبيو لعامل مخاطر مرض نقص تروية القلب (KIHD).
تعد دراسة KIHD دراسة كبيرة ومستمرة عن مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتي تتبع مجموعة من الرجال في منتصف العمر الذين يعيشون في شرق فنلندا. الرجال في هذه المنطقة لديهم معدلات عالية مسجلة لأمراض القلب التاجية.
تتضمن بيانات الدراسة مستويات الأحماض الدهنية في الدم لدى 2480 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 42-60 عامًا عندما انضموا إلى المجموعة في 1984-1989.
تمت متابعة الرجال لمدة 22 عامًا في المتوسط ، توفي خلالها 1143 منهم لأسباب تتعلق بالأمراض. استبعد التحليل الرجال الذين ماتوا لأسباب أخرى مثل الحوادث.
لتحليلهم ، وضع الباحثون الرجال في خمس مجموعات مرتبة حسب مستوى حمض اللينوليك في الدم ، ثم قارنوا معدلات الوفاة في المجموعات الخمس.
ووجدوا أن المجموعة التي لديها أعلى مستويات في الدم من حمض اللينوليك كانت أقل عرضة للوفاة بنسبة 43 في المائة من المجموعة ذات المستويات الأدنى.
كشف تحليل أكثر تعمقًا عن نمط مشابه للوفيات التي تسببها أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك للوفيات لأسباب أخرى غير أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان.
ومع ذلك ، لم يتم العثور على مثل هذا النمط للوفيات بسبب السرطان وحده.
نمط مماثل ، أضعف لحمض الأراكيدونيك
تتوافق هذه النتائج مع تلك التي توصلت إليها الدراسات الأخرى التي تابعت مجموعات كبيرة ووجدت روابط بين المستويات الغذائية العالية ومستويات الدم من حمض اللينوليك وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية ، مع عدم زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
عندما أجروا تحليلاتهم مرة أخرى ، هذه المرة باستخدام مستويات حمض الأراكيدونيك في الدم فقط ، وجد البروفيسور فيرتانين وزملاؤه أنماطًا متشابهة ولكنها أضعف.
وأشاروا إلى أن هذه النتيجة هي مساهمة جديدة وفريدة من نوعها لدراستهم ، ويدعون الآن إلى مزيد من الدراسات لتأكيد أن ارتفاع حمض الأراكيدونيك في الدم مرتبط بانخفاض خطر الموت.
لاحظ الباحثون أيضًا اكتشافًا مهمًا آخر: كان هذا ، بغض النظر عما إذا كان الرجال الذين درسوا مصابين بالسرطان أو السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية عند تسجيلهم في الدراسة ، كانت النتائج متشابهة إلى حد كبير.
"اكتشفنا أنه كلما ارتفع مستوى حمض اللينوليك في الدم ، قل خطر الوفاة المبكرة."
البروفيسور جيركي فيرتانين
