ما هو نظام جابس الغذائي؟ نظرة عامة كاملة
تقول نظرية النظام الغذائي GAPS أن التخلص من بعض الأطعمة ، مثل الحبوب والسكريات ، يمكن أن يساعد الأشخاص في علاج الحالات التي تؤثر على الدماغ ، مثل التوحد وعسر القراءة.
يشير مصطلح "GAPS" إلى "متلازمة الأمعاء وعلم النفس". يتبع نظام جابس الغذائي فرضية أن صحة الأمعاء مرتبطة بالصحة الجسدية والعقلية الشاملة.
في هذه النظرية ، يمكن أن يؤدي تحسين صحة القناة الهضمية إلى تحسين الظروف الصحية الأخرى.
لم يستكشف الباحثون بعد هذا النظام الغذائي بشكل كامل وهناك بعض المخاوف حول فرضية هذا النظام الغذائي.
في هذه المقالة ، نلقي نظرة على الدليل على ادعاءات نظام جابس الغذائي وكيفية اتباعه وفوائده المحتملة. نقدم أيضًا أمثلة على قوائم الطعام وخطط الوجبات.
ما هو نظام جابس الغذائي؟
يتضمن نظام جابس الغذائي استبدال الأطعمة التي يصعب هضمها بالأطعمة الغنية بالمغذيات.
تعتقد الدكتورة ناتاشا كامبل ماكبرايد ، التي ابتكرت نظام جابس الغذائي ، أن سوء التغذية وتسرب الأمعاء ، أو زيادة نفاذية الأمعاء ، هي المسؤولة عن العديد من المشكلات النفسية والعصبية والسلوكية.
في جوهر نظام جابس الغذائي ، يتجنب الناس الأطعمة التي يصعب هضمها والتي قد تلحق الضرر بنبات الأمعاء أو بطانة الأمعاء. يستبدلونها بالأطعمة الغنية بالمغذيات التي تساعد الأمعاء على الشفاء.
وفقًا لنظرية GAPS ، فإن الأمعاء المتسربة تطلق البكتيريا والسموم الضارة في مجرى الدم ، والتي تنتقل بعد ذلك إلى الدماغ وتتداخل مع عمل الدماغ. تقول النظرية أن التخلص من الأطعمة التي تضر بالأمعاء يمكن أن يساعد في علاج حالات مثل اضطراب طيف التوحد (ASD) واضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD) وعسر القراءة.
على الرغم من أن الأبحاث الحالية تشير إلى وجود علاقة بين الدماغ والأمعاء ، خاصة بالنسبة لحالات مثل القلق والاكتئاب ، إلا أن الأبحاث مختلطة في جوانب معينة من النظام الغذائي. في حين أن هناك العديد من شهادات التحسين ، إلا أن هناك أدلة منشورة محدودة تشير إلى أن اتباع جميع مكونات نظام جابس الغذائي مطلوب لتحسين الظروف النفسية أو السلوكية.
ما هي الشروط التي يستهدفها نظام جابس الغذائي؟
صممت الدكتورة كامبل ماكبرايد في الأصل نظام جابس الغذائي بهدف علاج التوحد لدى ابنها. يستخدم بعض الأشخاص أيضًا نظام جابس الغذائي كعلاج بديل لمجموعة من الحالات النفسية والسلوكية ، بما في ذلك:
- الخوض
- ADHD
- عسر القراءة
- عسر القراءة
- الصرع
- كآبة
- انفصام فى الشخصية
- اضطراب ذو اتجاهين
- اضطراب الوسواس القهري (أوسد)
- الأكل المضطرب
- عدم تحمل طعام الأطفال والحساسية
كان الهدف الأولي للدكتورة كامبل ماكبرايد من خلال نظام جابس الغذائي هو مساعدة الأطفال الذين يعانون من اضطرابات سلوكية واضطرابات مزاجية. ومع ذلك ، يستخدمه بعض البالغين الآن لتحسين مشاكل الجهاز الهضمي.
حمية جابس والتوحد
يعتقد الدكتور كامبل ماكبرايد أن الأطفال يصابون بالتوحد بسبب سوء التغذية ومتلازمة الأمعاء المتسربة. وهي تدعي أن نظام جابس الغذائي يمكن أن "يعالج" أو يحسن أعراض التوحد.
يسبب ASD مجموعة من الأعراض التي تؤثر على كيفية تعامل الشخص مع العالم وتفاعله في البيئات الاجتماعية. يعتقد العلماء أن مجموعة من العوامل الوراثية والبيئية تساهم في تطوير ASD.
يتفق معظم الخبراء على أنه لا يوجد علاج لـ ASD.ومع ذلك ، من الممكن تحسين الظروف الصحية المرتبطة بالتوحد ، مثل مشاكل الجهاز الهضمي (GI).
وجدت مراجعة منهجية واحدة عام 2014 أن الأطفال المصابين بالتوحد لديهم معدلات أعلى بكثير من أعراض الجهاز الهضمي من أولئك الذين ليس لديهم. يقول المؤلفون إن الأطفال المصابين بالتوحد كانوا أكثر عرضة لألم البطن والإمساك والإسهال. تشير بعض الأبحاث إلى أن هذه الأعراض مرتبطة بميكروبات الأمعاء غير المتوازنة أو دسباقتريوز.
ذكرت إحدى دراسات الحالة أن صبيًا يبلغ من العمر 12 عامًا مصابًا بالتوحد ومرض الاضطرابات الهضمية أظهر انخفاضًا كبيرًا في أعراض الجهاز الهضمي وأعراض التوحد الأساسية بعد 4 أسابيع من العلاج بالبروبيوتيك.
نتائج دراسة عام 2014 التي اختبرت 133 طفلاً لم تجد أي ارتباط بين نفاذية الأمعاء ووجود أعراض ASD. على العكس من ذلك ، وجدت دراسة طب الأطفال عام 2010 نتائج مختلفة.
أظهر ما يقرب من سبعة وثلاثين بالمائة من مرضى ASD و 21 بالمائة من أقاربهم من الدرجة الأولى تغيرًا في نفاذية الأمعاء (IPT) مما يشير إلى وجود عامل وراثي. المرضى الذين يعانون من ASD الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين والكازين لديهم مستويات IPT أقل من أولئك الذين يتناولون الطعام بدون قيود. استنتج المؤلفون أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يفيد مجموعة فرعية من مرضى ASD.
أظهرت دراسة حالة أخرى لطفل يبلغ من العمر 5 سنوات تحسنًا ملحوظًا في أعراض الجهاز الهضمي والتطور والإدراك عندما تم تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية غير المشخص وعلاجه باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. يقترح المؤلفون أن جميع الأطفال الذين يعانون من تأخر في النمو العصبي يتم فحصهم بحثًا عن حالات سوء الامتصاص ونقص التغذية التي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الإدراك.
ارتبطت حالات المناعة الذاتية أيضًا بـ ASD ودراسة نُشرت في علم الأعصاب التغذوي وجد أن عددًا كبيرًا من مرضى التوحد لديهم أجسام مضادة مرتفعة في نفس الوقت لبروتين الجلادين الموجود في الأطعمة المحتوية على الغلوتين والخلايا العصبية في قشرة المخ.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتوضيح التغييرات الغذائية الأخرى التي قد تكون فعالة للتأثير بشكل كبير على ASD.
هل هناك فوائد لنظام جابس الغذائي؟
لا يوجد دليل يشير إلى أن جميع مكونات نظام جابس الغذائي يمكن أن تساعد في علاج الحالات التي تدعي وجودها.
ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي اتباع هذا النظام الغذائي إلى تحسين صحة الأمعاء. يشجع الناس على تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة والمزيد من الفواكه والخضروات والدهون الطبيعية. يمكن لهذه التغييرات الغذائية البسيطة أن تحسن صحة القناة الهضمية والصحة العامة.
ومع ذلك ، لا تراعي إرشادات نظام جابس الغذائي بشكل صريح جميع الاحتياجات الغذائية. عند اتباع هذا النظام الغذائي ، يجب على الناس التأكد من حصولهم على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن لتجنب الإصابة بنقص التغذية.
تناقش الأقسام التالية أدلة الفوائد المحتملة لنظام جابس الغذائي.
تحسين صحة القناة الهضمية
يمكن لنظام جابس الغذائي أن يحسن صحة الأمعاء من خلال ثلاث طرق رئيسية:
- التخلص من المحليات الصناعية: وفقًا لبعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، يمكن أن تخلق المحليات الصناعية اختلالات في بكتيريا الأمعاء وتزيد من خطر حدوث مشاكل التمثيل الغذائي.
- التركيز على الفواكه والخضروات: أظهرت دراسة أجريت عام 2016 على 122 شخصًا أن تناول الفواكه والخضروات يمكن أن يمنع سلالة من البكتيريا الضارة من النمو في الأمعاء.
- بما في ذلك البروبيوتيك: تحتوي البروبيوتيك على العديد من البكتيريا المفيدة. تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول الزبادي بروبيوتيك قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم بين الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.
ربما إدارة بعض الحالات النفسية والسلوكية
وفقًا لدراسة مراجعة ، اقترحت الدراسات السريرية الحديثة أن الميكروبات في الأمعاء يمكن أن تؤثر بشكل كبير على وظائف المخ.
يقترح الباحثون أن الاختلالات في القناة الهضمية يمكن أن تسهم في الإصابة بالفصام وغيره من الحالات السلوكية المعقدة.
تشير النتائج المستخلصة من مراجعة منهجية لعام 2019 إلى أن البروبيوتيك لديها إمكانات علاجية قوية لعلاج أعراض الاكتئاب.
كيف تتبع نظام جابس الغذائي؟
لاتباع نظام جابس الغذائي ، تخلص من الحبوب والسكر وفول الصويا ومنتجات الألبان المبسترة والخضروات النشوية والأطعمة المصنعة من النظام الغذائي.
النظام الغذائي مقيد وقد يستغرق ما يصل إلى عامين حتى يكتمل.
هناك ثلاث مراحل لنظام جابس الغذائي:
1. مقدمة النظام الغذائي
توصي الدكتورة كامبل ماكبرايد بأن يتبع العديد من الأشخاص النظام الغذائي التمهيدي قبل البدء في نظام جابس الغذائي الكامل.
في حين أن هذه المرحلة شديدة التقييد ، إلا أنها تهدف إلى شفاء الأمعاء وتقليل أعراض الجهاز الهضمي بسرعة. يمكن أن تستمر في أي مكان من بضعة أسابيع إلى سنة واحدة.
يحتوي النظام الغذائي التقديمي على ست مراحل تقدمية. تقدم كل مرحلة أطعمة جديدة ولكن يتم تخصيص الأطعمة في كل مرحلة لكل شخص على أساس التسامح.
يجب ألا يتقدم الأشخاص إلى المرحلة التالية إذا عانوا من أعراض الجهاز الهضمي ، والتي قد تشمل:
- إسهال
- النفخ
- غاز
- إمساك
- وجع بطن
المرحلة 1
في المرحلة الأولى ، يتكون النظام الغذائي من:
- مرق اللحم محلية الصنع
- لحم مسلوق أو سمك
- خضروات مطبوخة جيدًا
- البروبيوتيك ، مثل عصائر الخضروات المخمرة ، والزبادي أو الكفير ، ومصل اللبن المخمر محلي الصنع
- شاي الزنجبيل أو البابونج مع العسل الخام
- الماء المقطر
المرحلة الثانية
في المرحلة الثانية ، أضف الأطعمة التالية:
- صفار البيض العضوي الخام
- طواجن مصنوعة من اللحوم والخضروات
- سمك مخمر
- سمن محلي الصنع
المرحلة 3
في المرحلة 3 ، أضف الأطعمة التالية:
- أفوكادو
- مخلل الملفوف والخضروات المخمرة
- فطائر جابس
- البيض المخفوق المصنوع من السمن أو دهن الأوز أو دهن البط
- مكملات البروبيوتيك
المرحلة الرابعة
في المرحلة 4 ، أضف الأطعمة التالية:
- اللحوم المشوية أو المشوية
- زيت زيتون معصور على البارد
- عصير جزر مضغوط طازجًا
- ميلك شيك جابس
- خبز جابس
المرحلة الخامسة
في المرحلة الخامسة ، أضف الأطعمة التالية:
- بيوريه التفاح المطبوخ
- الخضار النيئة مثل الخس والخيار المقشر
- عصير فواكه مضغوط
المرحلة 6
في المرحلة 6 ، أضف الأطعمة التالية:
- تفاح مقشر خام
- الموز الفاكهة النيئة
- زيادة العسل
- المخبوزات المحلاة بالفواكه المجففة
بعد الانتهاء من النظام الغذائي التقديمي ، ينتقل العديد من الأشخاص إلى نظام جابس الغذائي الكامل.
2. حمية جابس الكاملة
أثناء نظام جابس الغذائي ، تجنب جميع الحبوب والسكريات والخضروات النشوية والكربوهيدرات المكررة والأطعمة المصنعة. تستمر هذه المرحلة من 18 إلى 24 شهرًا ولكنها فردية وقد تتطلب وقتًا أقل بالنسبة للبعض.
تشمل أطعمة GAPS المقبولة ما يلي:
- بيض
- اللحوم والأسماك والمحار (طازجة أو مجمدة فقط)
- الخضار والفواكه الطازجة
- ثوم
- الدهون الطبيعية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند والسمن
- كمية معتدلة من المكسرات
- مخبوزات GAPS مصنوعة من دقيق الجوز
يوصي نظام جابس الغذائي أيضًا الأشخاص بما يلي:
- استخدام الأغذية العضوية كلما أمكن ذلك
- تجنب جميع الأطعمة المصنعة والمعلبة
- تناول الطعام المخمر مع كل وجبة
- اشرب مرق العظام مع كل وجبة
- تجنب تناول الفاكهة مع الوجبات
- الجمع بين جميع الأطعمة البروتينية والخضروات ، والتي تقول النظرية إنها ستحافظ على مستويات الحموضة في الجسم طبيعية
3. مرحلة إعادة التقديم
بعد 6 أشهر على الأقل من الهضم الطبيعي ، يمكن للناس أن يختاروا الانتقال إلى مرحلة إعادة الإدخال.
تتضمن المرحلة الأخيرة من نظام جابس الغذائي إعادة إدخال المواد الغذائية تدريجيًا على مدار عدة أشهر.
يوصي النظام الغذائي بالبدء بالبطاطس والحبوب المخمرة. ابدأ بكميات صغيرة وزد كمية الطعام تدريجيًا ، طالما لم تظهر مشاكل في الجهاز الهضمي. استمر في هذه العملية بالخضروات النشوية والحبوب والفاصوليا.
بعد الانتهاء من نظام جابس الغذائي ، يستمر الكثير من الناس في تجنب الأطعمة المكررة والمعالجة بشكل كبير.
قائمة طعام حمية جابس
يمكن للناس تناول الأطعمة التالية في نظام جابس الغذائي:
- مخزون اللحم (مطبوخ لفترة أقصر من المرق ويحتوي على نسبة أقل من الجلوتامات)
- اللحوم ، ويفضل أن تكون خالية من الهرمونات أو تتغذى على العشب
- سمك
- المحار
- الدهون الحيوانية
- بيض
- الفواكه الطازجة والخضروات غير النشوية
- الأطعمة والمشروبات المخمرة
- أجبان صلبة وطبيعية
- الكفير
- جوز الهند وحليب جوز الهند وزيت جوز الهند
- المكسرات
- نبيذ جاف
- الفاصوليا البيضاء
تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها في نظام جابس الغذائي ما يلي:
- السكر والمحليات الصناعية
- شراب
- الكحول ، ولكن يمكن للبالغين تناول كأس من النبيذ الجاف من حين لآخر
- الأطعمة المصنعة والمعبأة
- الحبوب مثل الأرز والذرة والقمح والشوفان
- الخضار النشوية ، مثل البطاطس والبطاطا
- حليب
- الفاصوليا ، باستثناء الفاصوليا البيضاء والخضر
- قهوة
- شاي قوي
- الصويا
نموذج لخطة وجبات النظام الغذائي GAPS
ابدأ اليوم بواحد مما يلي:
- كوب من ماء الليمون المصفى والكفير
- كوب من عصير الفواكه والخضروات الطازجة
للفطور:
- فطائر جابس مغطاة بالزبدة أو العسل
- كوب شاي بالليمون والزنجبيل
للغداء:
- اللحوم أو الأسماك مع الخضار
- كوب واحد من مرق اللحم محلي الصنع
- حصة واحدة من البروبيوتيك ، مثل الكيمتشي أو مخلل الملفوف أو الزبادي أو الكفير
للعشاء:
- شوربة خضروات منزلية مصنوعة من مرق اللحم
- حصة واحدة من البروبيوتيك ، مثل الكيمتشي أو مخلل الملفوف أو الزبادي أو الكفير
ملخص
يدعي نظام جابس الغذائي أنه يساعد في علاج التوحد والحالات السلوكية والنفسية الأخرى. في حين أن بعض جوانب نظام جابس الغذائي تظهر نتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من أن جميع مكونات نظام جابس الغذائي ضرورية للفوائد التي يدعيها.
لذلك يجب على الناس المضي قدما بحذر.
يمكن للمهتمين بتجربة نظام جابس الغذائي استشارة ممارس جابس مرخص لمعرفة المزيد. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص أولاً التفكير في استشارة اختصاصي تغذية مسجل أو مقدم رعاية صحية آخر.
