ما هو النظام الغذائي الأفضل لكبار السن؟

كشفت دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية يمكن أن يساعد كبار السن المصابين بالسمنة على فقدان المزيد من الوزن مع الحفاظ على كتلة العضلات وتحسين كثافة العظام.

يمثل فقدان الوزن عند كبار السن بعض التحديات.

غالبًا ما يفقد كبار السن كثافة العظام وكتلة العضلات عندما يركزون على إنقاص الوزن.

يمكن أن يؤدي هذا الفقد غير المرغوب فيه للعظام والعضلات إلى مشاكل في الحركة ويمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص.

أظهرت دراسة حديثة ، قامت بها جامعة ويك فورست في وينستون سالم ، نورث كارولاينا ، أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض السعرات الحرارية يمكن أن يساعد البالغين على تجنب هذه المشاكل.

العديد من المجلات المحكمة ، والتي تشمل مجلات علم الشيخوخة: العلوم الطبية و المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تم قبول أربع أوراق بحثية من الدراسة للنشر.

اختار الباحثون بشكل عشوائي 96 بالغًا فوق 65 عامًا ، وخصصوهم في واحدة من مجموعتين.

وضعوا المجموعة الأولى على خطة وجبات منخفضة السعرات الحرارية لمدة 6 أشهر كانت عالية أيضًا في البروتين - أكثر من 1 جرام (جم) من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. قاموا بتعيين المجموعة الأخرى لخطة الحفاظ على الوزن التي تضمنت 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

نسبة عالية من البروتين ومنخفضة السعرات الحرارية

أولئك في مجموعة النظام الغذائي عالي البروتين ومنخفض السعرات الحرارية عانوا من فقدان الوزن بشكل أكبر ، ولكن الأكثر وضوحًا هو أن أولئك في هذه المجموعة حافظوا على كتلة عضلاتهم. كما أنهم فقدوا الوزن على البطن والوركين والفخذين والمؤخرة ، مما يقلل من خطر الإصابة ببعض الحالات الطبية ، بما في ذلك مرض السكري والسكتة الدماغية.

علاوة على ذلك ، وجد الباحثون أن المشاركين في المجموعة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين قد حسنوا جودة عظامهم ، وحصلوا على 0.75 نقطة في درجات مؤشر الشيخوخة الصحية ، بما في ذلك المؤشرات الحيوية لطول العمر والوفيات.

قادت كريستين بيفرز ، الأستاذة المساعدة للصحة وعلوم التمارين في ويك فورست والباحثة الرئيسية في هذه الدراسة ، دراسات أصغر سابقة حيث قامت بفحص التخطيط وإعداد وجبات المشاركين. في هذه الدراسة ، مع وجود عدد أكبر من المشاركين ، أرادت أن تجد طريقة أكثر فعالية من حيث التكلفة.

وبناءً على ذلك ، طلبت الدراسة من مجموعة إنقاص الوزن استخدام أربع بدائل للوجبات يوميًا وإعداد وجبتين من البروتين والخضروات الخالية من الدهون يوميًا. سمح الفريق لكل مشارك بوجبة خفيفة صحية واحدة يوميًا لإنهاء خطة وجبات منخفضة السعرات الحرارية وعالية البروتين. تم توجيه أولئك في المجموعة الأخرى للحفاظ على نظامهم الغذائي المعتاد وأنشطتهم المعتادة.

كبار السن والتغذية

يتمتع كبار السن باحتياجات غذائية فريدة وقد يحتاجون إلى إجراء تغييرات على وجباتهم الغذائية مع مرور السنين. يمكن أن تنخفض كتلة العضلات كجزء طبيعي من الشيخوخة ، ولا يحرق الأشخاص السعرات الحرارية بنفس المعدل الذي يحرقونه خلال سنوات شبابهم.

يعد استهداف الأطعمة الغنية بالمغذيات أمرًا ضروريًا لكبار السن ، كما أن تجنب الأطعمة عالية السعرات الحرارية التي تفتقر إلى العناصر الغذائية الحيوية أمر بالغ الأهمية.

تشمل الأطعمة المفيدة الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية والدواجن والبيض والبقوليات ومنتجات الألبان قليلة الدسم. قد يكون التحكم في الكمية ضروريًا أيضًا - لكبار السن على وجه الخصوص - حيث قد يأكل الناس طعامًا أكثر مما يحتاجون.

قد يكون الطهي لعائلة صغيرة أمرًا صعبًا ، لذلك يقترح الخبراء أحيانًا الطهي مسبقًا وتجميد الأجزاء لتناولها لاحقًا عندما يكون الطهي أقل جاذبية.

يبدو أن تفاصيل هذه الدراسة الأخيرة تعكس الاحتياجات الغذائية لكبار السن. ومع ذلك ، يشير المؤلفون إلى أن إضافة المزيد من البروتين قد يكون هو المفتاح لتجنب بعض المخاطر غير الصحية التي يمكن أن تحدث عندما يفقد كبار السن وزنهم.

"تشير هذه الدراسة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية يمكن أن يمنح كبار السن الفوائد الصحية لفقدان الوزن مع الحفاظ على العضلات والعظام التي يحتاجونها لتحسين نوعية الحياة مع تقدمهم في العمر."

المحققة الرئيسية كريستين بيفرز