التوت البري: الفوائد والتغذية والمخاطر - طب الأسنان

ماذا تعرف عن التوت البري

يعتبر التوت البري من الأطعمة الفائقة الشعبية. يمكن للناس أن يستهلكوها في شكل صلصة أو عصير. يمكنهم أيضًا إضافتها إلى الحشوة أو الطواجن أو الحلوى. هذه التوت المغذية للغاية هي أيضًا عنصر أساسي في عشاء عيد الشكر.

التوت البري موطنه أمريكا الشمالية. ينموون الآن على حوالي 58000 فدان من الأراضي الزراعية عبر شمال الولايات المتحدة وتشيلي وكندا.

كثير من الناس يعتبرون التوت البري غذاء خارق بسبب احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

في الواقع ، ربطت الأبحاث العناصر الغذائية الموجودة في التوت البري بانخفاض خطر الإصابة بعدوى المسالك البولية (UTI) ، والوقاية من أنواع معينة من السرطان ، وتحسين وظائف المناعة ، وانخفاض ضغط الدم.

في هذه المقالة ، نلقي نظرة على الفوائد الصحية للتوت البري ، وانهيارها الغذائي ، وكيف يمكن للناس دمجها في نظام غذائي صحي. هذه الميزة جزء من مجموعة مقالات حول الفوائد الصحية للأطعمة الشعبية.

فوائد

الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في التوت البري تجعلها خيارًا جيدًا في نظام غذائي صحي.

يوصي جميع خبراء الصحة والتغذية باتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات.

يقدم التوت البري على وجه الخصوص مجموعة من الفوائد الصحية. فهي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

تاريخيًا ، استخدم الأمريكيون الأصليون التوت البري كعلاج لأمراض المثانة والكلى ، بينما استخدمها المستوطنون الأوائل من إنجلترا لعلاج ضعف الشهية ، ومشاكل المعدة ، واضطرابات الدم ، والاسقربوط.

في الوقت الحاضر ، تشمل فوائد التوت البري ما يلي:

إدارة عدوى المسالك البولية

لعب التوت البري دورًا في العلاجات التقليدية لعدوى المسالك البولية.

ومع ذلك ، فإن البحث في آثار التوت البري على علاج المسالك البولية قد أدى إلى بعض النتائج المتضاربة.

على سبيل المثال ، وجدت مراجعة أجريت عام 2016 أن المهنيين الطبيين يوصون في الغالب بالتوت البري للنساء المصابات بعدوى المسالك البولية المتكررة.

أيضًا ، وجدت دراسة أجريت عام 2014 على 516 مشاركًا أن تناول كبسولة من مستخلص التوت البري مرتين يوميًا قلل من حدوث عدوى المسالك البولية.

يساعد المستوى العالي من البروانثوسيانيدينز المضاد للأكسدة (PACs) في التوت البري على منع بعض البكتيريا من الالتصاق بجدران المسالك البولية. بهذه الطريقة ، تساعد PACs في التوت البري على منع العدوى.

ومع ذلك ، في دراسة واحدة عام 2015 ، وجد الباحثون أنه على الرغم من أن كبسولات التوت البري يمكن أن تحقق ذلك ، فمن غير المرجح أن يكون لعصير التوت البري نفس التأثير.

هذا لأنه يأخذ تركيزًا عاليًا من مستخلص التوت البري لمنع الالتصاق البكتيري. لا تحتوي عصائر التوت البري المتوفرة تجاريًا على مثل هذه الكميات الكبيرة من PACs.

في غضون ذلك ، وجدت دراسة أجريت عام 2019 أنه على الرغم من أن التوت البري لا يبدو أنه يتخلص من البكتيريا التي تسبب عدوى المسالك البولية ، إلا أن الجمع بين مستخلص التوت البري وحمض الكابريليك المشتق من زيت جوز الهند ومستخلص زيت الأوريجانو الأساسي أدى إلى القضاء على البكتيريا الأكثر شيوعًا. الإشريكية القولونية.

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

تشير بعض الأدلة إلى أن مادة البوليفينول الموجودة في التوت البري قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD).

وجدت مراجعة منهجية لعام 2019 أن تناول التوت البري في النظام الغذائي يمكن أن يساعد الشخص في إدارة العديد من عوامل الخطر للأمراض القلبية الوعائية. وتشمل هذه ضغط الدم الانقباضي ، وهو ضغط الدم أثناء تقلص عضلة القلب.

وجدت المراجعة أيضًا أن مكملات التوت البري ساعدت في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) وتحسين مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، أو الكوليسترول "الجيد".

فحصت دراسة مختلفة 78 مشاركًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. وكشفت أن تناول جرعة واحدة من مشروب التوت البري منخفض السعرات الحرارية مع نسبة عالية من المركبات النباتية كل يوم أدى إلى تحسين تنظيم الشخص لسكر الدم ، وعلامات الالتهاب الكيميائية ، وزيادة مستويات البروتين الدهني HDL.

إبطاء تطور السرطان

كشفت مراجعة أجريت عام 2016 لـ 34 دراسة قبل السريرية أن التوت البري أو المركبات الموجودة في التوت البري كان لها العديد من الآثار المفيدة على الخلايا السرطانية في أنابيب الاختبار.

وشملت هذه:

التسبب في موت الخلايا السرطانية
إبطاء نمو الخلايا السرطانية
تقليل الالتهاب

تشير المراجعة أيضًا إلى أن التوت البري يمكن أن يؤثر على العديد من الآليات الأخرى التي تعزز نمو السرطان وانتشاره.

على الرغم من أن الاختبارات على البشر المصابين بالسرطان محدودة ، إلا أن هذه النتائج تظهر نتائج واعدة للإدارة المستقبلية لبعض أنواع السرطان جنبًا إلى جنب مع العلاجات القياسية.

تحسين صحة الفم

قد تفيد PACs الموجودة في التوت البري أيضًا صحة الفم. يفعلون ذلك عن طريق منع البكتيريا من الالتصاق بسطح الأسنان ، وفقًا للباحثين في مركز بيولوجيا الفم وقسم إيستمان لطب الأسنان في المركز الطبي بجامعة روتشستر في نيويورك.

قد يكون التوت البري مفيدًا أيضًا في الوقاية من أمراض اللثة.

تغذية

قد تعزز العناصر الغذائية الموجودة في التوت البري جهاز المناعة.

نصف كوب من التوت البري المفروم يحتوي على:

25 سعرة حرارية
0.25 جرام من البروتين
0.07 غرام من الدهون
6.6 جرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 2.35 جرام من السكر الطبيعي
2 غرام من الألياف
4.4 ملليغرام من الكالسيوم
0.12 مجم من الحديد
3.3 ملغ من المغنيسيوم
6 ملغ من الفوسفور
44 مجم من البوتاسيوم
1.1 مجم صوديوم
0.05 مجم زنك
7.7 ملغ من فيتامين سي
0.5 ميكروغرام من حمض الفوليك
35 وحدة دولية من فيتامين أ
0.72 مجم من فيتامين هـ
2.75 مكجم من فيتامين ك

يحتوي التوت البري أيضًا على مجموعة من فيتامينات ب الحيوية ، بما في ذلك:

فيتامين ب 1 (الثيامين)
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)
فيتامين ب 3 (النياسين)
فيتامين ب 6

كما أنها مصدر جيد لفيتامين سي.

فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH) ، يمكن لفيتامين ج أن:

منع بعض الأضرار التي تسببها الجذور الحرة المسببة للأمراض
تحسين امتصاص الحديد من المصادر النباتية
تقوية جهاز المناعة
يدعم إنتاج الكولاجين من أجل التئام الجروح

يمكن أن يساعد تناول كميات كبيرة من الألياف أيضًا الشخص على تقليل مخاطر الإصابة بمجموعة من الحالات الصحية ، بما في ذلك:

السكتة الدماغية
مرض القلب التاجي
ارتفاع ضغط الدم
عالي الدهون
داء السكري
بدانة
بعض أمراض الجهاز الهضمي

يمكن أن تؤدي زيادة تناول الألياف أيضًا إلى خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ، وتحسين حساسية الأنسولين ، وتعزيز فقدان الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة.

فيتامين (هـ) أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون والتي تلعب دورًا في وظيفة المناعة. قد يساعد الشخص على منع أو تأخير الحالات المزمنة المرتبطة بالجذور الحرة ، مثل:

مرض قلبي
سرطان
إعتام عدسة العين
مرض الزهايمر
التهاب المفاصل

حمية غذائية

يمكن لأي شخص تضمين التوت البري في نظامه الغذائي عن طريق رميها في السلطة.

سيحصد المزارعون التوت البري الطازج في سبتمبر وأكتوبر ، لذا فإن الخريف هو أفضل وقت لشرائها. كما أنها متوفرة مجففة أو مجمدة أو معلبة.

يمكن لأي شخص تبريد التوت البري الطازج لمدة تصل إلى شهرين أو تجميدها وتناولها لاحقًا. يجب أن يكون التوت البري صلب الملمس وغير مجعد.

ومع ذلك ، قد تحتوي بعض منتجات التوت البري على سكريات مضافة. وذلك لأن التوت البري لاذع جدًا وقد يكون من الصعب استهلاكه بدون إضافة بعض التحلية. من المهم التحقق من ملصق المكونات والتأكد من اختيار المنتج الذي يحتوي على أقل نسبة سكر مضافة.

غالبًا ما يحتوي عصير التوت البري على عصائر فواكه أخرى ومحليات مضافة. يجب على الأشخاص الذين يبحثون عن عصير التوت البري الذي يوفر أكبر قدر من الفائدة أن يستهلكوا العصير الذي يدرج التوت البري كمكون أساسي.

تعد صلصة التوت البري جزءًا مهمًا من وجبة عيد الشكر ، ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى للاستمتاع بهذه الفاكهة على مدار السنة.

فيما يلي بعض النصائح لدمج التوت البري في النظام الغذائي:

اصنع مزيجًا منزليًا من المكسرات غير المملحة والبذور والتوت البري المجفف.
ضعي حفنة صغيرة من التوت البري المجمد في عصير الفاكهة.
أضف التوت البري المجفف إلى دقيق الشوفان أو الحبوب الكاملة.
ضع التوت البري المجفف أو الطازج في كعكة مافن أو وصفة بسكويت.
أضف التوت البري المجفف إلى السلطة.
أضف التوت البري الطازج في حلوى التفاح ، مثل الفطيرة أو الإسكافي ، للحصول على نكهة إضافية.