كل ما تريد أن تعرفه عن الشمام
يقدم البطيخ الشمام وجبة خفيفة منعشة في الصيف ، ويحتوي على العناصر الغذائية التي يمكن أن تفيد صحة الإنسان.
شائع لدى الأطفال والبالغين ، يمكن للشمام أن يقدم حلوى صيفية منعشة وصحية وسهلة ، بينما يساعد محتواها المائي العالي على منع الجفاف.
يحتوي هذا النوع من الفاكهة أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
تشمل الأسماء الأخرى للشمام الشمام ، والبطيخ ، والبطيخ ، والبطيخ الفارسي. هم أعضاء في القرعيات الأسرة مع البطيخ والبطيخ والخيار.
فوائد
يمكن أن يوفر الماء ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الموجودة في الشمام مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة ، على سبيل المثال ، في منع تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان والحالات الصحية الأخرى.
أثناء عملية التمثيل الغذائي ، ينتج الجسم جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تتجمع في الجسم وتتلف الخلايا. يُعرف هذا الضرر باسم الإجهاد التأكسدي. تساعد مضادات الأكسدة في إزالة الجذور الحرة من الجسم وتمنع الإجهاد التأكسدي.
يحتوي الشمام على مجموعة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك:
- السيلينيوم
- بيتا كاروتين
- فيتامين سي
- لوتين
- زياكسانثين
- الكولين
وتجدر الإشارة إلى أنه في حين أن العناصر الغذائية في الطعام ضرورية للحفاظ على صحة الجسم ، فإن التحقيقات العلمية في تأثيرات هذه العناصر الغذائية غالبًا ما تتناول المكملات ، بدلاً من المصادر الغذائية ، وقد تكون النتائج مختلفة بعض الشيء
اكتشف الأطعمة الأخرى التي تعتبر مصادر جيدة لمضادات الأكسدة.
التنكس البقعي المرتبط بالعمر
اللوتين والزياكسانثين هما من مضادات الأكسدة المتشابهة والأصباغ النباتية التي تعطي الفواكه والخضروات لونًا من الأصفر إلى الأحمر.
يمكن أن يساعد المزيج في تصفية أشعة الضوء الأزرق الضارة. يعتقد الأطباء أنه يلعب دورًا وقائيًا في صحة العين وقد يساعد في منع الضرر الناجم عن الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD).
أيضًا ، يشير مؤلفو دراسة نُشرت في عام 2009 إلى أن مزيج اللوتين والزياكسانثين ، الموجود في الشمام ، قد يساعد في حماية العينين من التلف الذي يؤدي إلى AMD.
تعرف على المزيد حول AMD.
أزمة
أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول كمية كبيرة من مضادات الأكسدة بيتا كاروتين ، وهو شكل من أشكال فيتامين أ ، قد يساعد في منع تطور الربو في وقت لاحق من حياة الشخص.
يوجد بيتا كاروتين في الفواكه الصفراء والبرتقالية ، مثل الشمام. يحتوي كوب - أو 177 جرام (جم) - من كرات الشمام على 3580 ميكروجرام (ميكروجرام) من بيتا كاروتين.
يوصي الخبراء بتناول بيتا كاروتين يوميًا بمقدار 18000 ميكروجرام يوميًا للذكور الذين تبلغ أعمارهم 14 عامًا أو أكبر و 14000 مكجم للإناث في نفس الفئة العمرية.
فيتامين ج هو فيتامين أساسي ومضاد للأكسدة قد يحمي من الربو. اقترح بعض الخبراء استخدام مكملات فيتامين سي لعلاج الربو.
كوب من كرات الشمام يوفر 65 مجم من فيتامين سي.توصي الإرشادات الحالية بأن تستهلك الإناث البالغات 65-75 مجم من فيتامين سي يوميًا وأن يستهلك الذكور البالغون 75-90 مجم.
أيضًا ، يعاني الأشخاص المصابون بالربو الذين تناولوا مادة الكولين - أحد مضادات الأكسدة الأخرى في الشمام - كعلاج من انخفاض مستويات الالتهاب ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2010.
تركز معظم الدراسات على المكملات المضادة للأكسدة ، والتي توفر جرعات أقوى بكثير من المصادر الغذائية للعناصر الغذائية.
ضغط الدم
تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج والكولين في الشمام صحة القلب.
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في خفض ضغط الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) أن يستهلك الشخص البالغ في المتوسط 4700 ملغ من البوتاسيوم يوميًا للحفاظ على صحة نظام القلب والأوعية الدموية.
يوفر كوب من الكنتالوب حوالي 473 مجم من البوتاسيوم ، أو 10٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للشخص.
تعرف على الأطعمة الأخرى التي قد تساعد في خفض ضغط الدم.
سرطان
قد يساعد بيتا كاروتين وتوكوفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الشمام على منع تلف الخلايا الناجم عن الإجهاد التأكسدي.
هناك أدلة على أن تناول المكملات التي تحتوي على هذه ومضادات الأكسدة الأخرى قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستات وأنواع أخرى من السرطان.
يبدو أيضًا أن الألياف الغذائية توفر الحماية من سرطان القولون والمستقيم. يحتوي كوب من الكنتالوب على 1.6 غرام من الألياف.
كيف يؤثر النظام الغذائي على خطر الإصابة بالسرطان؟ تجد هنا.
الهضم
يحتوي الشمام على نسبة عالية من الماء ويوفر الألياف. يمكن أن تساعد الألياف والماء في منع الإمساك وتعزيز الانتظام وصحة الجهاز الهضمي.
ترطيب
يعتبر الكنتالوب ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء والكهارل ، خيارًا جيدًا لزيادة الترطيب خلال أشهر الصيف الحارة أو بعد التمرين.
يحتوي كوب بوزن 177 جرام من كرات الشمام على 160 جرام من الماء.
تشمل أمثلة الشوارد الموجودة في الشمام الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
تعرف على المزيد حول الإلكتروليتات.
الجلد والشعر
يساهم فيتامين (أ) في نمو جميع أنسجة الجسم والحفاظ عليها ، بما في ذلك تلك الموجودة في الجلد والشعر.
يمكّن فيتامين ج الجسم من إنتاج الكولاجين الذي يوفر بنية للخلايا والجلد والشعر.
وجدت مراجعة أجريت عام 2019 أن مجموعة من المعادن والفيتامينات قد تلعب دورًا في تعزيز نمو الشعر ومنع تساقطه.
يوجد الكثير منها بكميات مختلفة في الشمام ، مثل:
- الفيتامينات أ ، ج ، هـ
- فيتامينات ب
- حمض الفوليك
- حديد
- السيلينيوم
- الزنك
يساهم الشمام أيضًا في الترطيب الكلي. تشير الدراسات إلى أن استهلاك المزيد من الماء قد يساعد في الحفاظ على نضارة الجلد ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد ذلك.
ما هي الأطعمة التي يمكن أن تعزز نمو الشعر؟ تجد هنا.
تغذية
يوضح الجدول أدناه بعض العناصر الغذائية الرئيسية في الشمام. كما يوضح أيضًا مقدار كل عنصر غذائي يحتاجه الشخص يوميًا ، اعتمادًا على عمره وجنسه.
ما هي العناصر الغذائية التي يوفرها البطيخ؟ تجد هنا.
حمية غذائية
عند اختيار الكنتالوب ، ابحث عن الكنتالوب الذي يكون صلبًا وثقيلًا ومتماثلًا ، بدون بقع ناعمة أو كدمات.
سيكون لحم الكنتالوب الموسمي مشرقًا وحلوًا ومثيرًا. خارج الموسم ، قد يكون صعبًا ولطيفًا. تحقق من متجر محلي لمعرفة أفضل وقت لشراء الكنتالوب.
فيما يلي بعض النصائح لإعداد الشمام وتقديمه:
- قطعيها إلى شرائح أو قطعيها وتناولوها طازجة.
- اصنع سلطة فواكه استوائية بقطع الشمام الطازج والبابايا والأناناس والمانجو.
- قطّع الكنتالوب إلى شرائح رفيعة جدًا وأضفه إلى عصير الليمون أو الشاي المثلج أو الماء.
- اصنع صلصة طازجة من خلال الجمع بين البابايا والمانجو والهلابينو والشمام والفلفل الأحمر والفلفل الحار.
- اصنع عصيرًا عن طريق الجمع بين الشمام وعصير الأناناس والفراولة المجمدة والزبادي اليوناني غير المحلى.
- اصنع كباب الفاكهة مع الشمام والبطيخ والعسل والفراولة ، وقدمها مع غموس الزبادي.
المخاطر
قد يحتاج بعض الأشخاص إلى توخي الحذر عند تناول الشمام:
محتوى السكر
يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أو الحالات الأخرى التي تتطلب نظامًا غذائيًا منخفض السكر توخي الحذر عند تحديد حجم الحصة المناسبة من الكنتالوب.
تلوث اشعاعى
إذا لامست الثمرة البكتيريا - من خلال الري أو بأي وسيلة أخرى - فقد لا يكون الجلد الخارجي نظيفًا.
يمكن أن يؤدي غسل وتنظيف الجزء الخارجي قبل تقطيع البطيخ إلى تقليل مخاطر البكتيريا الضارة ، مثل السالمونيلامن دخول جسد الثمرة.
البوتاسيوم
يوفر الشمام حوالي 10٪ من احتياجات الشخص من البوتاسيوم.
يمكن أن تؤدي حاصرات بيتا ، وهي نوع من الأدوية التي يصفها الأطباء غالبًا لأمراض القلب ، إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم. يجب على الأشخاص الذين يستخدمون حاصرات بيتا تناول الشمام باعتدال ، حيث يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات البوتاسيوم إلى تلف الكلى.
أيضًا ، يجب على أي شخص يعاني من مشكلة في الكلى مراجعة الطبيب قبل زيادة تناوله للأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الشمام.
هل يمكن لمرضى السكري تناول البطيخ؟ تجد هنا.
ملخص
الشمام هو فاكهة منعشة وصحية تكون في أفضل حالاتها في الصيف.
يحتوي على الماء ومجموعة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تكون مفيدة كجزء من نظام غذائي متنوع.
س:
أي نوع من البطيخ هو الأفضل لمرضى السكري؟
أ:
عند التعامل مع مرض السكري ، من المهم حساب إجمالي عدد الكربوهيدرات في الوجبة ومراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم لكل نوع من الأطعمة.
يحتوي البطيخ ، بما في ذلك الشمام والبطيخ ، على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا ، مما يعني أنه يمكن أن يكون له تأثير أكبر على نسبة السكر في الدم. يمكن أن يؤدي الحد من تناول هذه الفاكهة وإقرانها بالدهون أو البروتينات الصحية إلى تقليل الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم.
يمكن لجميع الفواكه أن تلعب دورًا في خطة الأكل الصحية لمرضى السكري. للحصول على توصيات محددة بشأن المدخول ، من الأفضل التحدث مع اختصاصي تغذية مسجل.
ناتالي أولسن ، RD ، LD ، ACSM EP-C تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.
