ما الفرق بين حمية كيتو وأتكينز؟

النظام الغذائي الكيتوني ، أو الكيتو ، وأتكينز هما خطتان شائعتان لتناول الطعام تقيدان تناول الكربوهيدرات بهدف تعزيز فقدان الوزن وتحسين الصحة العامة.

يبلغ المدخول اليومي الموصى به من الكربوهيدرات للبالغين حوالي 200-300 جرام (جم) يوميًا. يشتمل كل من نظامي كيتو وأتكينز الغذائي على انخفاض كبير في استهلاك الكربوهيدرات ، ويمكن أن ينتج عنهما تأثيرات مماثلة على الجسم.

ومع ذلك ، هناك اختلافات في خطط الأكل هذه. تشمل الاختلافات توقيت ومدى تناول الكربوهيدرات وتأثيرات محددة على الجسم.

تبحث هذه المقالة في أوجه التشابه والاختلاف بين حمية كيتو وأتكينز ، بما في ذلك الفوائد المحتملة والآثار الضارة والأطعمة المعنية.

ما هي حمية كيتو وأتكينز؟

تُستثنى الحبوب ، ومعظم الفواكه ، والسكريات من حمية كيتو وأتكينز.

تهدف كل من حمية كيتو وأتكينز إلى تعزيز فقدان الوزن وتحسين الصحة عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات.

الأطعمة المستبعدة من كلا النظامين هي الحبوب ، ومعظم الفواكه ، والسكريات.

يركز نظام كيتو الغذائي على تناول الدهون الصحية أكثر من حمية أتكينز.

يمكن أن يساعد فهم كيفية عمل هذه الأنظمة الغذائية الشخص على تحديد ما إذا كان خيارًا جيدًا أم لا.

حمية الكيتو

الشخص الذي يتبع حمية الكيتو سوف يأكل القليل جدًا من الكربوهيدرات والكثير من الدهون وبعض البروتين.

فيما يلي نسب إجمالي ما يتناوله الشخص يوميًا من المغذيات الكبيرة في نظام كيتو الغذائي:

• 70-80٪ دهون
• 20-25٪ بروتين
• 5-10٪ كربوهيدرات

الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسي للجسم. يتضمن نظام كيتو الغذائي تقليل مستويات الكربوهيدرات بشكل كبير حتى لا يتمكن الجسم من استخدامها كوقود.

عندما يحدث هذا ، يدخل الجسم في حالة تسمى الحالة الكيتونية ، حيث يبدأ في حرق الدهون وإنتاج الكيتونات - وهي جزيئات تعمل كمصدر جديد للطاقة. لهذا السبب ، يتبع الكثير من الناس حمية الكيتو كوسيلة لحرق دهون الجسم.

يوصي أنصار نظام كيتو الغذائي بالحصول على الكربوهيدرات المسموح بها من أطعمة معينة ، بما في ذلك الخضروات الصديقة للكيتو ، مثل الخضر الورقية ، وبعض الفواكه ، وخاصة التوت. النظام الغذائي لا يشمل الحبوب والبقوليات.

حمية أتكينز

مثل حمية الكيتو ، يسمح نظام أتكينز الغذائي بتناول القليل من الكربوهيدرات وكميات معتدلة من البروتين وكميات عالية من الدهون.

على مر السنين ، تطور نظام أتكينز الغذائي ليشمل خطط الأكل المختلفة. الاسم الحالي للنسخة الأصلية من النظام الغذائي هو "أتكنز 20".

وبحسب موقع أتكينز ، فإن هذا النظام الغذائي يتكون من 4 مراحل تتميز بكمية الكربوهيدرات التي يتناولها الشخص كل يوم:

• المرحلة 1 - هذه هي المرحلة الأكثر تقييدًا ، حيث تسمح فقط بتناول 20-25 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. يبقى الناس في هذه المرحلة حتى يصل وزنهم إلى 15 رطلاً من وزنهم المثالي.
• المرحلة 2 - خلال هذه المرحلة ، يأكل الناس 25-50 جم من الكربوهيدرات كل يوم.
• المرحلة 3 - يسمح هذا للأشخاص بتناول ما يصل إلى 80 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا حتى يحققوا الوزن المستهدف ويحافظون عليه لمدة شهر واحد على الأقل.
• المرحلة 4 - المرحلة 4 هي مرحلة الصيانة ، وتسمح بتناول 80-100 جرام من الكربوهيدرات يوميًا.

المرحلة الأخيرة هي الأقل تقييدًا. والهدف من ذلك هو مساعدة الشخص على إدراك مقدار ما يتناوله من الكربوهيدرات والحفاظ على وزن صحي.

خلال المرحلة الأولى ، يدخل الجسم في الحالة الكيتونية ، كما هو الحال في حمية الكيتو. عندما ينتقل الشخص خلال المراحل المختلفة ، يبدأ في تناول المزيد من الكربوهيدرات والأطعمة المتنوعة.

ما هي الاختلافات بين حمية كيتو وأتكينز؟

يتضمن كل من نظامي كيتو وأتكينز الغذائي تقييد تناول الكربوهيدرات ، حتى في المرحلة الأخيرة من نظام أتكينز الغذائي. ومع ذلك ، هناك اختلافات رئيسية.

تقييد

يسمح نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات معتدلة من البروتين.

بشكل عام ، تعتبر حمية الكيتو أكثر تقييدًا من حمية أتكينز.

يضع نظام كيتو الغذائي مزيدًا من التركيز على التخلص من الكربوهيدرات ، ويقيد مصادر البروتين ، حيث قد يكسر الجسم البروتينات إلى جلوكوز للحصول على الطاقة. تأتي الغالبية العظمى من السعرات الحرارية في نظام كيتو الغذائي من الدهون.

يضع نظام أتكينز الغذائي قيودًا صارمة على تناول الكربوهيدرات في البداية ، لكنه يسمح بتناول البروتين بشكل معتدل. عندما يتحرك الشخص خلال المراحل ، يصبح نظام أتكينز الغذائي أكثر استرخاءً ، مما يسمح بمزيد من الكربوهيدرات ومجموعة أكبر من الأطعمة.

الكيتوزيه

يمكن أن يؤدي كل من نظامي كيتو وأتكينز الغذائي إلى حالة الكيتوزية.

ومع ذلك ، في نظام أتكينز الغذائي ، تتضمن المراحل الأولى فقط - وأحيانًا الثانية - تقييد الكربوهيدرات اللازمة للحفاظ على الحالة الكيتونية.

إذا كان الشخص يتبعها بصرامة ، فإن نظام كيتو الغذائي يتضمن الكيتوزية المستمرة.

قابلية البقاء على المدى الطويل

لا توجد دراسات قوية وطويلة الأمد تشير إلى أن الأنظمة الغذائية المقيدة ومنخفضة الكربوهيدرات تعتبر صحية لفترات طويلة. في الواقع، فإن العكس قد يكون صحيحا.

بحث منشور في لانسيت للصحة العامة في عام 2018 ، وجد أن هناك خطرًا متزايدًا للوفاة بين الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات غنية بالبروتينات والدهون الحيوانية.

ووجد الباحثون أيضًا أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية غنية بمصادر الدهون والبروتينات النباتية لديهم مخاطر أقل للوفاة.

تحتوي العديد من هذه المصادر النباتية ، مثل زبدة الجوز والحبوب الكاملة والبقوليات ، على الكربوهيدرات أيضًا. نتيجة لذلك ، يتم تقييدهم بشدة في الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

يجد بعض الناس أن حمية أتكنز خيار طويل الأمد يمكن تحقيقه. على الرغم من أنه يبدأ في التقييد ، إلا أن الشخص يقدم المزيد من الأطعمة والكربوهيدرات مع اقترابهم من الوزن المستهدف.

يمكن أن تشعر أن المرحلة الأخيرة ، أو مرحلة الصيانة ، من نظام أتكينز الغذائي يمكن التحكم فيها أكثر من مواكبة نظام كيتو الغذائي التقييدي الدائم.

ومع ذلك ، فمن الخطر البقاء في الحالة الكيتونية لفترات طويلة. كما أن معظم الناس غير قادرين على الحفاظ على تناول كميات كبيرة جدًا من الدهون أو التقييد الشديد للكربوهيدرات لفترة طويلة.

الأصول

طور الأطباء نظام كيتو الغذائي للمساعدة في علاج الصرع في عشرينيات القرن الماضي. لاحظ الباحثون أنه قد يكون له فوائد أخرى ، ومنذ منتصف التسعينيات ، أصبح النظام الغذائي أكثر شيوعًا.

طور الدكتور روبرت أتكينز نظام أتكينز الغذائي كنهج بسيط منخفض الكربوهيدرات للتغذية. لقد تغير النظام الغذائي على مر السنين ليأخذ هيكله المكون من أربع مراحل.

أوجه التشابه بين حمية كيتو وأتكينز

تتضمن كل من حميات أتكينز وكيتو الغذائية قيودًا على الكربوهيدرات ، ويمكن أن تكون التأثيرات متشابهة.

فقدان الوزن

كثير من الناس يتبعون حمية كيتو أو أتكينز لفقدان الوزن.

أظهر عدد من الدراسات أن هذه الحميات يمكن أن تؤدي إلى إنقاص الوزن ، حيث يحرق الجسم الدهون جيدًا عندما يدخل في الحالة الكيتونية. تشير معظم الدراسات ذات الصلة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يؤدي إلى فقدان الوزن أكثر من النظام الغذائي منخفض الدهون على المدى القصير ، ولكن على المدى الطويل ، تؤدي هذه الأنظمة الغذائية إلى نتائج مماثلة لفقدان الوزن.

كدراسة على نطاق صغير نشرت في مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي: البحوث السريرية والمراجعات يلاحظ أن الكيتوزيه قد تساعد في إدارة السمنة وعوامل الخطر الأيضية التي تعتبر مقدمة لمرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، فإن تأكيد هذه النتائج سيتطلب مزيدًا من البحث.

الفوائد الصحية المحتملة

نشرت مراجعة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية يقترح أن الأنظمة الغذائية الكيتونية تحمي الجسم من أمراض معينة ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.

قد تنجم هذه الفوائد عن تقليل الأطعمة المصنعة عالية الكربوهيدرات والسكر الزائد في النظام الغذائي.

هناك أدلة ناشئة على أن هذه الحميات قد تساعد في مشاكل أخرى ، مثل حب الشباب والاضطرابات العصبية ، على الرغم من أن تأكيد ذلك سيتطلب مزيدًا من البحث.

ركز على الأطعمة الطبيعية

كلا النظامين يشجعان الشخص على تناول الأطعمة غير المصنعة. ترتبط الأطعمة المصنعة بشكل كبير بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والحالات الصحية الأخرى.

الآثار الجانبية والمخاطر

يمكن أن تتطور أنفلونزا الكيتو عندما يبدأ الشخص في اتباع نظام كيتو الغذائي.

يمكن أن يتسبب أي نظام غذائي يتضمن الكيتوزية في حدوث آثار ضارة ، مثل تنفس الكيتو ، والطفح الجلدي الكيتوني ، وأنفلونزا الكيتو. قد يكون البقاء في حالة الكيتوزية لفترات طويلة ضارًا.

أيضًا ، يمكن للأشخاص الذين يتبعون أي نظام غذائي أن يصابوا بنقص في المغذيات بسبب القيود الغذائية. بالنسبة للعديد من الأشخاص ، تعتبر مصادر الكربوهيدرات أيضًا مصادر رئيسية للألياف. عند تقليل الكربوهيدرات ، يجب أن يتأكد الناس من الحصول على ما يكفي من الألياف يوميًا من مصادر أخرى ، مثل الخضروات.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تزيد هذه الحميات من خطر حدوث نقص في الإلكتروليتات والعديد من العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء والتي تأتي من الفواكه والخضروات.

أخيرًا ، قد تساعد الكيتوزية في حرق الدهون ، ولكنها قد تحرق أيضًا العضلات لاستخدامها في الطاقة. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إلى فقدان كتلة العضلات.

ملخص

هناك العديد من أوجه التشابه بين حمية كيتو وأتكينز. كلاهما يتطلب انخفاضًا كبيرًا في السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ويشجع الشخص على الحصول على السعرات الحرارية من الدهون.

يضع نظام كيتو الغذائي قيودًا أكبر على مصدر السعرات الحرارية. يبدأ نظام أتكينز الغذائي بتقييد شديد ولكنه يصبح أقل بمرور الوقت ، مما يسمح للشخص بتناول مجموعة أكبر من الأطعمة.

قد تساعد الأنظمة الغذائية التقييدية في فقدان الوزن على المدى القصير أو أهداف اللياقة البدنية ، ولكنها قد لا تكون صحية على المدى الطويل مثل الخيارات الأخرى.

استشر مقدم الرعاية الصحية قبل إجراء أي تغيير غذائي كبير. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مزمنة ، مثل أمراض القلب أو السكري أو ارتفاع ضغط الدم.

عند اتباع أي نظام غذائي يستبعد المجموعات الغذائية ، تأكد من تجنب أوجه القصور من خلال تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية بطرق أخرى.

بمجرد أن يصل الشخص إلى أهداف الوزن المستهدفة ، قد يكون من الجيد التحول إلى نظام غذائي أقل تقييدًا يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات. يمكن أن يساعد الحصول على القدر المناسب من النشاط البدني اليومي أيضًا في الحفاظ على وزن صحي.