ثلاث حصص يومية من منتجات الألبان قد تحافظ على صحة قلبك
دراسة رصدية كبيرة نُشرت مؤخرًا في المجلة المشرط يفحص العلاقة بين استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم وصحة القلب والأوعية الدموية.
توصي كل من وزارة الزراعة الأمريكية وجمعية القلب الأمريكية (AHA) ألا يتجاوز البالغون ثلاث حصص من منتجات الألبان قليلة الدسم يوميًا.
ويحذرون من أن نسبة عالية من الدهون المشبعة الموجودة في منتجات الألبان قد ترفع مستويات الكوليسترول "الضار" الذي يشكل تهديدًا لصحة القلب والأوعية الدموية.
ومع ذلك ، فإن الأبحاث الجديدة تتحدى هذه الإرشادات.
على سبيل المثال ، أشارت دراسة حديثة إلى أن الأحماض الدهنية الموجودة في منتجات الألبان كاملة الدسم قد يكون لها دور وقائي ضد أمراض القلب والسكتة الدماغية.
الآن ، استعرضت دراسة رصدية واسعة النطاق العادات الغذائية لأكثر من 130 ألف شخص في 21 دولة عبر خمس قارات ووجدت أن منتجات الألبان كاملة الدسم ترتبط بانخفاض خطر الوفاة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
الدكتور محشيد دهغان - من جامعة ماكماستر في أونتاريو ، كندا - هو المؤلف الرئيسي للبحث الجديد.
منتجات الألبان كاملة الدسم تقلل من مخاطر الوفاة
استخدم الدكتور دهقان وزملاؤه استبيانات غذائية لجمع بيانات ذاتية الإبلاغ عن عادات الأكل لـ136384 شخصًا خلال فترة متابعة استمرت 9.1 سنوات. تراوحت أعمار الأشخاص الذين شملهم الاستطلاع بين 35 و 70 عامًا ، وكانت منتجات الألبان التي تناولوها هي الحليب واللبن والجبن.
لأغراض الدراسة ، يتكون جزء من منتجات الألبان إما من كوب من الحليب يبلغ 244 جرامًا ، أو كوبًا من الزبادي يحتوي على 244 جرامًا ، أو شريحة جبن 15 جرامًا ، أو 5 جرامًا من الزبدة.
بناءً على هذه المآخذ ، قسَّم الفريق المتطوعين إلى أربع مجموعات: أولئك الذين لم يتناولوا منتجات الألبان ، وأولئك الذين لم يتجاوز تناولهم حصة واحدة يوميًا ، وأولئك الذين تناولوا حصة واحدة إلى وجبتين يوميًا ، ومجموعة "تناول كميات كبيرة" ، والذين تستهلك أكثر من وجبتين في اليوم - أو 3.2 حصص في المتوسط - كل يوم.
وكشفت الدراسة أن الأشخاص في مجموعة تناول كميات كبيرة كانوا أقل عرضة للوفاة لأي سبب ، وأقل عرضة للوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية أو الإصابة بأمراض القلب الرئيسية.
أيضًا ، ضمن المجموعة التي استهلكت بانتظام منتجات الألبان كاملة الدسم فقط ، وجد الباحثون أنه كلما تم استهلاك المزيد من منتجات الألبان كاملة الدسم ، قل خطر الوفاة ومشاكل القلب والأوعية الدموية.
"تدعم النتائج التي توصلنا إليها أن استهلاك منتجات الألبان قد يكون مفيدًا للوفيات وأمراض القلب والأوعية الدموية ، خاصة في البلدان منخفضة الدخل والبلدان متوسطة الدخل حيث يكون استهلاك منتجات الألبان أقل بكثير مما هو عليه في أمريكا الشمالية أو أوروبا."
د.محشيد دهقان
هل يجب تغيير الإرشادات الغذائية؟
على الرغم من أن هذه دراسة قائمة على الملاحظة لا يمكنها تأكيد السببية ، إلا أن النتائج تشير إلى أن بعض الدهون المشبعة في منتجات الألبان كاملة الدسم يمكن أن تفيد صحة القلب والأوعية الدموية ، مثل بعض الفيتامينات والكالسيوم. هل هذا يعني أنه يجب تغيير الإرشادات الغذائية الحالية؟
أشارت الأبحاث السابقة التي وجدت نتائج مماثلة إلى أن المبادئ التوجيهية بحاجة إلى مراجعة. ومع ذلك ، هناك تعليق مرتبط كتبه جيمي تشون يو لوي ، من جامعة هونج كونج ، وآنا إم رانجان ، من جامعة سيدني في أستراليا ، يشرح لماذا قد لا تكون هذه فكرة جيدة حتى الآن.
وكتبوا: "يبدو أن نتائج الدراسة [...] تشير إلى أن تناول منتجات الألبان ، وخاصة منتجات الألبان كاملة الدسم ، قد يكون مفيدًا للوقاية من الوفيات والأمراض القلبية الوعائية الرئيسية".
"ومع ذلك ، كما استنتج المؤلفون أنفسهم ، تشير النتائج فقط إلى أنه" لا ينبغي تثبيط استهلاك منتجات الألبان ، بل وربما يتم تشجيعه في البلدان المنخفضة الدخل والبلدان المتوسطة الدخل. "
ويضيفون: "[الدراسة] ليست الختم النهائي للموافقة على التوصية بمنتجات الألبان كاملة الدسم على نظيراتها قليلة الدسم أو منزوعة الدسم". "يجب أن يتوخى القراء الحذر ، وأن يتعاملوا مع هذه الدراسة على أنها جزء آخر من الدليل (وإن كان كبيرًا) في الأدبيات."
