يمكن أن تساعدك هذه الدهون النباتية على العيش لفترة أطول

يرتبط النظام الغذائي الغني بالدهون النباتية الأحادية غير المشبعة بانخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والأسباب الأخرى. في المقابل ، إذا كانت الدهون الأحادية غير المشبعة تأتي من مصادر حيوانية ، فإن الرابط هو ارتفاع خطر الوفاة من أمراض القلب وغيرها من الأسباب.

اختر الدهون النباتية الأحادية غير المشبعة بدلاً من الدهون الحيوانية لإطالة حياتك.

كانت هذه النتائج الأولية لتحليل دراستين كبيرتين جمعتا معلومات من أكثر من 93000 رجل وامرأة على مدى 22 عامًا في المتوسط.

البحث - الذي قادته جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة في بوسطن ، ماساتشوستس - ظهرت في الجلسات العلمية لجمعية القلب الأمريكية لعام 2018 حول علم الأوبئة والوقاية | نمط الحياة وصحة القلب والأوعية الدموية ، الذي عقد في نيو أورلينز ، لوس أنجلوس.

يمكنك قراءة ملخص عن الدراسة في المجلة الدوران.

الدهون الأحادية غير المشبعة هي دهون غير مشبعة تحتوي على رابطة ثنائية واحدة فقط من الكربون والكربون في العمود الفقري للهيدروكربون. في درجة حرارة الغرفة ، عادة ما تظل سائلة وتصبح صلبة فقط عند التبريد.

هناك نوعان من مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة في النظام الغذائي للإنسان: الأطعمة النباتية مثل الأفوكادو والمكسرات وزبدة الفول السوداني وزيت الزيتون وزيت السمسم والزيوت النباتية الأخرى. والأطعمة الحيوانية ، بما في ذلك اللحوم الحمراء والأسماك والبيض ومنتجات الألبان كاملة الدسم.

توصي المبادئ التوجيهية في الولايات المتحدة بألا تأتي أكثر من 30 في المائة من السعرات الحرارية في نظامنا الغذائي من الدهون ، ومعظمها يجب أن يكون أحاديًا غير مشبع أو متعدد غير مشبع.

معلومات مفصلة عن مصادر الغذاء

الدكتورة مارتا جواش فيريه ، وهي باحثة مشاركة في قسم التغذية بجامعة هارفارد T.H. أجرت مدرسة تشان للصحة العامة وزملاؤها دراستهم لأن الأبحاث السابقة حول الدهون الأحادية غير المشبعة والوفيات أسفرت عن نتائج غير متسقة.

نظرًا لوجود الدهون الأحادية غير المشبعة في كل من الأطعمة الحيوانية والنباتية - وتحتوي على "مكونات مغذية متباينة" - فقد قرروا التحقق مما إذا كان مصدر الدهون مهمًا أم لا.

قاموا بدمج وتحليل البيانات من دراستين. تم جمع مجموعة بيانات واحدة في الفترة 1990-2012 من 63412 أنثى في دراسة صحة الممرضات. تضمنت مجموعة البيانات الأخرى ، التي تم استخلاصها من دراسة متابعة المهنيين الصحيين ، البيانات التي تم جمعها في الفترة 1990-2010 عن 29966 من الذكور.

تحتوي السجلات من هذه الدراسات على معلومات مفصلة وموثوقة حول النظام الغذائي تم جمعها كل 4 سنوات من استبيانات تكرار الطعام التي ملأها المشاركون.

من هذه السجلات ، ومن خلال استشارة المصادر العلمية لملاحظة التغييرات في تكوين الطعام التي قد تحدث خلال المتابعة ، تمكن الباحثون من حساب والتمييز بين أنواع الدهون المختلفة في وجبات المشاركين ، ومصادر الطعام التي أتوا منها وكيف تغيروا بالضبط بمرور الوقت.

تقلل الدهون النباتية من خطر الموت

على مدى فترة متابعة متوسطها 22 عامًا ، توفي 20672 من الأشخاص - بما في ذلك 4588 من أمراض القلب. باستخدام هذه المعلومات وتلك الخاصة باستهلاك الدهون ، وجد الباحثون أن:

• ارتبط اتباع نظام غذائي غني بالدهون النباتية الأحادية غير المشبعة بانخفاض خطر الوفاة من أي سبب بنسبة 16 في المائة خلال المتابعة مقارنة باتباع نظام غذائي منخفض في هذه الدهون.
• تم ربط استبدال 2-5 في المائة من السعرات الحرارية المشتقة من الدهون المشبعة والسكريات البسيطة والكربوهيدرات المكررة الأخرى بنفس الكمية من السعرات الحرارية من الدهون النباتية الأحادية غير المشبعة بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 10-15 في المائة وأي سبب آخر .
• تم ربط استبدال 5 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية المأخوذة من الدهون الأحادية غير المشبعة الحيوانية بأخرى نباتية بخطر أقل للوفاة من أمراض القلب وأي سبب آخر بنسبة 24-26 في المائة.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه النتائج جاءت من تحليل بيانات الرصد التي لا يمكنها إلا تحديد الروابط بين أنواع الدهون الأحادية غير المشبعة وخطر الموت.

لذلك ، في حين أن النتائج لا تثبت في الواقع أن تناول الدهون الأحادية غير المشبعة النباتية - على عكس الدهون الحيوانية - يقلل من خطر الوفاة المبكرة ، إلا أنها لا تتعارض مع هذا التأكيد.

"تؤكد نتائجنا على أهمية مصدر وكمية الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في النظام الغذائي - يجب أن نتناول المزيد من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من المصادر النباتية وتقليل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من المصادر الحيوانية."

الدكتورة مارتا جواش فيريه

كانت الدراسة ممولة جزئيًا من شركة Unilever ، وكشف ثلاثة من مؤلفي الدراسة السبعة إما أنهم يتلقون منحة بحثية أو أنهم يعملون لدى الشركة. تمتلك شركة Unilever العديد من العلامات التجارية المنزلية المعروفة ، بما في ذلك بعض المنتجات الغذائية القائمة على الزيوت النباتية.