أفضل العصائر لمرضى السكري
نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
قد تبدو العصائر خيارًا صحيًا ، ويمكن أن تكون طريقة ممتازة للحصول على الألياف والتغذية الأخرى من الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، يمكن أن يكون النوع الخاطئ من العصير اختيارًا سيئًا لمرضى السكري ، خاصة عند تناول الطعام بالخارج.
يمكن أن يكون العصير طريقة جيدة لتناول الأطعمة الخارقة ، مثل السبانخ والأوراق الخضراء. ومع ذلك ، يمكن أن تحتوي المكونات الأخرى على الكثير من الدهون والسكر وتزيد من خطر ارتفاع السكر وزيادة الوزن.
يمكن أن يساعد اتباع بعض النصائح الشخص المصاب بمرض السكري على الاستمتاع بالعصائر مع الحد من الآثار الضارة.
تابع القراءة لمعرفة كيفية صنع عصير صحي ، وتعرف على بعض فوائد ومخاطر جعل العصائر جزءًا من النظام الغذائي لمرض السكري.
1. تضمين الدهون الصحية
بعض الدهون مفيدة لمرضى السكري. تلعب الدهون دورًا أساسيًا في الجسم ، ويمكن أن تساعد في إبطاء سرعة دخول السكر إلى الدم وتجعل الشخص يشعر بالرضا.
تتضمن بعض المصادر الصحية للدهون التي يمكن إضافتها إلى عصير الصباح ما يلي:
- زبدة اللوز أو الفول السوداني
- بذور الشيا
- أفوكادو
- البقان الخام
- الجوز الخام
ومع ذلك ، فإن الكثير من الدهون يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، لذلك من الضروري موازنة الكميات.
2. أضف البروتين
على غرار الدهون ، يقدم البروتين العديد من الفوائد الصحية الضرورية للجميع ، وخاصة لمرضى السكري.
يمكن أن يبطئ المحتوى العالي من البروتين من امتصاص الطعام ، وهذا يقلل من سرعة دخول السكر إلى مجرى الدم.
يمكن أن يكون البروتين حيوانيًا أو نباتيًا. يمكن أن تؤدي إضافة مكونات عالية البروتين إلى العصير إلى فوائد صحية.
تشمل بروتينات العصائر المناسبة ما يلي:
- زبادي يوناني سادة غير محلى
- القنب والبذور الأخرى
- لوز
- بروتين البازلاء
- بروتين مصل اللبن
- حليب قليل الدسم
3. تملأ على الألياف
يمكن أن تكون الألياف قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان.
- يصعب على الجسم تكسير الألياف القابلة للذوبان. هذا يعني أن إطلاق طاقتها يستغرق وقتًا أطول ، مما يقلل من خطر ارتفاع الجلوكوز.
- تعزز الألياف غير القابلة للذوبان من صحة الجهاز الهضمي وتقلل من امتصاص الأطعمة الأخرى في الجهاز الهضمي
- يمكن للألياف أن تجعل الشخص يشعر بالشبع ولفترة أطول.
يمكن أن تفيد هذه العوامل الشخص المصاب بداء السكري من خلال تقليل مخاطر:
- ارتفاع نسبة السكر في الدم
- تراكم الكوليسترول
- زيادة الوزن نتيجة الإفراط في تناول الطعام بسبب عدم الشعور بالشبع
بهذه الطرق ، يمكن للألياف أن تقلل من فرصة حدوث مضاعفات مختلفة تتعلق بمرض السكري وارتفاع نسبة السكر في الدم وتعزز الصحة العامة.
تشمل الأطعمة الغنية بالألياف التي قد تعمل بشكل جيد في العصير ما يلي:
- معظم الفواكه ، بما في ذلك التوت والبرتقال والنكتارين والخوخ والعنب البري
- الخضار ، بما في ذلك الخضر الورقية ، مثل السبانخ واللفت
- المكسرات
- بذور الشيا
لماذا نحتاج الألياف؟ اضغط هنا لمعرفة ذلك.
4. أضف نكهة بدون سكر
العديد من الأطعمة تحتوي بالفعل على السكر ، وبعضها يحتوي على سكريات مخفية. غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة أو الجاهزة على سكر مضاف.
عند اختيار المكونات ، تذكر ما يلي:
- يتم حفظ بعض الفواكه المعلبة في شراب مملوء بالسكر
- العسل وشراب القيقب من أشكال السكر أيضًا
- تحتوي الثمار الناضجة على سكر أكثر من الثمار الناضجة
- يحتوي الحليب على اللاكتوز ، وهو أيضًا سكر
- اللوز وفول الصويا وبدائل الحليب الأخرى قد تحتوي على سكر مضاف
قد تكون هذه مناسبة في الاعتدال.
تشمل الطرق الأخرى لإضافة النكهة ما يلي:
- قليل من التوابل مثل القرفة أو جوزة الطيب أو الزنجبيل أو الكركم
- الفاكهة التي تحتوي على مصدر طبيعي للسكر وكذلك الألياف
- المكسرات
- يمكن أن يضيف الشوفان قوامًا كريميًا
- التمر والفواكه المجففة ، باعتدال
- أعشاب طازجة مثل النعناع أو الريحان أو الكزبرة
- الفانيليا أو اللوز أو النعناع أو أي مستخلصات أخرى ، ولكن ليس الشراب
- مسحوق الكاكاو غير المحلى
- قهوة سوداء
- زبدة الفول السوداني الكاملة
من الأفضل تحلية العصائر بمكونات طبيعية بدلاً من إضافة المحليات لأن الباحثين ما زالوا لا يعرفون على وجه التحديد كيف يمكن أن تؤثر المحليات على شخص مصاب بداء السكري.
5. تناول 3 حصص من الكربوهيدرات
عند صنع عصير ، يجب على الشخص المصاب بداء السكري التأكد من معرفة عدد الكربوهيدرات التي يضيفها.
بشكل عام ، يجب أن يتطلع مرضى السكري إلى تضمين 45 جرامًا (جم) أو أقل من الكربوهيدرات في العصير. من الجيد إضافة ثلاثة أنواع مختلفة على الأقل من الكربوهيدرات.
تتضمن بعض الأمثلة على 15 جرامًا من الكربوهيدرات التي غالبًا ما يضيفها الناس إلى العصائر ما يلي:
- 1 حبة موز صغيرة
- 1 كوب شمام
- 3/4 كوب من العنب البري
- 1 كوب زبادي سادة
- نصف كوب جرانولا
جرب إضافة الخضر أو السبانخ أو غيرها من الخضروات ذات الأوراق الداكنة إلى العصير. هذه تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات لكل وجبة وتقدم فوائد صحية وغذائية.
يعد استخدام أكواب القياس والملاعق وقائمة التبادل الخاصة بمرض السكري طريقة جيدة لقياس عدد الكربوهيدرات التي يجب وضعها في العصير.
سينصح الطبيب بعدد الكربوهيدرات التي يجب أن يستهلكها الشخص كل يوم وفي كل وجبة - سيختلف هذا بين الأفراد بناءً على طولهم ووزنهم ومستويات نشاطهم وأدويتهم.
6. اصنع وجبة منها
يمكن أن يبدو العصير كمشروب ، لكن يمكن أن يحتوي على العديد من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الموجودة في الوجبة الكاملة.
ضع في اعتبارك محتوى الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في العصير واستخدمه كبديل لوجبة ، أو تناول وجبة خفيفة جدًا معها.
إذا كان لا يزال من المغري الوصول إلى وجبة فطور أو غداء كاملة ، فاختر بدلاً من ذلك الماء الفوار أو الشاي أو القهوة غير المحلاة كمشروب.
7. الفواكه والخضروات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى سرعة زيادة عنصر غذائي في نسبة السكر في الدم.
بشكل عام ، يعني الطعام ذو الدرجات المنخفضة أن الجسم سيمتص السكر بشكل أبطأ من الطعام ذي المؤشر الجلايسيمي العالي. هذا يعني أن الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي هي أقل عرضة للتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
ستكون أدنى درجة GI للمياه عند 0 ، وأعلى درجة للجلوكوز عند 103.
تحتوي جميع الفواكه والخضروات على درجات مختلفة من المؤشر الجلايسيمي لأنها تحتوي جميعها على كميات متفاوتة من السكر والألياف.
فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي قد يضيفها الشخص إلى عصير ، وكيف يتم ترتيبها على مقياس GI:
الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي (55 أو أقل)
- البرتقال
- موز
- تواريخ
- الزبادي العادي
- مانجو
- جزر مسلوق
- عصيدة الشوفان
- بعض أنواع الحليب ، بما في ذلك حليب الصويا
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط (56-69)
- أناناس
- اليقطين المسلوق
- بطاطا حلوة
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI (70 وما فوق)
- عصيدة الشوفان الفورية
- البطيخ
- حليب الأرز
ومع ذلك ، لمجرد أن الطعام يحتوي على درجة مؤشر جلايسيمي منخفضة ، فهذا لا يعني أنه يمكن لأي شخص أن يضع الكثير منه كما يحلو له في عصير.
عند صنع العصائر ، من الجدير أيضًا أن نتذكر ما يلي:
- في حين أن فاكهة معينة قد يكون لها مؤشر جلايسيمي منخفض ، إلا أنه لا يزال من الضروري حساب محتوى الكربوهيدرات.
- تزداد درجة GI للفاكهة مع نضجها.
- تزيد المعالجة ، مثل العصير أو الخلط أو الطهي ، من النتيجة. على سبيل المثال ، يحتوي عصير البرتقال على درجة مؤشر جلايسيمي أعلى من البرتقال الكامل ، لأن الجسم يمتص السكر بسرعة أكبر.
8. إضافة الجزء الأكبر
يمكن أن يبدو العصير وكأنه وجبة ، لكنه بديل للوجبات. إذا كان الشخص لا يزال بحاجة إلى وجبة ليشعر بالشبع ، فيجب أن يحد من تناوله للعصائر.
يشير أحد المصادر إلى أن 150 ملليلترًا (مل) من العصير يوميًا كافية.
تشمل الخيارات الأخرى:
- إضافة الماء لتخفيف المكونات الصلبة
- مضيفا كتلة الجليد
9. نصائح لطلب العصائر
عند طلب عصير بعيدًا عن المنزل ، اسأل عن المكونات واعرف ما إذا كان بإمكان الموظفين صنع واحدة بدون سكر مضاف. إذا لم يتمكنوا من القيام بذلك ، فمن الأفضل اختيار مشروب آخر.
تقوم بعض المنافذ بإعداد العصير أثناء انتظار الشخص ، مما يسمح له بطلب مكونات معينة.
10. شروط أخرى للنظر فيها
قد يعاني الأشخاص المصابون بداء السكري من حالات ومضاعفات أخرى ، مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة ومرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
قد تحد هذه الشروط الأخرى من أنواع المكونات التي يمكن لأي شخص وضعها في عصير.
عدم تحمل اللاكتوز
يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تجنب إضافة حليب الألبان أو أي منتجات ثانوية من حليب الألبان ، مثل الزبادي ، إلى عصير.
يعتبر حليب اللوز أو حليب الصويا بدائل جيدة ، ويمكن لأي شخص استخدامها بدلاً من حليب الألبان في معظم وصفات العصائر.
يجب على الناس اختيار بدائل الحليب غير المحلاة أو التحقق من محتوى السكر في المنتج قبل شرائه واستخدامه ، حيث يمكن أن تحتوي بعض بدائل الحليب على نسبة عالية من السكر.
تعلم المزيد هنا عن الحليب وبدائل الألبان.
مرض الاضطرابات الهضمية
أظهرت الدراسات أن الداء البطني أكثر شيوعًا بين الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول منه بين عامة الناس.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية تجنب أي طعام يحتوي على الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير.
بروتين مصل اللبن هو أحد المكونات التي قد تحتوي على الغلوتين ، اعتمادًا على العلامة التجارية. مصل اللبن نفسه خالي من الغلوتين ، لكن بعض الشركات المصنعة تضيف حشوات الغلوتين إلى منتجاتها.
تحقق دائمًا من الملصق قبل شراء منتجات مصل اللبن أو جرب بروتينات أخرى مشتقة من النباتات.
بدانة
سيحتاج الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة إلى مراقبة مستوى السعرات الحرارية لديهم. يمكن أن يساعد التركيز على الأطعمة النباتية والألياف.
بشكل عام ، من المحتمل أن يكون العصير المناسب لشخص مصاب بداء السكري مناسبًا للشخص الذي يريد التحكم في وزنه.
ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم اختيار الأطعمة الغنية بالألياف وقليلة الدهون ، مثل:
- جذور الشمندر
- المكسرات والبذور
- اوراق خضراء
- الفاكهة
- حليب قليل الدسم
يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أيضًا تجنب الأطعمة التي تحتوي على ملح مضاف.
فوائد العصائر
يمكن أن تقدم العصائر وجبة كاملة ، تحتوي على ما يكفي من البروتين والكربوهيدرات والألياف والدهون لإرضاء الشخص لبعض الوقت.
يمكن أن تكون العصائر التي تحتوي على الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم. كل هذه العناصر الغذائية يمكن أن تفيد صحة الشخص بشكل عام.
يمكن للتغذية السليمة أن تحسن مستويات الكوليسترول لدى الشخص ، وتقليل الدهون ، وبناء العضلات ، وتعزيز صحة الجهاز العصبي والدورة الدموية ، وتحسين مستويات الطاقة.
المخاطر
عند طلب عصير أو صنعه ، من المهم أن تتذكر أن العصير ، في حين أنه يبدو كمشروب ، يمكن أن يحتوي على الأقل على عدد من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية الموجودة في الوجبة. يجب على الناس عدم تناول وجبة كاملة وكذلك عصير.
أيضًا ، على الرغم من أن مكونات العصير يمكن أن تحتوي على ألياف ، إلا أن مزج الطعام يتسبب في تكسير الألياف ، مما يسهل على الجسم الهضم.
الفواكه والخضروات والأطعمة الأخرى الغنية بالألياف ستكون أقل إرضاءً ومن المرجح أن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم عندما يستهلكها الشخص في عصير بدلاً من تناولها كاملة وغير مصنعة.
يجب ألا يستهلك الناس جميع الفواكه والخضروات في العصائر ، ولكن يجب أن يتأكدوا من أن معظم ما يتناولونه من طعام كامل.
وصفات
اتبع هذه الروابط للحصول على بعض الوصفات لبعض وصفات العصائر المناسبة:
- عصير سمربيري
- عصير الشاي الأخضر ومسحوق الكاكاو
- عصير الكرنب والنعناع والزبادي
يبعد
يمكن أن يكون العصير طريقة مغذية ولذيذة لبدء اليوم أو للحصول على وجبة خفيفة من الفاكهة أو الخضار بين الوجبات. ومع ذلك ، يجب على الشخص المصاب بداء السكري فحص المكونات للتأكد من أنها لا تحتوي على أي سكر مضاف.
من الأفضل صنع العصائر في المنزل للتأكد من أنها تحتوي على مكونات صحية.
س:
ما مدى صحة العصائر لمرض السكري وكم يجب أن نتناولها؟
أ:
يمكن أن تكون العصائر جزءًا مفيدًا من نظام غذائي خاص بمرض السكري طالما أنها تحتوي على الألياف والبروتين والدهون الصحية.
يجب أن يتجنب مرضى السكري عصائر الفاكهة فقط وأن ينتبهوا إلى تناول الكربوهيدرات في عصير واحد ، لأن هذا ما سيؤثر بشكل مباشر على نسبة السكر في الدم.
يمكن أن يؤدي إقران الفواكه في العصائر مع الدهون الصحية ، مثل زبدة الفول السوداني أو بذور الشيا أو زيت جوز الهند ، والبروتين الصحي ، مثل بذور القنب أو الزبادي اليوناني ، إلى جعل العصير أكثر توازناً ، ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
يمكن أن تحتوي بعض العصائر على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، ويجب على الأشخاص أخذ ذلك في الاعتبار عند اختيارهم لاستهلاك العصائر. أيضًا ، نظرًا لأن العصائر عبارة عن سائل ، فاحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام. يمكن أن يكون تناول الأطعمة الكاملة ممتلئًا أكثر من السوائل ويمنع الإفراط في تناول الطعام حيث سيشعر الشخص بالشبع بشكل أسرع.
تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.
