كيف يمكن أن يساعدك البلسان في محاربة الأنفلونزا

إذا سبق لك أن أكلت البلسان الناضج أو صنعت مربى البلسان أو الشراب أو النبيذ ، فستكون على دراية بمذاقها الحاد واللاذع والمنعش. وفقًا للتقاليد ، يمكن لهذه التوت الأرجواني الداكن أن يقوي جهاز المناعة لدى الشخص. تشير الأدلة الجديدة إلى أن هذا صحيح - وتشرح الأبحاث كيف.

يمتلك البلسان بالفعل خواصًا مضادة للفيروسات ، وتوضح دراسة جديدة السبب.

Sambucus nigra، العجوز الأسود ، شجيرة شائعة تنتشر على نطاق واسع عبر مناطق أوروبا وأمريكا الشمالية.

تقليديا ، يستخدم الناس زهور المسنين وفاكهة لصنع المشروبات الموسمية أو المربى.

في أواخر الربيع أو أوائل الصيف ، يقوم الكثير من الناس بجمع زهور المسنين لصنع العصائر اللذيذة ، بينما يتم حصاد البلسان في أواخر الصيف أو أوائل الخريف عندما تنضج الفاكهة.

وقت الحصاد مهم لأن البلسان غير المطبوخ وغير الناضج يمكن أن يكون سامًا. تاريخيا ، أبلغ الأفراد عن حالات تسمم من البلسان ، والتي قد تكون ناجمة عن الحصاد المبكر للغاية أو الإعداد غير السليم.

على سبيل المثال ، سجلت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) حالة ما لا يقل عن 11 شخصًا أصيبوا بالمرض بعد شرب عصير البلسان من نفس الدفعة.

يوضح التقرير أن الشجيرة "الأوراق الطازجة ، والزهور ، واللحاء ، والبراعم الصغيرة ، والجذور تحتوي على قلويد مرير وأيضًا جلوكوزيد يمكنه ، في ظل ظروف معينة ، إنتاج حمض الهيدروسيانيك" ، وهو نوع من السيانيد.

ومع ذلك ، ظلت مشروبات البلسان والحلويات عنصرًا أساسيًا مألوفًا في الطهي في العديد من المجتمعات. علاوة على ذلك ، يعتقد بعض الناس أن البلسان يمكن أن يساعد في تقوية جهاز المناعة لدى الشخص والحماية من الأمراض.

الجواب في المواد الكيميائية الطبيعية

وفقًا لدراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة سيدني في أستراليا ، فإن البلسان له بالفعل خصائص مضادة للفيروسات ، ويمكنه محاربة الفيروس بمجرد حدوث العدوى بالفعل.

في ورقة الدراسة التي تظهر في مجلة الأطعمة الوظيفية، أفاد المحققون أن المواد الموجودة في البلسان يمكن أن تمنع فيروس الأنفلونزا من الدخول والتكاثر في الخلايا البشرية.

يقول أحد مؤلفي الدراسة ، Golnoosh Torabian ، الحاصل على درجة الدكتوراه: "ما أظهرته دراستنا هو أن نبات البلسان الشائع له تأثير مضاد للفيروسات قوي ومباشر ضد فيروس الأنفلونزا".

يتابع العالم: "إنه يثبط المراحل المبكرة من العدوى عن طريق منع البروتينات الفيروسية الرئيسية المسؤولة عن كل من الارتباط الفيروسي والدخول إلى الخلايا المضيفة".

في دراستهم ، فحص الباحثون تأثير البلسان المزروع تجاريًا والذي قاموا بتحويله إلى مصل. تم إعطاء هذا المحققون للخلايا في مراحل مختلفة متعددة من دورة الإنفلونزا ، بما في ذلك قبل الإصابة بفيروس الأنفلونزا وأثناء العدوى.

وجد العلماء أن المواد الكيميائية النباتية - المواد الطبيعية المشتقة من النباتات التي يحتوي عليها مصل البلسان - كان لها "تأثير مثبط معتدل" عندما كان فيروس الإنفلونزا على وشك إصابة خلية.

ومع ذلك ، بمجرد احتواء الخلية بالفعل على العدوى ، كانت نفس المواد الكيميائية فعالة بشكل كبير في وقف انتشار الفيروس.

يقول المؤلف المشارك بيتر فالتشيف Peter Valtchev ، دكتوراه: "كانت هذه الملاحظة مفاجئة جدًا ومهمة إلى حد ما لأن إعاقة الدورة الفيروسية في عدة مراحل لديها فرصة أكبر لتثبيط العدوى الفيروسية".

علاوة على ذلك ، أوضح الباحثون أن تطبيق محلول البلسان عزز أيضًا رد فعل الخلايا ضد الفيروس المهاجم.

"بالإضافة إلى ذلك ، حددنا أن محلول البلسان يحفز الخلايا أيضًا على إطلاق بعض السيتوكينات ، وهي عبارة عن مراسلات كيميائية يستخدمها الجهاز المناعي للتواصل بين أنواع الخلايا المختلفة لتنسيق استجابة أكثر كفاءة ضد مسببات الأمراض الغازية."

أ.فاريبا الدغاني

يوضح الباحثون أن الخصائص المضادة للفيروسات في نبات الخمان ترجع إلى الأنثوسيانيدينات - أصباغ النبات - التي يحتوي عليها. وفقًا لأبحاث أخرى ، فإن للأنثوسيانيدين أيضًا تأثير مضاد للأكسدة ، مما يعني أنه يمكن أن يحمي الخلايا من التلف.