تؤكد الدراسة أن الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون تفيد صحة المرأة
وجد بحث جديد يمتد على مدى عقدين تقريبًا أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون يفيد صحة المرأة.
وجدت دراسات قديمة أجريت على الجرذان والفئران أن القوارض التي تتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون تصاب بأورام أكثر من تلك التي تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
أشارت بعض هذه الدراسات إلى سرطان القولون والمستقيم على وجه الخصوص ، بينما أظهرت دراسات أخرى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون عززت نمو الورم في نماذج الفئران المصابة بسرطان الثدي.
في الآونة الأخيرة ، اقترحت الدراسات التي أجريت على البشر أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون يمكن أن يحسن صحة النساء اللواتي تم تشخيصهن بسرطان الثدي وعمرهن.
مدفوعًا بهذا البحث الحالي ، روس برنتيس ، دكتوراه. - عضو في برامج الوقاية من السرطان والإحصاء الحيوي في مركز فريد هاتشينسون لأبحاث السرطان ، في سياتل ، واشنطن - وزملاؤه في مبادرة صحة المرأة (WHI) شرعوا في دراسة فوائد اتباع نظام غذائي منخفض الدهون للنساء بعد انقطاع الطمث.
على وجه التحديد ، تابع العلماء ما يقرب من 50000 امرأة بعد سن اليأس على مدى عقدين من الزمن ، في محاولة لتحديد آثار اتباع نظام غذائي منخفض الدهون على سرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم وخطر الإصابة بأمراض القلب.
نشر Prentice والفريق النتائج التي توصلوا إليها في مجلة التغذية.
نتائج الدراسة بعد 20 سنة من المتابعة
ابتكر الباحثون في البداية الدراسة ، المسماة تجربة التعديل الغذائي ، في عام 1993.
في ذلك الوقت ، سجل برنتيس وزملاؤه 48835 امرأة بعد سن اليأس يعشن في الولايات المتحدة ، وخصص 40٪ منهن لتدخل غذائي منخفض الدهون يهدف أيضًا إلى تناول كميات أكبر من الخضار والفواكه والحبوب. 60٪ من المشاركين الآخرين اتبعوا نظامهم الغذائي المعتاد.
بعد فترة متابعة متوسطها 8.5 سنوات ، أظهر التحليل عدم وجود فروق ذات دلالة إحصائية بين مجموعة التدخل والمجموعة الضابطة ، من حيث مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، أو خطر الإصابة بسرطان الثدي ، أو خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
ومع ذلك ، بعد متابعة متوسطها 19.6 سنة ، وجد العلماء فوائد مستمرة ، على النحو التالي:
- كانت النساء المصابات بسرطان الثدي واللواتي اتبعن نظامًا غذائيًا منخفض الدهون "مع [أ] زيادة مقابلة في الخضار والفواكه والحبوب" أقل عرضة للوفاة من أي سبب بنسبة 15-35٪.
- كانت النساء في مجموعة التدخل أقل عرضة للإصابة بمرض السكري المعتمد على الأنسولين بنسبة 13-25٪.
- كانت النساء اللواتي لم يكن لديهن ارتفاع في ضغط الدم أو تاريخ من أمراض القلب والأوعية الدموية في بداية الدراسة أقل عرضة بنسبة 15-30٪ للإصابة بأمراض القلب التاجية خلال فترة المتابعة.
يقول برنتيس: "لقد زودت تجربة تعديل النظام الغذائي التي أجرتها مبادرة WHI النساء بآراء حول التغذية والوقاية من الأمراض لعدة سنوات".
"تدعم أحدث النتائج دور التغذية في الصحة العامة وتشير إلى أن الأنظمة الغذائية قليلة الدسم والغنية بالفواكه والخضروات والحبوب لها فوائد صحية دون أي آثار ضارة ملحوظة".
نقاط القوة والقيود في الدراسة
يعترف المؤلفون أيضًا بنقاط القوة والقيود المفروضة على دراستهم.
يقولون أن التصميم العشوائي الخاضع للرقابة للتدخل وفترة المتابعة طويلة المدى يقللان من التحيز ويعززان الاستنتاجات. يقول الباحثون إن مثل هذه السمات ليست شائعة في أبحاث التغذية.
ومع ذلك ، فإن بعض القيود تشمل حقيقة أن التجربة استهدفت تقليل الدهون الكلية ولكنها لم تهدف إلى تقليل الدهون المشبعة أو غير المشبعة على وجه التحديد. علاوة على ذلك ، لم يوص الباحثون بزيادة الحبوب الكاملة على وجه الخصوص ، بل زيادة الحبوب بشكل عام.
تترك هذه الإغفالات "العديد من الأسئلة المتعلقة بالتغذية والأمراض المزمنة دون فحص."
ومع ذلك ، خلص المؤلفون إلى أن "انخفاض الدهون الغذائية مع الزيادة المقابلة في الخضراوات والفواكه والحبوب أدى إلى فوائد مرتبطة بسرطان الثدي [أمراض القلب التاجية] والسكري ، دون آثار سلبية".
غارنيت أندرسون ، دكتوراه ، مؤلف مشارك في الدراسة ونائب رئيس أول ومدير قسم علوم الصحة العامة في فريد هاتشينسون ، يعلق على النتائج. أندرسون هو أيضًا الباحث الرئيسي في مركز التنسيق السريري WHI التابع لـ Fred Hutchinson.
"يمكن أن يكون العدد الهائل للأنظمة الغذائية الجديدة واتجاهات التغذية ساحقًا للأشخاص الذين يريدون ببساطة أن يعرفوا ،" ما الذي يجب أن أتناوله؟ "[...] في حين أن هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي توفر فوائد قصيرة المدى مثل فقدان الوزن ، فإن هذه الدراسة تؤكد علميًا صحة الآثار الصحية طويلة المدى لنظام غذائي منخفض الدهون. "
جارنت أندرسون ، دكتوراه.
