صحة القلب: ماذا نأكل وما الذي يجب تجنبه
هل الألبان مفيدة أم ضارة لقلبك؟ وماذا عن القهوة؟ هل الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 جيدة حقًا كما يقول الناس؟ هذه أسئلة مشروعة تحير المستهلك العادي. مراجعة جديدة تغربل الدراسات الغذائية المتاحة من أجل تزويدنا بالنتيجة النهائية للأطعمة الأفضل لصحة القلب.
هنا في أخبار طبية اليوم، نحن نبقي قرائنا على اطلاع دائم بأحدث الاتجاهات في مجال التغذية الصحية ، بالإضافة إلى الأدلة العلمية التي تدعمها.
على سبيل المثال ، أبلغنا مؤخرًا عن مراجعة تفحص بشكل نقدي الضجة حول مكملات أوميغا 3.
خلصت المراجعة إلى أن الأدلة العلمية لا تدعم الادعاء بأن مكملات الأسماك تحمي من أمراض القلب ، على الرغم من أن الملايين من الناس في الولايات المتحدة يأخذونها.
وبالمثل ، فإن التحليل التلوي الجديد للدراسات الحالية - الذي أجرته الكلية الأمريكية لأمراض القلب والتغذية ونمط الحياة التابع لمجلس الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية - يستعرض إيجابيات وسلبيات الأطعمة الشعبية لصحة القلب.
قاد البحث الدكتور أندرو فريمان ، زميل الكلية الأمريكية لأطباء القلب ومدير الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والعافية في National Jewish Health في دنفر ، كولورادو.
تم نشر النتائج في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب.
الجدل حول الأطعمة الصحية للقلب
يشرح الدكتور فريمان الأساس المنطقي للمراجعة قائلاً: "تُظهر التوصيات الغذائية الحالية أن النظام الغذائي الصحي للقلب غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات باعتدال".
ويضيف: "ومع ذلك ، هناك العديد من المجموعات الغذائية التي يمكن أن تؤدي إلى إرباك المرضى ، بما في ذلك منتجات الألبان والسكر المضاف والقهوة والكحول."
في الواقع ، بينما توصي المعاهد الوطنية للصحة (NIH) بمنتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم من أجل صحة القلب المثلى ، أشارت العديد من الدراسات الحديثة إلى أن منتجات الألبان كاملة الدسم ليست ضارة بالقلب وقد يكون لها أيضًا فوائد للقلب والأوعية الدموية.
وبالمثل ، فقد ارتبط استهلاك الكحول المعتدل بفوائد صحة القلب في العديد من الدراسات ، لكن باحثين آخرين أشاروا إلى العيوب المنهجية والتحيزات التي قد تكون مسؤولة عن هذه النتائج.
لذلك ، قام الدكتور فريمان وفريقه بمراجعة العديد من التحليلات الوصفية لأوراق البحث عالية الجودة فقط لتوضيح العلاقة بين صحة القلب والكحول ومنتجات الألبان والأطعمة الأخرى المثيرة للجدل.
الأطعمة التي يجب تجنبها
وجد الباحثون دراسات تشير إلى أن منتجات الألبان قليلة الدسم يمكن أن تخفض ضغط الدم. ومع ذلك ، وجدوا أيضًا أنه قد يرفع مستويات الكوليسترول "الضار" والكسور وخطر الموت من أي سبب.
لذلك ، في ضوء هذه الأدلة المثيرة للجدل - وبالنظر إلى أن منتجات الألبان غنية بالدهون المشبعة والملح - خلص الباحثون إلى أنه من الناحية المثالية ، يجب تجنب منتجات الألبان أو على الأقل تناولها بحذر.
بالإضافة إلى ذلك ، وجد الفريق صلة بين السكريات المضافة ، مثل سكر المائدة أو الشراب ، وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والوفاة الناتجة عن تصلب الشرايين.
نتيجة لذلك ، ينصحون الناس بشدة بتجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على سكر مضاف ، وكذلك المشروبات المحلاة مثل المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة.
أخيرًا ، على الرغم من أن تناول الكحول بكميات منخفضة إلى معتدلة يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، إلا أن الباحثين يحذرون من أنه يجب على الناس عدم شرب الكحول لفوائده القلبية الوعائية المزعومة ويرجع ذلك إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض الكبد والسرطان ، والتي تفوق فوائدها المحتملة.
الأطعمة التي يجب أن تضيفها إلى نظامك الغذائي
على العكس من ذلك ، فإن البقوليات مثل الفول والحمص والعدس والبازلاء وفول الصويا والفول السوداني تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ومستويات الكوليسترول وضغط الدم. يساعد استهلاك البقوليات أيضًا على تقليل الوزن.
يقول الدكتور فريمان: "البقوليات ميسورة التكلفة ومصدر غني للبروتين". "يجب أن ندمج المزيد من الفاصوليا وأطباق الفاصوليا مثل الحمص في وجباتنا الغذائية لتعزيز صحة القلب."
ارتبطت القهوة بانخفاض خطر الوفاة من أي سبب ، وكذلك الوفاة من أمراض القلب. لم يتم العثور على روابط بين استهلاك القهوة وخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
اقترحت بعض الدراسات أن الشاي الأسود والأخضر ، عند تناوله بدون إضافة منتجات الألبان أو السكر أو المحليات ، يمكن أن يساهم في صحة القلب ومستويات آمنة من الدهون في الدم - والتي تشمل الكوليسترول والدهون الثلاثية.
بشكل عام ، تدعم الأدلة الفوائد القلبية الوعائية للبروتينات النباتية مثل تلك الموجودة في البقوليات والأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والفطر والقهوة والشاي.
ومع ذلك ، "لا يوجد نمط غذائي مثالي واحد يناسب الجميع للوقاية من أمراض القلب ،" يقول الدكتور فريمان.
"ولكن ، لا تزال معظم الأدلة تؤكد أن اتباع نظام غذائي نباتي في الغالب يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسكريات المضافة والملح المضاف والأطعمة المصنعة ، مع وجود منتجات حيوانية محدودة إن وجدت [تفيد صحة القلب]."
دكتور أندرو فريمان
