التصلب المتعدد: النظام الغذائي الصحي مرتبط بتقليل المخاطر
يرتبط تناول نظام غذائي صحي غني بالخضروات والأسماك والبقوليات والبيض والدواجن بانخفاض خطر الإصابة بالتصلب المتعدد ، وهو مرض طويل الأمد يصيب الدماغ والحبل الشوكي والعصب البصري في العين.
كان هذا هو الاستنتاج الذي توصل إليه باحثون من أستراليا بعد دراسة الروابط بين النظام الغذائي وإزالة الميالين من الجهاز العصبي المركزي (CNS) ، والتي غالبًا ما تكون المرحلة الأولى من مرض التصلب المتعدد (MS).
تحدث الحالة عندما يكون هناك فقدان أو تلف للعزل الدهني المحيط بالألياف العصبية التي تنقل الإشارات من وإلى خلايا الدماغ.
قام الباحثون بتحليل بيانات ما يقرب من 700 شخص في جميع أنحاء أستراليا. قاموا بالإبلاغ عن النتائج التي توصلوا إليها في ورقة منشورة الآن في مجلة التصلب المتعدد.
تشرح مؤلفة الدراسة الرئيسية الدكتورة لوسيندا جيه بلاك ، من كلية الصحة العامة بجامعة كيرتن في بيرث ، أستراليا: "هناك عدد من عوامل الخطر البيئية المعروفة للإصابة بالتصلب المتعدد".
أعطت أمثلة مثل انخفاض مستويات فيتامين (د) ، والحمى الغدية ، والتعرض غير الكافي لأشعة الشمس ، والتدخين.
ومع ذلك ، كما لاحظت هي وزملاؤها ، فإن الأدلة على الروابط بين النظام الغذائي ومرض التصلب العصبي المتعدد كانت "غير حاسمة".
مرض التصلب العصبي المتعدد وإزالة الميالين
مرض التصلب العصبي المتعدد هو مرض طويل الأمد ولا يمكن التنبؤ به. قد تستمر أعراضه وتتفاقم تدريجيًا ، أو قد تأتي وتختفي. هناك أربعة أنواع من مرض التصلب العصبي المتعدد ، اعتمادًا على نمط الأعراض وكيفية تطورها.
يعتقد العديد من الباحثين أنه في مرض التصلب العصبي المتعدد ، يهاجم الجهاز المناعي المايلين الصحي في الدماغ والحبل الشوكي والعصب البصري كما لو كان يمثل تهديدًا. في النهاية ، يؤثر الضرر أيضًا على الألياف والخلايا ويعطل الإشارات من الحواس والتحكم في الحركة.
تختلف الأعراض على نطاق واسع ، اعتمادًا على موقع وشدة تلف الميالين. وهي تشمل على سبيل المثال لا الحصر: مشاكل الرؤية ، وفقدان التنسيق والتوازن ، وصعوبات النطق ، والتنميل ، والهزات ، ومشاكل الذاكرة والتركيز ، والتعب الحاد ، والشلل.
وفقًا لجمعية التصلب العصبي المتعدد الوطنية ، هناك أكثر من 2.3 مليون شخص في جميع أنحاء العالم يعيشون مع مرض التصلب العصبي المتعدد.
لا يتوفر رقم رسمي دقيق لعدد الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض التصلب العصبي المتعدد في الولايات المتحدة ، لكن دراسة نشرت نتائج أولية في عام 2017 تشير إلى أن العدد يقارب المليون.
بينما يمكن أن يتطور مرض التصلب العصبي المتعدد في أي عمر ، يتم تشخيص معظم الحالات لدى الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 50 عامًا. النساء أكثر عرضة للإصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد ثلاث مرات مثل الرجال.
الأنماط الغذائية
قامت الدكتورة بلاك وزملاؤها بالتحقيق في الروابط "بين الأنماط الغذائية وخطر التشخيص السريري الأول" لإزالة الميالين من الجهاز العصبي المركزي.
قاموا بتحليل البيانات من 2003-2006 دراسة Ausimmune ، والتي أجريت في عدة مراكز في جميع أنحاء أستراليا.
تضمنت البيانات إجابات على استبيانات مفصلة حول أنواع الطعام التي يتناولها الناس وعدد المرات التي تناولوها فيها. من خلال تحليل المكونات الغذائية الرئيسية ، حدد الباحثون نمطين رئيسيين لتناول الطعام.
كان أحد "الأنماط الغذائية" هو اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على نسبة عالية من الأسماك والبيض ولحوم الدواجن والبقوليات والخضروات.
أما النظام الآخر فهو نظام غذائي "غربي" يحتوي على نسبة عالية من منتجات الألبان كاملة الدسم واللحوم الحمراء وقليلة المكسرات والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
لاحظ الباحثون أن النظامين الغذائيين يمثلان 9.3 و 7.5 في المائة من التباين في أنماط الأكل ، على التوالي.
انخفاض بنسبة 50٪ في مخاطر التصلب المتعدد
من بين 698 شخصًا حلل الفريق بياناتهم ، تم تشخيص 252 شخصًا بإزالة الميالين من الجهاز العصبي المركزي ، وكان 446 شخصًا يتحكمون "بصحة جيدة".
أظهرت النتائج أن ارتفاع استهلاك الأطعمة الصحية ارتبط بانخفاض خطر التشخيص الأول لإزالة الميالين من الجهاز العصبي المركزي.
وبالمقارنة مع الأفراد الذين استهلكوا أقل كمية ، فإن انخفاض المخاطر لدى أولئك الأشخاص الذين تناولوا أعلى كميات من الأطعمة الصحية كان حوالي 50 في المائة ، كما يقول الدكتور بلاك.
وتضيف: "هذه النتيجة ذات صلة خاصة لأولئك الذين يستهلكون حاليًا كميات قليلة من هذه الأطعمة".
يقترح العلماء أن هناك حاجة لتحسين التعليم حول كيفية اتباع نظام غذائي صحي لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد.
"نظرًا لأن مرض التصلب العصبي المتعدد هو حالة لا يمكن علاجها حاليًا ، فمن المهم تقديم نصيحة دقيقة للأشخاص المعرضين لخطر أكبر للإصابة بهذه الحالة ، حيث يمكن أن يساعد ذلك في تحسين نمط حياتهم ونظامهم الغذائي."
د. لوسيندا ج. بلاك
