كم من القهوة كثير جدا للقلب؟
بالنسبة للكثير من الناس ، القهوة هي المشروب السحري الذي يبدأ اليوم ، وهو ما تشتد الحاجة إليه في فترة ما بعد الظهر ، وأحيانًا يكون مفيدًا للجهاز الهضمي بعد العشاء. ومع ذلك ، ما هي كمية القهوة كثيرا؟ تزعم دراسة جديدة كبيرة أنها تحمل الإجابة.
"ما الذي يمكن أن يكون أكثر فخامة على وجه الأرض من أريكة وكتاب وفنجان من القهوة؟" هكذا كتب الكاتب الفيكتوري أنتوني ترولوب في روايته التي صدرت عام 1855 السجان.
أيًا كان ما يجذب الناس إلى القهوة - سواء كان طعمها ورائحتها أو آثارها كمنشط - فلا يمكن إنكار أن هذا هو أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم.
في الولايات المتحدة ، كان شرب القهوة في ازدياد. تشير التقارير الإحصائية إلى أنه في السنة المالية 2018/2019 وحدها ، استهلك الناس في الولايات المتحدة ما يقرب من 26.5 مليون كيس قهوة تزن 60 كيلوجرامًا.
وبحسب نفس التقارير ، فإن هذا أعلى بكثير مما استهلك خلال السنة المالية السابقة.
تشير إحصائيات أخرى إلى أنه بالنسبة لعام 2018 ، أبلغ نصف الشباب تقريبًا (الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 24 عامًا) عن شرب القهوة ، وأفاد ما يقرب من ثلاثة أرباع كبار السن عن نفس الشيء.
أشارت العديد من الدراسات الحديثة إلى أن شرب القهوة يمكن أن يجلب عددًا من الفوائد بالإضافة إلى تعزيز التركيز والإنتاجية. في الواقع ، جادل الباحثون بأن القهوة يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ ، وتساعد على زيادة عمر الشخص ، وحتى إبطاء سرطان البروستاتا.
ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي طعام أو مشروب - حتى الأكثر مغذية وصحية - هناك حد لكمية القهوة التي يمكننا استهلاكها.
لا يقتصر الأمر على تسبب شرب الكثير من القهوة في إحداث آثار ضارة على المدى القصير - فبعض أعراض الإفراط في تناول الكافيين هي الصداع والدوار والغثيان - ولكن تناول الكثير من هذا المشروب باستمرار قد يزيد من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كم هو "كثير" للقلب؟ هذا هو السؤال الذي سعى العلماء في جامعة جنوب أستراليا في أديلايد إلى الإجابة عليه في دراستهم الجديدة ، والتي تظهر نتائجها الآن في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
يحدد الباحثون "نقطة التحول"
اعتمد الباحثون على دراسات سابقة تشير إلى أن الأشخاص لديهم نوع معين من الجين CYP1A2، التي تلعب دورًا رئيسيًا في استقلاب الكافيين ، تعمل على استقلاب هذه المادة بكفاءة أقل. هذا يمكن أن يعرضهم لخطر متزايد للإصابة بارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) وأمراض القلب والأوعية الدموية.
في الدراسة الجديدة ، أراد الباحثون تحديد كمية القهوة التي من شأنها أن تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية للأشخاص الذين يعانون من هذا النوع الجيني وبدونه.
لمعرفة ذلك ، قاموا بتحليل بيانات 347.077 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 37 و 73 عامًا ، منهم 8368 شخصًا شُخصوا بأمراض القلب والأوعية الدموية. وصل العلماء إلى هذه البيانات من خلال البنك الحيوي في المملكة المتحدة.
توضح البروفيسور إيلينا هيبونن ، مؤلفة الدراسة المشاركة: "يتم الاستمتاع بما يقدر بنحو 3 مليارات كوب من القهوة يوميًا في جميع أنحاء العالم". لهذا السبب ، تشرح ، "[k] الآن يعد تحديد حدود ما هو جيد بالنسبة لك وما هو غير ذلك أمرًا حتميًا."
"كما هو الحال مع العديد من الأشياء ،" تحذر ، "الأمر كله يتعلق بالاعتدال ؛ الإفراط في تناول الطعام وستدفع صحتك ثمن ذلك ".
في تحليلهم ، نظر العلماء في كمية القهوة التي شربها المشاركون يوميًا ، وما إذا كان لديهم المتغير الجيني الذي أدى إلى بطء عملية التمثيل الغذائي للكافيين ، ومدى احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وجدوا أنه على الرغم من حقيقة أن الناس دون معين CYP1A2 كان المتغير الجيني قادرًا على معالجة الكافيين أربع مرات أسرع من أولئك الذين يعانون منه ، ولا يبدو أن هذا يؤثر بشكل كبير على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن كمية القهوة التي يستهلكونها في اليوم كانت كافية.
في الواقع ، كل الأشخاص الذين شربوا ستة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا - حدد العلماء كوبًا واحدًا على أنه يحتوي على حوالي 75 ملليجرام من الكافيين - لديهم زيادة متواضعة في مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
"يتفق معظم الناس على أنه إذا كنت تشرب الكثير من القهوة ، فقد تشعر بالتوتر ، وسرعة الانفعال ، أو ربما [بالغثيان] - وذلك لأن الكافيين يساعد جسمك على العمل بشكل أسرع وأصعب ، ولكن من المحتمل أيضًا أن تشير إلى أنه قد يكون لديك يقول البروفيسور Hyppönen: "وصلت إلى الحد الأقصى المسموح به في الوقت الحالي".
"نحن نعلم أيضًا أن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يزداد مع ارتفاع ضغط الدم ، وهي نتيجة معروفة للاستهلاك المفرط للكافيين" ، كما تلاحظ.
"من أجل الحفاظ على صحة القلب وضغط الدم الصحي ، يجب على الأشخاص قصر قهوتهم على أقل من ستة أكواب يوميًا - استنادًا إلى بياناتنا ، كانت ستة هي نقطة التحول حيث بدأ الكافيين في التأثير سلبًا على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية."
البروفيسور إيلينا هيبونين
