تخلص من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية في دقيقتين
يمكن أن يبدو العالم الحديث مشبعًا بخيارات الطعام غير الصحية. قد يكون اتخاذ خيارات غذائية إيجابية تحديًا. توصلت دراسة جديدة إلى طريقة بسيطة ومثيرة للاهتمام لمكافحة الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية.
يهتم باحثون من قسم التسويق بجامعة جنوب فلوريدا في تامبا بالروائح الكريهة.
في السنوات الأخيرة ، أصبحت الروائح المحيطة إحدى الأدوات العديدة التي تستخدمها الشركات لجذب العملاء والتأثير على سلوكهم.
على الرغم من كونه علمًا ناشئًا ، فقد قفزت الشركات الكبيرة والصغيرة إلى عربة الرائحة المحيطة.
لا عجب في أن شركات الأغذية والمطاعم تستخدم رائحة الطعام اللذيذ لإغراء الناس بالدخول إلى مؤسساتهم.
ومع ذلك ، فإن استخدام الروائح المحيطة يتجاوز بيع المواد الغذائية. على سبيل المثال ، يضخ المتجر الرئيسي لشركة Samsung في نيويورك رائحة شمام البطيخ.
أراد مؤلفو الدراسة الحالية أن يفهموا ، بمزيد من التفصيل ، كيف يمكن أن تؤثر الروائح المحيطة المتعلقة بالطعام على خيارات الطعام. على وجه الخصوص ، ركزوا على كيفية تأثير هذه الروائح على اختيار الأطعمة الصحية مقابل الأطعمة غير الصحية.
النكهات المحيطة واختيار الطعام
اختار الباحثون النظر في الخيارات الغذائية بسبب "تزايد المخاوف في جميع أنحاء العالم بشأن الأكل غير الصحي وارتفاع معدلات السمنة". تم نشر نتائجهم الرائعة في مجلة أبحاث التسويق.
للتحقيق ، أجروا سلسلة من التجارب تعرض فيها الأشخاص في مواقف مختلفة لرائحة إما طعام صحي ، مثل التفاح أو الفراولة ، أو طعام غير صحي ، مثل البسكويت أو البيتزا.
لقد حددوا اتجاهًا استمر طوال تجاربهم ، ويبدو أنه مخالف تمامًا للتوقعات.
أولاً ، الأشخاص الذين تعرضوا لرائحة الأطعمة غير الصحية لمدة 30 ثانية أو أقل كانوا أكثر عرضة لاختيار خيارات الأطعمة غير الصحية - وهذا ليس مفاجئًا.
ومع ذلك ، فإن الأفراد الذين تعرضوا لرائحة الأطعمة غير الصحية لمدة دقيقتين أو أكثر كانوا أكثر عرضة للإصابة صحي الخيارات الغذائية.
رائحة البيتزا
أجريت التجربة الأولى في كافيتريا مدرسة متوسطة يستخدمها حوالي 900 طفل. أجروا الدراسة على مدار 3 أيام ، وفي كل يوم ، تعرض الأطفال لواحد من ثلاثة حالات: حالة تحكم بدون رائحة ، ورائحة البيتزا المحيطة ، ورائحة التفاح المحيطة.
تم توزيع الرائحة باستخدام البخاخات الموضوعة بالقرب من الأطفال وهم يقفون في طابور للحصول على الطعام. قام الباحثون بإبطاء الخط عن قصد حتى يتعرض الجميع للرائحة لمدة دقيقتين على الأقل.
في اليوم الذي كانت فيه رائحة التفاح موجودة ، كانت 36.96 في المائة من العناصر المباعة غير صحية. في يوم المراقبة ، كانت 36.54 في المائة من العناصر المباعة غير صحية ؛ لم يكن هناك فرق بين الاثنين.
في تناقض صارخ ، في يوم عطور البيتزا ، كانت 21.43٪ فقط من الوجبات الخفيفة المشتراة غير صحية ؛ هذا هو الفرق كبير.
يكتب المؤلفون:
"نقترح أن يحدث هذا لأن الروائح المتعلقة بالطعام المتسامح ترضي دائرة المكافأة في الدماغ ، والتي بدورها تقلل من الرغبة في الاستهلاك الفعلي للأطعمة اللذيذة."
في تجربة أخرى ، أخذ الباحثون الاختبار إلى المختبر. هذه المرة ، قاموا باختبار نكهات حلوة - ملف تعريف الارتباط (غير صحي) والفراولة (صحية).
في بداية التجربة ، جلس المشاركون في غرفة برائحة واحدة لمدة دقيقتين على الأقل. بعد ذلك ، وضع الباحثون أطباق من الفراولة والبسكويت في المختبر وسألوا المشاركين عن الطعام الذي سيختارونه.
مرة أخرى ، كان أولئك الذين تعرضوا للرائحة المحيطة بالطعام غير الصحي أكثر ميلًا إلى اختيار الخيار الصحي.
عطور سوبر ماركت
في تجربة ثالثة ، انتقل الباحثون إلى سوبر ماركت. بإذن من المديرين ، قاموا بضخ رائحة إما بسكويت رقائق الشوكولاتة أو الفراولة في المتجر.
ووجدوا أن المبلغ الإجمالي للمال الذي تم إنفاقه على الفرد كان متماثلًا تقريبًا في كلا العطرين. كما هو متوقع ، بينما كانت الرائحة المتسامحة موجودة ، كانت نسبة العناصر غير الصحية التي يشتريها كل عميل أقل.
في تجربة أخرى ، اختبروا أهمية مدة الرائحة. عرّض العلماء بعض المشاركين لرائحة البسكويت أو الفراولة لمدة تقل عن دقيقتين والبعض الآخر لمدة تزيد عن دقيقتين.
مرة أخرى ، كان أولئك الذين شموا رائحة ملفات تعريف الارتباط لأكثر من دقيقتين أكثر احتمالا لاختيار طعام أكثر صحة. من ناحية أخرى ، كان الأشخاص الذين شموا رائحة ملفات تعريف الارتباط لمدة تقل عن دقيقتين أكثر ميلًا لاختيار وجبة خفيفة غير صحية ؛ لذا فإن التوقيت أمر بالغ الأهمية.
بشكل عام ، تعطي هذه النتائج نظرة رائعة ومفيدة حول الرغبة الشديدة في تناول الطعام وكيفية تقليلها.
من المؤكد أن المزيد من العمل سيتبع ذلك ، ولكن استخدام الروائح المحيطة بهذه الطريقة يمكن أن يكون نهجًا جديدًا مبتكرًا لتقليل شراء واستهلاك الأطعمة غير الصحية. على سبيل المثال ، كما أوضح المؤلفون:
"[U] غناء معطرات الجو المعطرة أو الشموع المعطرة يمكن أن تدفع إلى خيارات صحية في المنزل."
ومع ذلك ، يحذر المؤلفون من أن "هناك حاجة إلى مزيد من البحث في البيئات المنزلية لاستكشاف هذا بعمق أكبر".
