هل يمكن أن تسبب القهوة السرطان؟
نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.
القهوة مشروب شائع بشكل كبير ، لكن الكثير من الناس قلقون من أنها قد تسبب السرطان. يدعي آخرون أن شرب القهوة يقدم فوائد صحية وقد يمنع السرطان. إذن ماذا يقول الدليل؟
في هذه المقالة ، ندرس الصلة المحتملة بين القهوة والسرطان وننظر فيما إذا كان شرب القهوة يمكن أن يوفر أي فوائد صحية.
هل القهوة تسبب السرطان؟
السرطان مرض معقد ، وليس من السهل دائمًا تحديد أسبابه. حقق الباحثون في العديد من المواد المختلفة لمعرفة ما إذا كانت تزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان. تُعرف المواد التي يمكن أن تسبب السرطان باسم المواد المسرطنة.
استعرضت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) أكثر من 1000 دراسة على البشر والحيوانات ولم تجد أدلة كافية تشير إلى أن القهوة مادة مسرطنة.
ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث حول الصلة بين القهوة والسرطان. تشير دراسة أجريت عام 2017 إلى أن شرب القهوة قد يقلل في الواقع من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
على الرغم من أن الدراسات القديمة وجدت في بعض الأحيان صلة بين شرب القهوة والإصابة بالسرطان ، فإن السبب في كثير من الأحيان كان التدخين وليس القهوة. يميل الأشخاص الذين يدخنون أيضًا إلى شرب القهوة.
لماذا يعتقد الناس أنه قد يسبب السرطان؟
تحتوي حبوب البن المحمصة على مادة تسمى الأكريلاميد ، وهي منتج ثانوي لعملية التحميص.
تصنف IARC مادة الأكريلاميد على أنها مادة مسرطنة محتملة من المجموعة 2A. هذا يعني أن هناك أدلة قوية تشير إلى أن مادة الأكريلاميد يمكن أن تسبب السرطان في الحيوانات. ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان لدى الأشخاص.
لا تحتوي القهوة على مادة الأكريلاميد إلا إذا كانت من حبوب البن المحمصة. يمكن للأشخاص المهتمين بالأكريلاميد اختيار نوع بديل من القهوة.
تحدث مادة الأكريلاميد أيضًا في:
- دخان السجائر
- العمليات الصناعية ، مثل صناعة البلاستيك والورق والأصباغ
- الأطعمة النشوية التي تحتاج إلى طهي على درجة حرارة عالية مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس
- تغليف المواد الغذائية وبعض المواد اللاصقة بكميات صغيرة
يمكن للناس الحد من تعرضهم لمادة الأكريلاميد من خلال إدراك طرق الطهي وعدم التدخين. يمكنهم تحميص البطاطس أو خبزها بدلاً من قليها وتحميص الخبز حتى يصبح لونه فاتحًا وليس بنيًا داكنًا.
هناك أيضًا ارتباط بين شرب السوائل شديدة السخونة وسرطان المريء أو أنبوب الطعام. قد يؤدي شرب القهوة التي تزيد درجة حرارتها عن 149 درجة فهرنهايت إلى زيادة خطر إصابة الشخص بسرطان المريء. لذلك من الأفضل ترك القهوة لتبرد قليلاً قبل شربها ، خاصة إذا كانت لا تحتوي على الحليب.
ما هي المخاطر؟
تحدث معظم السرطانات بسبب مجموعة من العوامل ، بما في ذلك جينات الناس ، والبيئة ، ونمط الحياة.
تتضمن بعض عوامل الخطر الرئيسية للسرطان ما يلي:
- التدخين
- زيادة الوزن
- نظام غذائي غير صحي
- شرب الكحول
- التعرض للشمس
- مخاطر مكان العمل ، مثل التعرض لبعض المواد الكيميائية والإشعاع
- جينات وراثية محددة ، على الرغم من أن هذا سبب غير شائع نسبيًا
يمكن أن تتحد عوامل الخطر هذه لزيادة احتمالية إصابة الشخص بالسرطان. على سبيل المثال ، قد يتبع شخص ما نظامًا غذائيًا غير صحي ولا يمارس تمارين رياضية كافية.
من غير المحتمل أن يكون شرب القهوة كجزء من نمط حياة صحي خطرًا على الصحة ، لكن الاستهلاك المفرط للقهوة يمكن أن يسبب مشاكل صحية. تحتوي القهوة على مادة الكافيين ، وهو منبه يجعل الدماغ أكثر يقظة ويزيد ضغط الدم بشكل مؤقت.
قد يختار الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب تجنب القهوة إذا عانوا من خفقان القلب بعد شربها. يمكن أن تسبب القهوة أيضًا ارتجاع الأحماض لدى بعض الأشخاص وقد تهيج المعدة.
يمكن أن يؤدي شرب القهوة في المساء إلى تعطيل النوم ، كما أن النوم الجيد ليلاً ضروري للصحة. قد يكون من المفيد استبدال القهوة بنسخة منزوعة الكافيين أو شاي عشبي في وقت لاحق من اليوم.
هل يجب أن يقلل الناس من شرب القهوة؟
تحتوي حبوب البن المحمصة على بعض مادة الأكريلاميد. يمكن لشاربي القهوة تجنب هذه المادة الكيميائية عن طريق اختيار حبوب البن غير المحمصة ، على الرغم من اختلاف مذاقها تمامًا. تتوفر مجموعة متنوعة من القهوة غير المحمصة للشراء عبر الإنترنت.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ألا يستهلك البالغون أكثر من 4-5 أكواب من القهوة يوميًا. تنصح الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال أن الأطفال أو المراهقين لا يستهلكون المنتجات التي تحتوي على الكافيين.
يقترح الأطباء عمومًا أيضًا أن النساء الحوامل أو المرضعات يحدن من تناول الكافيين. ومع ذلك ، تختلف الإرشادات الخاصة بهذا الأمر ويمكن أن يكون من الصعب اتباعها لأن قوة القهوة تختلف أيضًا. قد يرغب الأشخاص الذين يحاولون الحد من تناول القهوة في طلب المشورة الطبية أو التوقف عن تناول القهوة ومنتجات الكافيين الأخرى تمامًا.
إذا أراد الشخص تقليل كمية القهوة التي يشربها ، فعليه فعل ذلك ببطء. يمكن أن يسبب الإقلال من الكافيين الصداع. يمكن أن يقلل استبدال القهوة بالشاي أو القهوة منزوعة الكافيين أو الماء أو شاي الأعشاب من تناول الكافيين. الشاي الأسود وبعض أنواع شاي الأعشاب ، مثل الشاي الأخضر ، تحتوي على مادة الكافيين ولكنها عادة ما تكون أقل من فنجان قهوة.
هل هناك فوائد صحية لشرب القهوة؟
استعرضت دراسة أجريت عام 2017 مجموعة واسعة من الأدلة وخلصت إلى أن شرب كميات معتدلة من القهوة آمن بشكل عام. وفقًا لهذه الدراسة ، قد يكون لشرب القهوة أيضًا فوائد صحية.
قارنت الدراسة الأشخاص الذين لم يشربوا القهوة مع الأشخاص الذين شربوا الكميات التالية من القهوة كل يوم:
- حوالي 4-7 أكواب
- حوالي 1-3 أكواب
- كوب واحد إضافي
ووجد الباحثون أن جميع المجموعات التي تشرب القهوة لديها معدل إصابة بالسرطان أقل من أولئك الذين لم يشربوا القهوة. كان الأشخاص الذين شربوا المزيد من القهوة أقل عرضة للإصابة بأنواع السرطان التالية:
- البروستات
- بطانة الرحم
- سرطان الجلد وغير الميلانوما
- عن طريق الفم
- سرطان الدم
لم تجد الدراسة صلة قوية بين استهلاك القهوة وأنواع السرطان التالية:
- المعدة
- القولون والمستقيم
- المبيض
- غدة درقية
- صدر
- البنكرياس
- حنجري
- سرطان الغدد الليمفاوية
تشمل الفوائد الأخرى لشرب القهوة انخفاض خطر الوفاة من جميع الأسباب وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكبد ومرض باركنسون. وجد الباحثون أن شرب 3-4 أكواب من القهوة يوميًا يعطي أكبر فائدة.
تحتوي القهوة أيضًا على مضادات الأكسدة. هذه هي المواد التي قد توقف أو تبطئ تلف الخلايا. هناك حاجة لمزيد من البحث حول الفوائد الصحية المحتملة لمضادات الأكسدة.
يبعد
تشير الأبحاث الحالية إلى أنه من غير المحتمل أن تسبب القهوة السرطان. قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، ولكن لا توجد أدلة علمية كافية حتى الآن لتأكيد ذلك.
من المرجح أن تكون القهوة مفيدة كجزء من نظام غذائي صحي. لا ينبغي أن يشكل شرب ما يصل إلى 4 أكواب من القهوة يوميًا أي مخاطر على الصحة وقد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض معينة.
