قد يقلل العنب البري من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 20 في المائة
وجدت دراسة جديدة من جزأين أن المواد الكيميائية النباتية التي تعطي التوت الأزرق لونها الأزرق يمكن أن تحسن بشكل كبير من صحة القلب والأوعية الدموية.
يُطلق عليه اسم "القاتل الصامت" لأنه لا تظهر عليه أعراض واضحة في مراحله المبكرة ، ويؤثر ارتفاع ضغط الدم على ما يقرب من 1 من كل 3 بالغين في الولايات المتحدة.
تضع الحالة ضغطًا على نظام القلب والأوعية الدموية ، مما قد يساهم على المدى الطويل في فشل القلب والسكتة الدماغية والفشل الكلوي.
توصي المعاهد الوطنية للصحة (NIH) الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بالسيطرة على الحالة من خلال تناول الطعام الصحي ، وممارسة الرياضة ، وعدم التدخين ، والحفاظ على وزن صحي.
ولكن هل يجب أن تأكل شيئًا محددًا للحفاظ على صحة الشرايين؟ في ميزة Spotlight السابقة ، قمنا بتجميع 16 نوعًا من الأطعمة التي أشارت الدراسات إلى أنها يمكن أن تحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
جنبا إلى جنب مع البروكلي والسبانخ والبقول والأسماك ، قد يقلل التوت أيضًا من أمراض القلب ، بسبب مادة البوليفينول المضادة للأكسدة.
يركز بحث جديد على التأثيرات القلبية الوعائية للتوت الأزرق ويكتشف أن الأنثوسيانين - المواد الكيميائية النباتية التي تعطي التوت الأزرق لونها - تتوسط في الآثار المفيدة التي تحدثها هذه الفاكهة على نظام القلب والأوعية الدموية.
المؤلف الرئيسي للدراسة هو آنا رودريغيز ماتيوس ، دكتوراه ، من قسم علوم التغذية في كينجز كوليدج لندن ، في المملكة المتحدة. نشر الباحثون نتائجهم في مجلات علم الشيخوخة: السلسلة أ.
الأنثوسيانين وضغط الدم
قامت رودريغيز ماتيوس وزملاؤها بتجنيد 40 مشاركًا في الدراسة كانوا بصحة جيدة وقسموهم عشوائيًا إلى مجموعتين: واحدة تلقت مشروبًا يوميًا يتكون من 200 جرام (جم) من التوت الأزرق ، بينما تلقت مجموعة أخرى مشروبًا تحكميًا.
لفحص تأثيرات التوت الأزرق ، أخذ الباحثون ضغط دم المشاركين وقاسوا تمدد الشرايين العضدية بوساطة التدفق (FMD).
يعتبر مرض الحمى القلاعية مؤشرًا معياريًا لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يقيس مدى اتساع الشريان العضدي عندما يتدفق الدم بمعدل أعلى.
في الجزء الثاني من الدراسة ، قارن الباحثون شرب العنب البري بشرب الأنثوسيانين المنقى أو المشروبات التي تحتوي على تركيزات من الألياف أو المعادن أو الفيتامينات المكافئة لتلك الموجودة في العنب البري.
ينخفض ضغط الدم بمقدار 5 ملم زئبق
لاحظ العلماء الآثار المفيدة لمشروبات التوت بعد ساعتين فقط من تناول المشاركين لها.
تقرير المؤلفين "بذلت الأنثوسيانين المنقى تحسنًا يعتمد على الجرعة في الوظيفة البطانية في البشر الأصحاء ، كما تم قياسه بواسطة [الحمى القلاعية]".
البطانة نوع من الغشاء داخل القلب والأوعية الدموية. يحتوي على خلايا بطانية تساعد في التحكم في تمدد وانقباض الشرايين.
تساعد الخلايا البطانية أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة وتلعب دورًا رئيسيًا في تخثر الدم.
يتابع المؤلفون: "كانت التأثيرات مشابهة لتلك الخاصة بالتوت الأزرق الذي يحتوي على كميات مماثلة من الأنثوسيانين ، في حين أن المشروبات التي تحتوي على الألياف أو المعادن أو الفيتامينات لم يكن لها تأثير كبير."
بعد شهر من تناول 200 جرام من التوت الأزرق كل يوم ، انخفض ضغط دم المشاركين بمقدار 5 ملليمترات من الزئبق (mm Hg) ، في المتوسط. لاحظ الباحثون أن هذا الانخفاض عادة ما يتم الحصول عليه عن طريق الأدوية.
خلص الباحثون إلى أن "نتائجنا تحدد مستقلبات الأنثوسيانين كوسيط رئيسي للنشاطات الحيوية الوعائية للتوت الأزرق وتغييرات برامج الجينات الخلوية".
علق رودريغيز ماتيوس على النتائج قائلاً: "على الرغم من أنه من الأفضل تناول التوت كله للحصول على الفائدة الكاملة ، إلا أن دراستنا وجدت أن معظم التأثيرات يمكن تفسيرها بواسطة الأنثوسيانين."
يشرح العلماء أن الأنثوسيانين "ينتشر في الدم كمستقلبات حمض الفينول."
"إذا كانت التغييرات التي رأيناها في وظيفة الأوعية الدموية بعد تناول التوت الأزرق كل يوم يمكن أن تستمر طوال حياة الشخص ، فقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 20 [في المائة]."
آنا رودريغيز ماتيوس
