المحليات الصناعية "لا فرق" في الصحة
كانت المحليات غير السكرية في قلب نقاش حاد منذ عقود. هل تفيد الصحة أم تزيد المخاطر؟ قامت دراسة حديثة بتشجيع النيران مرة أخرى ، مدعية أن هناك القليل من الأدلة على الفوائد أو الأضرار.
عندما أصبحت الأدلة التي تثبت الآثار الضارة للسكر غير قابلة للدحض ، بدأ السباق لإيجاد بدائل.
يستمتع المستهلكون بالأطعمة والمشروبات الحلوة. لذلك - كما دفع الجمهور ليصبح أكثر صحة - كان لابد من تصميم خيارات حلوة وخالية من السكر.
اليوم ، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على عدد من المُحليات غير السكرية التي تعتبر أكثر حلاوة من السكر ولكنها ذات قيمة قليلة من السعرات الحرارية أو لا تحتوي على أي سعرات على الإطلاق.
نظرًا لأن هذه المركبات ، والتي تسمى أيضًا المحليات الصناعية ، هي اختراعات جديدة نسبيًا ، فلا يزال هناك جدل حول فوائدها المحتملة وآثارها الجانبية.
تزعم بعض الدراسات أن استبدال السكر القياسي بالمُحليات غير السكرية يمكن أن يساعد الأفراد على فقدان الوزن الزائد وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
على الجانب الآخر من المحادثة ، خلص بعض الباحثين إلى أن المحليات غير السكرية قد تزيد في الواقع من خطر الإصابة بمرض السكري والسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي.
كما تورطت المحليات غير السكرية في خطر الإصابة بالسرطان ، على الرغم من قلة الأدلة التي تدعم هذه العلاقة.
للحصول على صورة أوضح ، قامت مجموعة من الباحثين مؤخرًا بالبحث في الدراسات الحالية بحثًا عن إجابات قاطعة. تم نشر نتائجهم في BMJ.
إعادة النظر في المحليات غير السكر
في المجمل ، قام العلماء بتقييم 56 ورقة بحثية ، مما يجعل هذه المراجعة الأكثر شمولاً للمسألة حتى الآن.
وشملت الدراسات التي قاموا بتحليلها مشاركين بالغين وأطفالًا ، وقارنوا تناول كميات منخفضة من المحليات غير السكرية وعدم تناولها مع تناول كميات أكبر.
قاموا بالتحقيق في مجموعة من المعايير ، بما في ذلك صحة الفم ، وأمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية ، والسرطان ، ومستويات السكر في الدم ، والسلوك ، والمزاج ، والأهم من ذلك ، الوزن ومؤشر كتلة الجسم (BMI).
ربما من المدهش أنه بالنسبة لمعظم النتائج الصحية ، يبدو أنه لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين الأشخاص الذين يستهلكون المحليات غير السكرية وأولئك الذين لم يستهلكوها. يكتب المؤلفون:
"بالنسبة لمعظم النتائج ، يبدو أنه لا يوجد فرق ذي صلة إحصائيًا أو سريريًا بين تناول [مُحلي خالٍ من السكر] مقابل عدم تناوله أو بين جرعات مختلفة من [المُحليات غير السكرية]."
في بعض الدراسات الأصغر ، وجدوا دليلًا ضعيفًا على أن استخدام المحليات غير السكرية ساعد في تقليل مؤشر كتلة الجسم ومستويات السكر في الدم ، لكنها لم تكن مقنعة.
وبالمثل ، لاحظ العلماء انخفاضًا طفيفًا في زيادة الوزن للأفراد الذين استهلكوا مستويات منخفضة من المحليات غير السكرية ، لكن الأدلة كانت متزعزعة أيضًا.
كانت القصة مشابهة عند الأطفال: المحليات الصناعية قللت من زيادة الوزن بشكل طفيف لكنها لم تؤثر على مؤشر كتلة الجسم
عندما نظر الفريق في الدراسات التي ركزت على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وزيادة الوزن ، لم يكن هناك دليل جيد على أي فوائد للمحليات غير السكرية.
بحث الباحثون أيضًا عن أي دليل على آثار جانبية أو أحداث سلبية. هنا ، كانت البيانات غير حاسمة بنفس القدر. يكتب المؤلفون ، "لا يمكن استبعاد الأضرار المحتملة".
المزيد من العمل المطلوب
في ورقتهم ، أكد المؤلفون أن الأدلة التي عثروا عليها كانت ذات جودة رديئة ، وصنفوها على أنها "منخفضة جدًا إلى متوسطة". ويدعون إلى مزيد من الدراسات الجوهرية ، موضحين أن "هناك حاجة لدراسات على المدى الطويل لتقييم الآثار على زيادة الوزن والسمنة ، وخطر الإصابة بمرض السكري ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض الكلى."
نُشر البحث جنبًا إلى جنب مع افتتاحية كتبها فاسانتي إس مالك من جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة في بوسطن ، ماساتشوستس.
تكتب أنه على الرغم من أن التحليلات التلوية مثل هذه مهمة ومفيدة ، إلا أننا ما زلنا بحاجة إلى توخي الحذر بشأن الاستنتاجات: لا ينبغي إغفال نتائج الدراسات عالية الجودة. هي شرحت:
"على سبيل المثال ، تقدم التجارب التي أجراها دي رويتر وزملاؤه وإيبلينج وزملاؤه ، وهي الأكبر والأكثر صرامة التي أجريت حتى الآن ، دليلًا قويًا على أن استبدال المشروبات المحلاة بالسكر ببدائل النظام الغذائي يقلل من زيادة الوزن لدى الأطفال والمراهقين بعد عام واحد من المتابعة. -فوق."
بشكل عام ، يتفق مالك مع مؤلفي الدراسة في الدعوة إلى مزيد من البحث. وتخلص إلى أن "السياسات والتوصيات ستحتاج إلى تحديث منتظم ، حيث تظهر المزيد من الأدلة لضمان استخدام أفضل البيانات المتاحة لإثراء النقاش المهم للصحة العامة حول السكر وبدائله".
نظرًا لأن المحليات غير السكرية أصبحت أكثر شيوعًا من أي وقت مضى ، فإن فهم الفوائد أو المخاطر - حتى لو كانت بسيطة نسبيًا - قد يكون مهمًا للسكان. سواء كانت هذه المحليات تقلل بشكل طفيف من خطر السمنة أو تزيد بشكل طفيف من خطر الإصابة بالسكري ، يحتاج الباحثون إلى الكشف عن الحقائق.
