ما هي فوائد الأعشاب البحرية؟
تنمو الأعشاب البحرية في المياه المالحة أو بالقرب منها. هناك عدة أنواع وهي تحتوي بشكل عام على العديد من المعادن الصحية التي يسهل على الجسم تكسيرها. قد تساعد إضافة الأعشاب البحرية إلى النظام الغذائي في تحسين وظيفة الغدة الدرقية وصحة الجهاز الهضمي وفقدان الوزن.
تشمل أنواع الأعشاب البحرية ما يلي:
- نوري
- عشب البحر
- واكامي
- كومبو
- دولس
- الطحالب الخضراء المزرقة ، مثل سبيرولينا وكلوريلا
هذا التنوع يمكن أن يجعل من السهل دمج الأعشاب البحرية في وصفات مختلفة. من الممكن تناول الكثير من الأعشاب البحرية ، ولكن يجب على بعض الناس تجنبها.
فوائد الأعشاب البحرية
فيما يلي أفضل الفوائد الصحية للأعشاب البحرية:
1. إنه ذو قيمة غذائية عالية
تعتبر الأعشاب البحرية مصدرًا غنيًا بالحديد واليود.
قد يحتوي كل نوع من أنواع الأعشاب البحرية على عناصر غذائية ومعادن مختلفة قليلاً.
بشكل عام ، يعتبر تناول هذه الطحالب البحرية طريقة بسيطة لزيادة تناول الشخص للفيتامينات والمعادن دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية.
كدراسة في الأدوية البحرية يلاحظ أن الأعشاب البحرية تعتبر عمومًا مصدرًا جيدًا لما يلي:
- بروتين
- الكربوهيدرات
- الأساسية
- المعادن
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
دراسة في مجلة علم النبات التطبيقي يشير إلى أن الأنواع المختلفة من الأعشاب البحرية تحتوي على عناصر غذائية مفيدة ، بما في ذلك:
- فيتامين سي
- فيتامين ب
- فيتامين أ
- فيتامين هـ
- حديد
- اليود
تحتوي الأعشاب البحرية أيضًا على مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهاب على المستوى الخلوي.
2. قد يساعد في وظيفة الغدة الدرقية
تتحكم الغدة الدرقية في الهرمونات وتطلقها لإنتاج الطاقة والنمو والإصلاح الخلوي.
تحتاج الغدة الدرقية إلى اليود لتعمل بشكل صحيح ، لكن الكمية التي يحتاجها الشخص تعتمد على حالة الغدة الدرقية.
نقص اليود هو أحد أسباب قصور الغدة الدرقية (خمول الغدة الدرقية). قد يؤدي إلى تطور تضخم الغدة الدرقية ، وهو تضخم واضح في الغدة الدرقية.
قد يكون الناس قادرين على منع أو تحسين قصور الغدة الدرقية من خلال التأكد من أن نظامهم الغذائي يحتوي على كمية كافية من اليود.
يحدث فرط نشاط الغدة الدرقية عندما تكون الغدة الدرقية مفرطة النشاط وتنتج كميات زائدة من الهرمونات. قد يؤدي تناول اليود المفرط إلى تفاقم أعراض فرط نشاط الغدة الدرقية.
الأعشاب البحرية غنية جدًا باليود. وفقا لدراسة في مجلة تحليل الغذاء والدواء، kombu هو أغنى مصدر لليود ، يليه wakame و nori. مسحوق عشب البحر هو أيضًا مصدر مهم.
يمكن أن يغير نوع الأعشاب البحرية والموقع الذي نمت فيه محتويات اليود.
3. قد يساعد في مرض السكري
قد تساعد الأطعمة الغنية بالألياف في مرض السكري. وذلك لأن الكميات العالية من الألياف تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ومستويات الأنسولين. قد تساعد إضافة الأعشاب البحرية إلى النظام الغذائي في زيادة كمية الألياف التي يتناولها الشخص دون زيادة كبيرة في السعرات الحرارية.
وجدت دراسة أجريت عام 2018 على الفئران أن المركبات الموجودة في نوع واحد من الأعشاب البحرية قد تقلل بشكل مباشر من علامات مرض السكري من النوع 2 ، مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
قد تقلل المركبات الموجودة في الأعشاب البحرية أيضًا من عوامل خطر الإصابة بمرض السكري ، مثل الالتهاب ومستويات الدهون المرتفعة وحساسية الأنسولين. قد تساعد الأبحاث الإضافية على البشر في تقديم دليل أقوى على استخدام هذه المركبات.
4. قد يدعم صحة القناة الهضمية
تلعب البكتيريا الموجودة في الأمعاء دورًا مهمًا في تكسير الطعام ودعم الهضم والصحة العامة.
قد تكون الطحالب غذاءً مثاليًا للأمعاء. مؤلفو دراسة في مجلة علم النبات التطبيقي ذكرت أن الطحالب تميل إلى احتواء كميات عالية من الألياف ، والتي قد تشكل 23-64 في المائة من الوزن الجاف للطحالب.
يمكن أن تساعد هذه الألياف في تغذية بكتيريا الأمعاء. تعمل البكتيريا المعوية على تكسير الألياف إلى مركبات تعمل على تحسين صحة الأمعاء وجهاز المناعة.
قد تكون إضافة الطحالب إلى النظام الغذائي طريقة بسيطة لتزويد الجسم بالكثير من الألياف الصحية للأمعاء ، والتي بدورها يمكن أن تساعد في مشاكل مثل الإمساك أو الإسهال.
5. قد يساعد في إنقاص الوزن
قد تفيد الألياف الموجودة في الأعشاب البحرية الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
تساعد الألياف الشخص على الشعور بالشبع ، لكنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا أو لا تحتوي على سعرات على الإطلاق.
حسب الدراسة في الأدوية البحريةفكمية عالية من الألياف الغذائية تؤخر إفراغ المعدة. نتيجة لذلك ، قد لا ترسل المعدة إشارات الجوع إلى الدماغ لفترة أطول ، مما قد يساعد في منع الإفراط في تناول الطعام.
6. قد يحمي القلب
كما تشير الدراسة نفسها ، فإن الأطعمة الغنية بالألياف مثل الطحالب قد تقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول في الدم. ترتبط هذه الألياف القابلة للذوبان بالأحماض الصفراوية أو الأملاح في الجسم.
ثم يستخدم الجسم الكوليسترول ليحل محل هذه العناصر ، مما قد يؤدي إلى انخفاض الكوليسترول الكلي بنسبة تصل إلى 18 بالمائة.
تحتوي العديد من أنواع الطحالب أيضًا على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، والتي قد تدعم أيضًا صحة القلب بمرور الوقت.
الآثار الجانبية والمخاطر
هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه لها عند إضافة الأعشاب البحرية إلى النظام الغذائي ، بما في ذلك:
اليود الزائد
الشاغل الرئيسي هو خطر استهلاك الكثير من اليود.
تحتوي معظم الأعشاب البحرية على مستويات عالية ، وقد يستهلك الشخص الكثير إذا أكل الكثير من الأعشاب البحرية على مدى فترة طويلة.
في حين أن العديد من الأشخاص يمكنهم التعامل مع مستويات عالية من اليود ، فإن البعض أكثر عرضة لتأثيراته ، والتي يمكن أن تشمل ضعف الغدة الدرقية.
يمكن أن تسبب الحالة الناتجة أعراضًا مثل زيادة الوزن أو التورم والضيق حول الرقبة.
يجب على أي شخص يعاني من هذه الأعراض التوقف عن تناول اليود ومراجعة الطبيب لإجراء تقييم كامل.
معادن ثقيلة
هناك قلق مشترك آخر يتعلق بالمعادن الثقيلة. تمتص الأعشاب البحرية المعادن والمغذيات من البحر. إذا كانت المياه المحيطة بها تحتوي على هذه المعادن ، فإن الأعشاب البحرية سوف تمتصها أيضًا.
دراسة في الغلاف الكيميائي وجد أنه في الأعشاب البحرية الصالحة للأكل ، تكون مستويات المعادن السامة مثل الألومنيوم والكادميوم والرصاص منخفضة جدًا بشكل عام.
أيضا ، دراسة في التقارير العلمية حققوا في 10 معادن يحتمل أن تكون خطرة في الأعشاب البحرية وتوصلوا إلى نتيجة مماثلة ، على الرغم من أن المؤلفين دعوا إلى مزيد من البحث في المعادن الأخرى.
في حين أن المستويات قد تكون منخفضة ، فقد تتراكم المعادن السامة بمرور الوقت في الشخص الذي يأكل الأعشاب البحرية كل يوم. على الرغم من أن المخاطر العامة منخفضة ، فقد يكون من الجيد التأكد من أن الأعشاب البحرية عضوية ومشتقة من مصدر عالي الجودة.
كيف تأكل الأعشاب البحرية
يمكن أن تكون إضافة الأعشاب البحرية إلى النظام الغذائي أمرًا بسيطًا للغاية. تعتبر الأوراق الكبيرة من النوري المجفف المستخدمة في السوشي بديلاً رائعًا عن التورتيلا أو الخبز ، ويمكنها صنع لفائف لذيذة.
يمكن أن يقلل توابل حساء الفاصوليا مع الكومبو من مخاطر الغازات بفضل إنزيمات كومبو الصحية.
أيضًا ، تنتج العديد من الشركات الأعشاب البحرية المحمصة مع القليل من الزيت والملح ، والتي يمكن أن تكون طريقة مثالية لإشباع الرغبة الشديدة في تناول الطعام المالح.
يمكن أن تكون الأعشاب البحرية المحمصة أو رقائق الطحالب البحرية من الأطعمة الرائعة للحبوب مثل الأرز أو الكينوا وقد تساعد في تقليل كمية الملح أو صلصة الصويا التي يحتاجها الشخص.
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا من عشاق نكهة الأعشاب البحرية ، يمكن لأي شخص وضعها في حساء الخضار اللذيذ.
يبعد
الأعشاب البحرية هي إضافة مرحب بها لمعظم الوجبات الغذائية. يمكن أن تعزز النكهة مجموعة متنوعة من الوصفات ، ويمكن للمحتوى الغذائي أن يدعم نظامًا غذائيًا صحيًا ، ويمكن للناس غالبًا استخدام خلطات الأعشاب البحرية بدلاً من الملح.
لكن بالنسبة لبعض الناس ، من الجيد تجنب الأعشاب البحرية. يجب على أي شخص يتناول أدوية الغدة الدرقية التحدث إلى الطبيب قبل إضافة الأعشاب البحرية إلى النظام الغذائي.
