أفضل 10 بروبيوتيك للنباتيين

نقوم بتضمين المنتجات التي نعتقد أنها مفيدة لقرائنا. إذا اشتريت من خلال الروابط الموجودة على هذه الصفحة ، فقد نربح عمولة صغيرة. ها هي عمليتنا.

البروبيوتيك هي بكتيريا مفيدة تعيش في الجسم وتوفر العديد من الفوائد الصحية. كما أنها موجودة في بعض الأطعمة والمكملات الغذائية.

في حين أن الزبادي هو أحد المصادر الغذائية الأكثر شيوعًا للبروبيوتيك ، إلا أنه غير مناسب للنباتيين. لحسن الحظ ، هناك العديد من الطرق الأخرى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لتناول المزيد من البروبيوتيك.

في هذه المقالة ، ندرج أفضل البروبيوتيك النباتي ، بالإضافة إلى فوائدها الصحية.

أفضل أنواع البروبيوتيك النباتية

تشمل أفضل أطعمة البروبيوتيك النباتية ما يلي:

1. مخلل الملفوف

مخلل الملفوف غني بالبروبيوتيك والفيتامينات C و K.

مخلل الملفوف هو طبق ملفوف مخمر مشهور في العديد من دول أوروبا الشرقية.

إنه غني بالبروبيوتيك ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والفيتامينات C و K. يمكن للناس صنع مخلل الملفوف عن طريق ترك تخمير الملفوف المقطوع جيدًا في محلول ملحي ، وهو محلول ملحي عالي التركيز.

ال اكتوباكيللوس تحول البكتيريا الموجودة على الملفوف السكريات الموجودة به إلى حمض اللاكتيك. والنتيجة هي بهار مقرمش وحامض يعمل جيدًا في السندويشات أو السلطات أو بمفرده.

تبيع العديد من متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت أيضًا مخلل الملفوف. من الأفضل اختيار منتج غير مبستر ، لأن البسترة تدمر الكثير من البكتيريا المفيدة.

مخلل الملفوف متاح أيضًا للشراء عبر الإنترنت.

2. الكيمتشي

الكيمتشي هو طبق ملفوف حار ومخمر مشهور في المطبخ الكوري. يحتوي على البروبيوتيك والفيتامينات ومضادات الأكسدة. تشبه عملية صنع الكيمتشي تلك الموجودة في مخلل الملفوف ، ولكنها تشمل أيضًا التوابل وبعض الخضروات الأخرى.

يمكن للناس صنع الكيمتشي في المنزل أو العثور عليه في متاجر الأطعمة الصحية. يجب على النباتيين الذين يتناولون الطعام بالخارج التحقق من أن مطعم الكيمتشي لا يحتوي على المأكولات البحرية.

3. مخلل الخضار

يخلق تخليل الخضار في محلول ملحي وجبة خفيفة لذيذة غنية بالبروبيوتيك أو طبق جانبي مناسب للنباتيين. من الممكن تخمير أي نوع من الخضار تقريبًا ، ولكن بعض الخيارات الأكثر شيوعًا تشمل:

• خيار
• جزر
• فجل
• فاصوليا خضراء
• قرنبيط
• الفلفل الأحمر

لمزيد من النكهة ، يمكن للناس إضافة الأعشاب والتوابل ، مثل:

• ثوم
• أوراق الغار
• الفلفل الأسود
• بذور الكزبرة

على الرغم من أن الخضروات المخمرة غنية بالعديد من العناصر الغذائية ، إلا أنها تحتوي أيضًا على الكثير من الصوديوم. لتجنب مخاطر اتباع نظام غذائي غني بالملح ، مثل ارتفاع ضغط الدم واحتباس الماء ، يجب أن يستمتع الناس بالأطعمة المخللة باعتدال.

4. كومبوتشا

كومبوتشا هو شاي مخمر انتعش في السنوات الأخيرة. لتحضير الكمبوتشا ، سيحتاج الناس إلى بادئ SCOBY ، وهي ثقافة تكافلية للبكتيريا والخميرة. لا تبدو هذه الكتلة الجيلاتينية فاتحة للشهية ، لكنها مليئة بالكائنات الحية الدقيقة المفيدة.

مقبلات سكوبي متوفرة على الإنترنت أو في متاجر الأطعمة الصحية. بدلاً من ذلك ، يمكن للناس شراء الكمبوتشا الجاهزة في بعض المقاهي ومحلات السوبر ماركت.

يحتوي الكمبوتشا على مستويات منخفضة من الكحول. تحتوي بعض الإصدارات على كمية كافية من الكحول لتصنيفها على أنها بيرة ، لذا فقد لا تكون مناسبة لبعض الأشخاص ، بما في ذلك الحوامل أو المرضعات.

5. ماء الكفير

الكفير المائي هو مشروب بروبيوتيك. كما هو الحال مع الكمبوتشا ، فإنه يتطلب ثقافة بادئة للبكتيريا والخميرة ، والتي تأتي في شكل حبوب الكفير المائية. هذه متوفرة على الإنترنت ، في متاجر الأطعمة الصحية ، أو من عشاق الأطعمة المخمرة.

تساعد حبوب الكفير في الماء على تخمير ماء السكر أو العصير أو ماء جوز الهند لتشكيل مشروب صحي ذي نكهة خفيفة. مع الرعاية المناسبة ، تنمو الحبوب بانتظام وتعيش لسنوات.

يجب على النباتيين تجنب حليب الكفير وحبوب الكفير ، لأنها تعتمد على منتجات الألبان.

6. تمبيه

Tempeh هو طعام يعتمد على فول الصويا يشبه التوفو ولكنه يتضمن تخمير فول الصويا. نتيجة لهذا التخمير ، فإن التمر غني بالبروبيوتيك والبروتين. قوامه القوي يجعله مناسبًا للاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق.

يمكن للنباتيين استخدام التمبيه في السلطات ، والبطاطا المقلية ، والبرغر ، والسندويشات ، وأكثر من ذلك. كما أنه مصدر ممتاز للبروتين.

7. خبز العجين المخمر

يتطلب خبز العجين المخمر التقليدي مقبلات العجين المخمر ، وهو مزيج من الدقيق والماء المخمر لعدة أيام.

يجب على الشخص "إطعام" المبدئ بالدقيق بانتظام للسماح له باستخدامه مرارًا وتكرارًا لصنع خبز العجين المخمر الطازج.

لا تحتوي جميع أنواع خبز العجين المخمر على البروبيوتيك ، لذلك من الضروري التحقق من المكونات أولاً. لا تستخدم العديد من المتاجر والشركات ثقافة البادئ المخمرة لصنع العجين المخمر.

8. ميسو

يوصي الكثيرون بحساء ميسو كخيار بروبيوتيك للنباتيين.

حساء ميسو غني بمضادات الأكسدة وفيتامينات ب والبكتيريا المفيدة ، وهو خيار رائع للنباتيين الذين يبحثون عن إصلاح بروبيوتيك.

تشمل الاستخدامات الأخرى لعجينة ميسو ما يلي:

• مرقة للسلطة
• الصلصات المقلية
• ماء مالح

من الضروري استخدام الماء الدافئ وليس الساخن عند صنع حساء ميسو ، حيث تقتل درجات الحرارة المرتفعة بكتيريا البروبيوتيك.

9. بدائل الألبان المدعمة

تحتوي بعض بدائل الألبان المخمرة ، مثل الحليب والزبادي الصويا والجوز ، على مزارع حية. يضيف المصنعون هذه البكتيريا المفيدة إلى بدائل الألبان لتعزيز فوائدها الصحية.

يمكن لأي شخص التحقق من الملصق الخاص بـ اكتوباكيللوس وسلالات الكائنات الحية المجهرية الأخرى في هذه المنتجات.

10. المكملات

في حين أن الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك تعد خيارًا جيدًا للنباتيين ، فليس لدى الجميع الوقت الكافي لصنع هذه الأطعمة ، وقد لا يحب بعض الناس مذاقها. في هذه الحالات ، تقدم المكملات بديلاً سهلاً.

ليست كل مكملات البروبيوتيك مناسبة للنباتيين ، ومع ذلك ، تحقق دائمًا من الملصق بعناية.

لا تنظم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مكملات البروبيوتيك ، لذلك لا يوجد ضمان لاحتواء هذه المنتجات على سلالات البكتيريا التي يدعي المصنعون أنها تحتوي عليها. يجب على الناس البحث عن المنتجات قبل شرائها والتأكد من أنها تأتي من مصدر حسن السمعة.

مكملات البروبيوتيك متوفرة في متاجر الأطعمة الصحية وبعض الصيدليات وعلى الإنترنت.

فوائد البروبيوتيك

البحث في فوائد البروبيوتيك للصحة مستمر. يكتشف الباحثون أن سلالات مختلفة من البكتيريا لها مجموعة من التأثيرات على الجسم. قد يكون من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك لضمان دخول سلالات مختلفة إلى الجسم.

تتضمن بعض الفوائد المحتملة للبروبيوتيك ما يلي:

• تحسين الهضم: تساعد البروبيوتيك في تكسير الطعام وتسريع عملية الهضم. قد تقلل أيضًا من الإمساك وأعراض مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي (IBS).
• انخفاض خطر الإصابة بالسرطان: تشير الدراسات إلى أن اضطرابات ميكروبيوتا الأمعاء قد تلعب دورًا في الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD) والسرطان المرتبط بالتهاب القولون. نتيجة لذلك ، يقترح الباحثون أن البروبيوتيك قد يساعد في منع هذه الأمراض.
• صحة المهبل: يحتوي المهبل على وفرة من البكتيريا. يمكن أن تؤدي المضادات الحيوية ومبيدات النطاف وحبوب منع الحمل إلى التخلص من التوازن الدقيق في السبيل المهبلي ، مما يؤدي إلى الإصابة بالعدوى. قد تعيد البروبيوتيك التوازن وتساعد على منع هذه المشكلات.
• الصحة النفسية: يعتقد الخبراء أن صحة الأمعاء الجيدة قد تؤثر على الصحة العقلية. تشير الأبحاث إلى أن البروبيوتيك قد يقلل من الشعور بالاكتئاب والقلق ، على الرغم من ضرورة إجراء دراسات إضافية لتأكيد ذلك.
• آثار جانبية أقل للمضادات الحيوية: أكثر من ثلث الأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية يصابون بالإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية (AAD). لذلك ، يوصي بعض الأطباء بتناول البروبيوتيك جنبًا إلى جنب مع المضادات الحيوية لمنع AAD.
• انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي: السمنة ، ومرض السكري من النوع 2 ، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي هي أنواع من أمراض التمثيل الغذائي. قد يؤدي تناول البروبيوتيك بانتظام إلى منع هذه الحالات وعلاجها.
• إدارة مرض السكري: تشير تقارير بحثية أخرى إلى أن البروبيوتيك قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وأيض الدهون لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

يبعد

تقدم بكتيريا البروبيوتيك العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض وتحسين الصحة المهبلية والعقلية.

لمزيد من الدعم للنباتات المعوية الصحية ، يمكن للشخص أيضًا أن يستهلك بانتظام الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس ، وهي ألياف تغذي بكتيريا الأمعاء وتساعدها على الازدهار.

تعتبر الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك طريقة لذيذة لتضمين المزيد من البكتيريا المفيدة في النظام الغذائي. حتى بدون تناول منتجات الألبان ، يمكن للنباتيين الاستمتاع بمجموعة من الأطعمة والمشروبات المخمرة التي تعزز صحة الأمعاء والرفاهية العامة.