تكشف الدراسة عن كمية الألياف التي يجب أن نتناولها للوقاية من الأمراض
يفحص التحليل التلوي الجديد 40 عامًا من البحث في محاولة لاكتشاف الكمية المثالية من الألياف التي يجب أن نستهلكها لمنع الأمراض المزمنة والوفيات المبكرة.
لطالما أشاد الباحثون ومنظمات الصحة العامة بفوائد تناول الألياف ، ولكن ما هي كمية الألياف التي يجب أن نستهلكها بالضبط؟
دفع هذا السؤال منظمة الصحة العالمية إلى إجراء دراسة جديدة. تظهر النتائج في المجلة المشرط.
يهدف البحث الجديد إلى المساعدة في تطوير إرشادات جديدة لاستهلاك الألياف الغذائية ، بالإضافة إلى الكشف عن الكربوهيدرات التي تحمي أكثر من الأمراض غير المعدية ويمكن أن تمنع زيادة الوزن.
تسمى الأمراض غير السارية أيضًا بالأمراض المزمنة. عادة ما تستمر لفترة طويلة وتتقدم ببطء. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، هناك "أربعة أنواع رئيسية من الأمراض غير السارية": أمراض القلب والأوعية الدموية ، والسرطان ، وأمراض الجهاز التنفسي المزمنة ، والسكري.
البروفيسور جيم مان ، من جامعة أوتاجو ، في نيوزيلندا ، هو المؤلف المقابل للدراسة ، وأندرو رينولدز ، زميل أبحاث ما بعد الدكتوراه في كلية الطب في أوتاغو ، دنيدن ، هو المؤلف الأول للورقة.
يشرح البروفيسور مان الدافع وراء الدراسة ، قائلاً: "عادةً ما فحصت المراجعات السابقة والتحليلات التلوية مؤشرًا واحدًا لجودة الكربوهيدرات وعددًا محدودًا من الأمراض ، لذلك لم يكن من الممكن تحديد الأطعمة التي يجب التوصية بها للحماية من مجموعة من الشروط ".
لمعرفة ذلك ، أجرى الباحثون تحليلًا تلويًا للدراسات القائمة على الملاحظة والتجارب السريرية.
يعتبر تناول 25-29 جرامًا من الألياف يوميًا مثاليًا
فحص رينولدز وزملاؤه البيانات الواردة في 185 دراسة قائمة على الملاحظة - تصل إلى 135 مليون شخص - سنة - و 58 تجربة إكلينيكية جمعت أكثر من 4600 شخص في المجموع. أجريت الدراسات التي تم تحليلها على مدى 40 عامًا تقريبًا.
وبحث العلماء في مدى الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ، وكذلك معدل الوفيات المبكرة الناتجة عنها.
كانت هذه الحالات: أمراض القلب التاجية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والسكتة الدماغية ، والسكري من النوع 2 ، وسرطان القولون ، ومجموعة من السرطانات المرتبطة بالسمنة ، مثل سرطان الثدي ، وسرطان بطانة الرحم ، وسرطان المريء ، وسرطان البروستاتا.
بشكل عام ، وجد البحث أن الأشخاص الذين يستهلكون معظم الألياف في نظامهم الغذائي تقل احتمالية تعرضهم للوفاة المبكرة لأي سبب أو بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 15-30٪ ، مقارنة بأولئك الذين يتناولون كمية أقل من الألياف.
يرتبط استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 وسرطان القولون بنسبة 16-24 في المائة.
تشمل الأطعمة الغنية بالألياف الحبوب الكاملة والخضروات والفاكهة والبقوليات ، مثل البازلاء والفول والعدس والحمص.
أظهر التحليل أيضًا أن كمية الألياف التي يجب أن يستهلكها الأشخاص يوميًا للحصول على هذه الفوائد الصحية هي 25-29 جرامًا (جم). بالمقارنة ، يستهلك البالغون في الولايات المتحدة 15 جرامًا من الألياف يوميًا في المتوسط.
يقترح المؤلفون أيضًا أن استهلاك أكثر من 29 جرامًا من الألياف يوميًا قد يؤدي إلى المزيد من الفوائد الصحية.
ومع ذلك ، فإنهم يحذرون من أنه في حين أن الدراسة في حد ذاتها لم تجد أي آثار صحية سلبية لاستهلاك الألياف ، فإن تناول الكثير منها قد يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أو المعادن.
أوضح الباحثون أن تناول كميات كبيرة من الحبوب الكاملة يمكن أن يزيد من استنفاد الحديد في الجسم.
أخيرًا ، كشفت التجارب السريرية المشمولة في الدراسة أيضًا أن استهلاك المزيد من الألياف يرتبط ارتباطًا وثيقًا بانخفاض الوزن وانخفاض مستويات الكوليسترول.
لماذا تعتبر الألياف مفيدة جدًا لك
علق البروفيسور مان على أهمية النتائج ، قائلاً: "يتم دعم الفوائد الصحية للألياف من خلال أكثر من 100 عام من البحث في الكيمياء ، والخصائص الفيزيائية ، وعلم وظائف الأعضاء ، والتأثيرات على التمثيل الغذائي."
ويضيف: "الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف التي تتطلب مضغًا وتحتفظ بالكثير من بنيتها في الأمعاء تزيد من الشعور بالشبع وتساعد على التحكم في الوزن ويمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على مستويات الدهون والجلوكوز".
"إن تحلل الألياف في الأمعاء الغليظة بواسطة البكتيريا المقيمة له تأثيرات إضافية واسعة النطاق بما في ذلك الحماية من سرطان القولون والمستقيم."
"تقدم النتائج التي توصلنا إليها دليلًا مقنعًا لإرشادات التغذية للتركيز على زيادة الألياف الغذائية واستبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة. هذا يقلل من مخاطر الإصابة والوفيات من مجموعة واسعة من الأمراض الهامة ".
البروفيسور جيم مان
