ضغط دم مرتفع؟ شرب الكفير يمكن أن يخفضه

أصبح الكفير كريميًا وحامضًا قليلاً ، مفضلًا بين الذواقة وعشاق الصحة في جميع أنحاء العالم. ثبت أن مشروب الحليب المخمر هذا يجلب العديد من الفوائد الصحية ، والآن يشرح الباحثون كيف يمكن أن يحمي صحة القلب والأوعية الدموية.

الكفير هو مشروب صحي ولذيذ يصنع العجائب لميكروبات الأمعاء. وقد اتضح أن هذا يمكن أن يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية.

الكفير هو مشروب قائم على الحليب يتم صنعه عن طريق إضافة حبوب الكفير - الحبوب البيضاء التي يتم الحصول عليها من خلال تخمير بكتيريا معينة وخميرة - والتي تسمح لها بالحصول على سمك كريمي محدد ومذاق حامض قليلاً.

تم ربط مشروب البروبيوتيك هذا تقليديًا بالعديد من الفوائد - لا سيما آثاره المفيدة على ميكروبيوم الأمعاء والهضم.

لكننا نعلم الآن أن البكتيريا الموجودة في أمعائنا تؤثر أكثر من مجرد عملية هضم جيدة.

لقد ثبت أن الكائنات الحية الدقيقة التي تملأ أحشائنا تتواصل مع الدماغ ، مما يمنحها القدرة على التأثير في الكثير من العمليات في أجسامنا.

أظهرت دراسة من العام الماضي أن الأشخاص المصابين بأمراض القلب التاجية أظهروا اختلافات في تكوين ميكروبيوتا الأمعاء ، مقارنة بالأشخاص الذين لا يعانون من هذه الحالة.

البروبيوتيك للإنقاذ؟

ورقة أخرى ، هذه المنشورة في المجلة طبيعة سجية، أشار إلى أن ميكروبيوم الأمعاء المتوازن يمكن أن يحمي من ارتفاع ضغط الدم ، على الرغم من أن الآليات البيولوجية الأساسية التي يمكنه من خلالها تحقيق ذلك لا تزال غير واضحة.

ومع ذلك ، أدى هذا الاكتشاف إلى افتراض مؤلفي الدراسة أنه يمكننا استخدام مكملات البروبيوتيك كسلاح ضد ارتفاع ضغط الدم ، لأنها ستعزز التنوع البكتيري الصحي.

قال أحد العلماء: "أعتقد ، بالتأكيد هناك بعض الأمل في تطوير البروبيوتيك التي يمكن أن تستهدف إصلاح بعض تأثيرات النظام الغذائي عالي الملح [المسؤول عن ارتفاع ضغط الدم]."

ومع ذلك ، فإن الباحثين في جامعة أوبورن في ألاباما وجامعة فيلا فيلها في إسبيريتو سانتو بالبرازيل يأخذون السؤال أقرب إلى الوطن.

في دراسة حديثة ، عملوا مع نموذج الفئران لمعرفة ما إذا كانت خصائص بروبيوتيك الكفير ستؤثر على صحة الأمعاء وتساعد على خفض ضغط الدم.

تم تقديم النتائج التي توصلوا إليها في وقت سابق من هذا الأسبوع في المؤتمر السنوي للبيولوجيا التجريبية ، الذي عقد في سان دييغو ، كاليفورنيا.

من القناة الهضمية إلى الدماغ إلى نظام القلب والأوعية الدموية

من أجل معرفة ما إذا كان النظام الغذائي الذي يحتوي على الكفير سيؤثر على ضغط الدم ، وكيف سيؤثر ذلك على ضغط الدم ، عمل الفريق - بقيادة ميريان سيلفا كاتيني ، من جامعة أوبورن - مع ثلاث مجموعات مختلفة من الفئران:

• أولئك في المجموعة الأولى يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وتم إعطاؤهم الكفير بشكل منتظم لمدة 9 أسابيع.
• أما المجموعة الثانية فكانت تعاني من ارتفاع في ضغط الدم ، لكن لم يتم تناول الكفير.
• أولئك في المجموعة الثالثة لم يكن لديهم مشاكل في ضغط الدم ، ولم يتم إعطاؤهم الكفير (الضوابط).

بعد فترة 9 أسابيع ، تم أخذ عينات من البراز والدم من جميع الفئران من أجل تحديد التغييرات التي حدثت - أو لم تحدث - في ميكروبيوتا أمعائهم ، واختبار السموم المحددة التي قد تفرزها بعض البكتيريا.

تم قياس ضغط الدم أيضًا ، واستخدم الفريق "التألق المناعي" للنظر في أنماط التغيرات العصبية في منطقة ما تحت المهاد. تلعب هذه المنطقة من الدماغ دورًا مهمًا في تنظيم بعض العمليات الأساسية في الجسم ، بما في ذلك ضغط الدم.

اكتشف سيلفا كوتينى وزملاؤه أن الفئران التي كانت تستهلك الكفير بانتظام لمدة 9 أسابيع أظهرت مستويات أقل من السموم الداخلية ، وهي مواد ضارة ناتجة عن التفكك البكتيري. من المعروف أن السموم الداخلية تساهم في الالتهاب.

كما أظهرت الفئران نفسها انخفاضًا في ضغط الدم ولديها بنية معوية محسنة ، حيث تم تخفيض نفاذية الأمعاء - أي مدى سهولة تسرب الميكروبات والمواد المختلفة إلى الجهاز الهضمي.

كان الاكتشاف الآخر هو أن الفئران التي تشرب الكفير استعادت توازن البكتيريا المفيدة في ميكروبيوتا الأمعاء ، وانخفض مستوى الالتهاب في أجهزتها العصبية المركزية.

تشير النتائج إلى أن تأثير الكفير على بكتيريا الأمعاء ينعكس في أنواع الإشارات التي يرسلها الدماغ إلى باقي أعضاء الجهاز. وبالتالي ، يبدو أن ميكروبيوم الأمعاء المتوازن يؤثر على الدماغ لخفض ضغط الدم إلى مستويات صحية.

وخلص الباحثون إلى أن "بياناتنا تشير إلى أن الآليات المرتبطة بخفض ضغط الدم للكفير تنطوي على تواصل محور ميكروبيوتا الأمعاء والدماغ أثناء ارتفاع ضغط الدم".