ترتبط الحساسية القوية للأذواق المرة بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان
يشير بحث جديد إلى أن الحساسية المتزايدة للمذاق المر قد تكون مؤشرًا جيدًا لخطر الإصابة بالسرطان لدى النساء.
بدأت دراسة حديثة بالتحقيق في الصلة بين الحساسية للمذاق الأفضل وخطر الإصابة بالسرطان.
تم إجراؤها من قبل باحثين في كلية العلوم الزراعية بجامعة ولاية بنسلفانيا في State College جنبًا إلى جنب مع فريق من جامعة Leeds في المملكة المتحدة.
قام الباحث الرئيسي جوشوا لامبرت وفريقه بتحليل البيانات المتعلقة بنمط الحياة وعوامل النظام الغذائي والتاريخ الصحي لـ 5500 امرأة بريطانية على مدى 20 عامًا.
درس العلماء كيف يمكن أن تؤثر قدرة المرأة على تذوق الفينيل ثيوكارباميد (PTC) ، وهي مادة كيميائية يمكن اعتبارها إما مرّة للغاية أو لا طعم لها تمامًا اعتمادًا على حساسية الشخص تجاه النكهات المرة ، على خطر الإصابة بالسرطان.
نظر لامبرت وزملاؤه أيضًا في تأثير المتغيرات الجينية التي تشفر مستقبلات الذوق TAS2R38 ، والتي ترتبط بـ PTC ، مما يسمح للفرد بإدراك مذاقه.
النتائج التي تم نشرها الآن في المجلة الأوروبية للتغذية، تشير إلى أن هناك صلة بين زيادة القدرة على تذوق المرارة وخطر إصابة المرأة بالسرطان.
اختلافات "ملفتة للنظر" من حيث مخاطر الإصابة بالسرطان
لقد جمعوا معظم بياناتهم من خلال الدراسة الجماعية للنساء في المملكة المتحدة ، والتي تأسست في عام 1995 من قبل باحثين في جامعة ليدز ، والتي جمعت معلومات حول الروابط المحتملة بين الأمراض المزمنة - وخاصة السرطان - وتأثير العوامل الغذائية.
على وجه التحديد ، بدأ لامبرت وفريقه من فرضية أن النساء ذوات الحساسية العالية للمذاق المر سيأكلن خضروات أقل ويتعرضن لارتفاع معدل الإصابة بالسرطان.
عند تحليل البيانات ، قسم العلماء النساء إلى ثلاث مجموعات ، اعتمادًا على قدرتهن على الاستجابة لمرارة PTC: "المتذوقون الفائقون" و "المتذوقون" و "غير المتذوقون".
ووجدوا أن "المتذوقون الفائقون" و "المتذوقون" كانوا ، في الواقع ، أكثر عرضة للإصابة بالسرطان مقارنة بالنساء اللواتي لا يستطعن تذوق مرارة PTC. ومع ذلك ، لم يلاحظوا وجود علاقة معنوية مع كمية الخضار التي تستهلكها النساء في كل مجموعة.
يقول لامبرت: "كان الاختلاف في الإصابة بالسرطان بين النساء اللواتي لديهن أعلى حساسية للطعم المر وأولئك الأقل حساسية". ويوضح أن "المتذوقين الفائقين لديهم مخاطر أعلى بنسبة 58 في المائة للإصابة بالسرطان ، وكان لدى المتذوقين مخاطر أعلى بنسبة 40 في المائة للإصابة بالسرطان ، مقارنة بالنساء اللائي تم تصنيفهن على أنهن غير متذوقات."
في حين أن هذا أكد جزءًا من فرضية عمل المحققين ، فقد فوجئوا عندما اكتشفوا أن ما إذا كانت النساء حساسات للنكهات المرة لا علاقة له بتفضيلاتهن الغذائية على المدى الطويل.
فرضية العمل "ربما ضيقة جدًا"
يقول لامبرت: "كنا نظن أن [زيادة خطر الإصابة بالسرطان لدى النساء ذوات الحساسية العالية للطعم المر] سيحدث لأنهن على مدار حياتهن كان بإمكانهن تناول عدد أقل من الخضروات ذات المذاق المر ، والتي تم الإبلاغ عن أنها تمارس أنشطة وقائية ضد السرطان".
لكن "المتذوقون الفائقون" لم يبلغوا عن تناول أي خضروات أقل - مثل البروكلي وبراعم بروكسل - مقارنةً بـ "غير المتذوقين" ، الأمر الذي حير الباحثين.
دفع هذا لامبرت وفريقه إلى التقدم بطلب للحصول على منحة إلى المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بهدف إجراء دراسة جديدة ، وإلقاء نظرة فاحصة على العلاقة بين الحساسية تجاه النكهات المرة وخطر إصابة النساء بسرطان القولون بشكل أكثر تحديدًا. الولايات المتحدة.
يريد الباحثون أيضًا معرفة المزيد حول كيفية ارتباط حساسية الطعم المر بالنظام الغذائي بشكل عام ، معترفين بأن فرضيتهم الأولية ربما كانت شديدة التقييد.
"فرضيتنا أن النساء ذوات حساسية الطعم المر أكثر يأكلن خضروات أقل ، مما يعرضهن لخطر الإصابة بالسرطان ، ربما كان مفهومًا ضيقًا للغاية. إذا كان لديك نفور من الطعم المر ، فأنت أيضًا أقل عرضة لشرب الكحول ، والكحول عامل خطر للإصابة بالسرطان ".
جوشوا لامبرت
ويوضح قائلاً: "ربما ، إذا تراجعنا ونظرنا إلى مستوى النظام الغذائي الكامل ، فسنرى أن النساء اللائي يتذوقن فائقًا يتمتعن بنظام غذائي عام أقل جودة مقارنة بالنساء غير المتذوقات."
