قد يقلل نظام الملصقات الغذائية الجديد من تناول السعرات الحرارية
إلى أي مدى تحتاج إلى الجري لحرق السعرات الحرارية في قطعة حلوى؟ تسأل ورقة بحثية حديثة عما إذا كان تقديم إجابات لهذا النوع من الأسئلة حول تغليف المواد الغذائية قد يقلل من تناول السعرات الحرارية.
يمكن أن يساعد تضمين المعلومات الغذائية على عبوات المواد الغذائية المستهلكين في تحديد ما إذا كانوا يريدون شراء منتج أم لا.
ومع ذلك ، وفقًا لمؤلفي مراجعة جديدة وتحليل تلوي ، "تُظهر الأدلة أن معلومات التغذية الحالية في مقدمة العبوة عن الطعام [و] المشروبات لها تأثير محدود على تغيير سلوكيات الشراء أو تناول الطعام".
على الرغم من أن أعداد السعرات الحرارية مذكورة بوضوح على ملصقات الطعام ، إلا أن هذه الأرقام لا معنى لها بالنسبة لكثير من الناس.
نظرًا لانتشار السمنة بشكل كبير ، خاصة في العالم الغربي ، يبحث العديد من الباحثين عن طرق لمعالجتها.
إجراء تغييرات على ملصقات الأغذية هو تدخل بسيط نسبيًا وفعال من حيث التكلفة ؛ إذا تمكن الخبراء من إيجاد طريقة لاستخدام ملصقات الطعام للتأثير على خيارات الطعام ، فقد يكون لها تأثير كبير على وزن سكان الولايات المتحدة ، على سبيل المثال.
ال مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع نشرت مؤخرا نتائج التحليل الجديد.
طريقة جديدة لتصنيف الطعام
تتمثل إحدى الطرق الممكنة للتعامل مع الملصقات الغذائية في شرح ما يعنيه محتوى السعرات الحرارية في المنتج ، بالمصطلحات الحقيقية. يُطلق على هذا النهج اسم مكافئ السعرات الحرارية للنشاط البدني (PACE).
باستخدام هذا النظام ، تعرض الملصق إلى أي مدى - أو إلى متى - يحتاج الشخص إلى الجري أو المشي لاستهلاك السعرات الحرارية في عنصر الطعام.
كما أوضح المؤلفون ، فإن هذا المستوى من التفاصيل سيساعد المستهلكين على تحديد ما إذا كانت كمية الطاقة المضافة "تستحق العناء". بصرف النظر عن المعلومات التي يقدمها المؤلفون ، يعتقد المؤلفون أن برنامج PACE سيكون بمثابة تذكير منتظم بأهمية النشاط البدني في الحياة اليومية. يكتبون:
"عندما يرى المستهلك رمزًا مرئيًا يشير إلى أن الأمر سيستغرق 4 ساعات للخروج من البيتزا و 15 دقيقة فقط لحرق السلطة ، فإن هذا ، من الناحية النظرية ، يجب أن يخلق وعيًا بـ" تكلفة الطاقة "للطعام [و] يشرب."
أماندا جيه دالي وآخرون.
لقد نظرت بعض الدراسات بالفعل في تأثير تصنيف PACE ، ولكن حتى الآن ، كانت الدراسات صغيرة نسبيًا ، وكانت النتائج متناقضة.
على سبيل المثال ، خلصت مراجعة واحدة للأدلة ، نُشرت في عام 2018 ، إلى أن طريقة وضع العلامات هذه لا تُحدث فرقًا كبيرًا في عدد السعرات الحرارية في الأطعمة التي يطلبها الناس.
ومع ذلك ، لاحظ مؤلفو الورقة البحثية الأخيرة أن المراجعة السابقة تضمنت سبع دراسات فقط. منذ نشره ، قام الباحثون بمزيد من العمل حول هذا الموضوع ، وتوفر المراجعة الجديدة سردًا محدثًا للأدلة المؤيدة والمعارضة لوضع العلامات على PACE.
نظرة جديدة على حساب السعرات الحرارية
بالنسبة للتحليل الجديد ، حدد الباحثون 15 ورقة بحثية تفي بمعايير إدراجها. تم اختيار جميع الدراسات بشكل عشوائي ، وقارنوا ملصقات الطعام الخاصة بـ PACE إما بنوع مختلف من الملصقات أو بدون تصنيف. في المجموع ، تضمنت الدراسات بيانات من 4606 مشاركًا.
من خلال تجميع البيانات من 14 دراسة ، حدد العلماء تأثيرًا كبيرًا. وجدوا أنه عندما استخدم الباحثون ملصقات PACE على عناصر الطعام والشراب وفي القوائم ، اختار المشاركون ، في المتوسط ، 65 سعرًا حراريًا أقل لكل وجبة. استنتج المؤلفون:
"يُظهر تصنيف PACE بعض الأمل في تقليل عدد [السعرات الحرارية] المختارة من القوائم ، فضلاً عن عدد السعرات الحرارية وكمية الطعام (الجرامات) التي يستهلكها الجمهور ، مقارنةً بملصقات الطعام المقارنة [أو] بدون تصنيف."
ويقدر العلماء أنه إذا تم تبني الملصقات على نطاق واسع ، فقد تقلل المدخول بنحو 195 سعرة حرارية كل يوم. حتى التخفيضات الصغيرة في السعرات الحرارية ، بين جميع السكان ، يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا.
أفاد المؤلفون أنه إذا قلل سكان الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، تناول الأفراد بمقدار 100 سعر حراري فقط كل يوم ، "يمكن الوقاية من السمنة".
هناك حاجة إلى مزيد من البحث
إحدى القضايا المهمة التي ابتليت بها هذا المجال من البحث تكمن في الإعداد التجريبي. في التحليل الحالي ، أجريت معظم الدراسات في ظل ظروف معملية وفحصت اختيارات الوجبات الافتراضية.
يدعو المؤلفون إلى مزيد من الدراسات القائمة على إعدادات المطاعم أو السوبر ماركت ، على سبيل المثال. من الممكن تمامًا أن يقرر الناس ما يأكلونه بطرق مختلفة ، اعتمادًا على وضعهم. يكتب المؤلفون:
"يجب أن تبحث الأبحاث المستقبلية في تأثيرات تصنيف PACE في مواقف أكثر واقعية أو طبيعية."
أماندا جيه دالي وآخرون.
قد تقدم الإعدادات المختلفة أيضًا عوامل أخرى يمكن أن تلعب دورًا ، بما في ذلك السعر والتسويق. وبالمثل ، قد يختار الأشخاص بشكل مختلف عند اختيار وجبة خفيفة ، مقارنةً بوجبة كاملة - لا يزال هناك العديد من الأسئلة للإجابة.
في الختام ، يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد الفوائد الحقيقية لـ PACE ، إن وجدت. نظرًا لانتشار السمنة على نطاق واسع وبساطة تطبيق PACE نسبيًا ، فإن النظرية تستحق المتابعة. حتى الانخفاض البسيط في تناول السعرات الحرارية يمكن أن يفيد المجتمع.
