هل الديك الرومي جيد لك؟

من الصعب تخيل وليمة العيد بدون الديك الرومي. سواء كنت تفكر في عيد الشكر أو عيد الميلاد ، فإن الديك الرومي هو غذاء أساسي خلال أوقات معينة من العام.

على الرغم من أن العطلات هي وقت الذروة لاستهلاك الديك الرومي ، إلا أن الديك الرومي هو أيضًا لحم شطيرة شهير وبديل للحوم البقر المفروم على مدار العام. الولايات المتحدة هي أكبر منتج للحوم الديك الرومي في العالم.

يتم تربية حوالي 250.000.000 ديك رومي للاستهلاك كل عام.

هذه مركز المعرفة MNT الميزة جزء من مجموعة مقالات عن الفوائد الصحية للأطعمة الشعبية.

إنه يوفر تحليلًا غذائيًا للديك الرومي وإلقاء نظرة متعمقة على فوائده الصحية المحتملة ، ونوع الديك الرومي الذي يجب أن تشتريه ، والوصفات الغذائية التي تحتوي على الديك الرومي ، وأي مخاطر صحية محتملة لاستهلاك لحم هذا الطائر المشهور.

حقائق سريعة عن تركيا

• يحتوي لحم الديك الرومي الداكن عادةً على فيتامينات ومعادن أكثر من لحم الديك الرومي الأبيض ولكنه يحتوي أيضًا على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية.
• يجب طهي تركيا حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
• عادة ما تحتوي الديوك الرومية التي يتم تربيتها في المراعي على نسبة أعلى من أوميغا 3 من الديوك الرومية المزروعة في المصنع.
• تؤدي إزالة جلد الديك الرومي أيضًا إلى إزالة الكثير من محتوى الدهون.

تغذية

يحتوي لحم الديك الرومي الأبيض والأحمر على كميات مختلفة من العناصر الغذائية.

وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تحتوي 3 أونصات أو 85 جرامًا (جم) من صدر الديك الرومي المحمص غير المحسن على:

• 135 كالوري
• 3.26 غرام من الدهون
• 0 غرام كربوهيدرات
• 24.70 جرام من البروتين

بالمقارنة ، تحتوي نفس الكمية من لحم الديك الرومي المشوي الداكن على:

• 173 كالوري
• 5.13 غرام من الدهون
• 0 غرام كربوهيدرات
• 23.55 جرام من البروتين

تحتوي تركيا أيضًا على:

• فيتامينات ب 6
• فيتامين ب 12
• النياسين
• الكولين
• السيلينيوم
• الزنك

يميل لحم الديك الرومي الداكن إلى احتواء المزيد من الفيتامينات والمعادن ولكنه يحتوي أيضًا على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية.

تحتوي تركيا على الأحماض الأمينية التربتوفان. يقال أن هذا هو سبب رغبة الناس في أخذ قيلولة بعد عشاء عيد الشكر الكبير.

في حين أنه من الصحيح أن الديك الرومي يحتوي على مادة التربتوفان ، إلا أنه لا يحتوي على كمية عالية بما يكفي للتسبب في النعاس. في الواقع ، تحتوي جميع اللحوم على مادة التربتوفان. لا ينبغي أن يجعلك تناول الديك الرومي في عيد الشكر أكثر نعسانًا من تناول قطعة لحم خنزير في أمسية عادية.

فوائد

في حين أن التربتوفان يمكن أن يجعل الناس ينامون بكميات كبيرة بما يكفي ، فإن الديك الرومي لا يحتوي على ما يكفي ليكون له تأثير ويمكن أن يساعد في تحسين الحالة المزاجية.

يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الديك الرومي على زيادة الشعور بالشبع ، مما يعني أنها تجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول.

يساعد الحصول على كمية كافية من البروتين في الحفاظ على كتلة العضلات الهزيلة والحفاظ على استقرار مستويات الأنسولين بعد الوجبات. ومع ذلك ، فإن البروتين هو العنصر الغذائي الوحيد الذي يحصل عليه معظم آكلي اللحوم بالفعل بكميات كافية.

ضع في اعتبارك أن كمية البروتين في كل وجبة مهمة. يمكنك فقط امتصاص الكثير في وقت واحد. تأكد من أن يكون لديك مصدر بروتين خالي من الدهون في كل وجبة ووزع مدخولك على مدار اليوم. تشمل الخيارات الجيدة الأخرى للبروتين المكسرات والأسماك والبيض ومنتجات الألبان وفول الصويا والبقوليات.

نظرًا لأن الكثير من محتوى الدهون في الديك الرومي موجود في الجلد ، فمن السهل إزالة الجلد وتناول طبق أقل دهونًا وأقل تسمينًا نتيجة لذلك.

قد يساعد محتوى التربتوفان في تركيا في دعم المستويات الصحية من السيروتونين في الجسم ، مما يعزز اليقظة والمزاج الجيد. في حين أن الكميات منخفضة ، فهذه فائدة محتملة لتناول الديك الرومي.

يحتوي صدر الديك الرومي على نسبة دهون وسعرات حرارية أقل من معظم قطع اللحوم الأخرى. ومع ذلك ، لا تفترض لمجرد أن المنتج مصنوع من الديك الرومي أنه أفضل بالنسبة لك. على سبيل المثال ، يمكن أن يحتوي البرجر المصنوع من لحم الديك الرومي المطحون على نفس القدر من الدهون المشبعة مثل برجر اللحم البقري ، اعتمادًا على كمية اللحوم الداكنة الموجودة في الديك الرومي المطحون.

تأكد من فحص العبوة لمعرفة محتوى الدهون أو العجاف وقارن بين المنتجات.

حمية غذائية

الحد من أو تجنب الديك الرومي المعالج في شكل اللحوم الباردة ، والهوت دوج ، ولحم الخنزير المقدد الديك الرومي ، وكلها غنية بالصوديوم. حتى برغر الديك الرومي المجمد والمعبأ مسبقًا يمكن أن يكون مليئًا بالملح والمواد الحافظة المضافة.

اختر الديك الرومي الطازج ، قليل الدهن ، العضوي ، والمراعي التي تمت تربيتها في ظروف إنسانية بدون مضادات حيوية. غالبًا ما يتم حقن الديوك الرومية المزروعة في المصانع والتي يتم تربيتها بشكل تقليدي بالملح والماء والمواد الحافظة الأخرى أثناء المعالجة لإطالة العمر الافتراضي وخفض التكاليف. تحتوي الديوك الرومية التي يتم تربيتها في المراعي مع إمكانية الوصول إلى الغطاء النباتي أيضًا على محتوى أوميغا 3 أعلى من الديوك الرومية المزروعة في المصنع.

تربى الديوك الرومية التراثية في قطعان أصغر ، مع إتاحة الوصول إلى الهواء الطلق ، وإتاحة وقت إضافي للنمو. أنها توفر المزيد من اللحوم اللذيذة ولا يتم حقنها بالملح أو المواد الحافظة.

تأكد من طهي الديك الرومي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

جرب هذه الوصفات اللذيذة التي طورها اختصاصيو التغذية المسجلون:

• برغر الديك الرومي البري
• كرات اللحم بالسبانخ والديك الرومي

المخاطر

يمكن أن تحتوي منتجات الديك الرومي المُصنَّعة على نسبة عالية من الصوديوم ومضرة بالصحة.

يتم تدخين العديد من اللحوم المصنعة أو صنعها من نيتريت الصوديوم. تتحد هذه مع الأمينات الموجودة بشكل طبيعي في اللحوم وتشكل مركبات N-nitroso ، والتي تعرف بأنها مواد مسرطنة.

أظهرت الدراسات أن اللحوم المصنعة مرتبطة بتطور السرطان.

تزداد مخاطر السمنة وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسرطان والعقم مع زيادة مستوى تناول اللحوم. قلل من تناولك لجميع منتجات الديك الرومي المصنعة.

تحتوي تركيا على معدن السيلينيوم. اقترحت بعض الدراسات أن تناول كميات أكبر من السيلينيوم قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبروستاتا والرئة والمثانة والجلد والمريء والمعدة.

النظام الغذائي العام هو الأهم في تحقيق الصحة الجيدة وحمايتها. من الأفضل تناول مجموعة من الأطعمة المفيدة بكميات معتدلة بدلاً من التركيز على العناصر الغذائية الفردية كبوابة لصحة جيدة.