هل البنجر مفيد لمرض السكري؟

غالبًا ما يصف الناس جذر الشمندر بأنه غذاء خارق وقد استخدموه لعدة قرون لعلاج الحمى والإمساك والشكاوى الجلدية. يدرس الباحثون الآن آثاره على ضغط الدم. هل النبات مفيد لمرضى السكري؟

البنجر هو واحد من عدة أنواع بيتا فولغاريستزرع لجذورها وأوراقها الصالحة للأكل. تشمل الأصناف المزروعة الأخرى بنجر السكر ، ذو اللب الأبيض ، والخضروات الورقية التي تسمى السلق.

غالبًا ما تكون الخضروات حمراء داكنة. من الممكن أيضًا العثور على نسخ من الخضار باللون الذهبي والأبيض والمخطط.

كان الناس يزرعون البنجر منذ بداية التاريخ المسجل ويستخدمونه غالبًا للأغراض الطبية وكذلك للأغذية. استخدم الرومان أيضًا الخضار بشكل شائع كمنشط جنسي.

البنجر لمرض السكري

أظهرت الدراسات أن البنجر يظهر مجموعة من التأثيرات القوية التي يمكن أن تساعد في تقليل تأثير مرض السكري.

خفض ضغط الدم

يمكن أن يساعد البنجر في خفض ضغط الدم.

تشير الأبحاث إلى أن تناول البنجر أو شرب عصيره قد يفيد الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم شائع بين مرضى السكري ، وخاصة المصابين بداء السكري من النوع 2.

يقال إن وجود النترات في عصير البنجر مسؤول عن تأثير تقليل الضغط. تعمل هذه النترات على تحسين قدرة الأوعية الدموية على التوسع وتعزيز تدفق الدم.

دراسة حديثة نشرت في المجلة ارتفاع ضغط الدم، وجد أن شرب كوب من عصير البنجر كل يوم يبدو أنه يسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم بين الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

وشملت الدراسة 64 مريضا تتراوح أعمارهم بين 18 و 85 عاما يعانون من ارتفاع ضغط الدم. كان نصف المشاركين يتناولون أدوية لحالتهم لكنهم لم يتمكنوا من تحقيق ضغط الدم المستهدف. النصف الآخر لم يتلقوا العلاج بعد.

بعد 4 أسابيع ، وجد الباحثون أن 34 مريضًا شربوا كوبًا من عصير البنجر كل يوم عانوا من انخفاض كبير بمقدار 8/4 ملم زئبقي في مستويات ضغط الدم لديهم. أولئك الذين تناولوا مشروبًا خالٍ من النترات لم يعانوا من هذه التخفيضات.

أظهر المرضى الذين تناولوا عصير البنجر أيضًا تحسنًا بنسبة 20 في المائة في مرونة الأوعية الدموية.

نصحت الدكتورة شانون أمويلز من مؤسسة القلب البريطانية ، التي مولت الدراسة ، بما يلي:

"إن إمكانية استخدام منتج طبيعي ، بدلاً من حبوب أخرى ، للمساعدة في خفض ضغط الدم ، أمر جذاب للغاية. ستكون الخطوة التالية هي معرفة ما إذا كان يمكن تكرار هذه النتيجة في مجموعة أكبر بكثير من الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وعلى مدى فترة زمنية أطول ".

خلصت مراجعة 2013 للأدلة من 16 تجربة ، شملت ما مجموعه 254 مشاركًا ، إلى أن شرب عصير الشمندر ساعد في التسبب في انخفاض كبير في مستويات ضغط الدم الانقباضي. ضغط الدم الانقباضي هو مرحلة في ضربات القلب حيث ينقبض القلب ويدفع الدم عبر الشرايين.

ومع ذلك ، في هذا مجلة التغذية في الدراسة ، ذكر المؤلفون أن النتائج تحتاج إلى اختبار في دراسات طويلة المدى قبل تقديم أي توصيات.

تقليل تلف الأعصاب

تشير مراجعة أجريت عام 2012 للدراسات المنشورة أيضًا إلى أن حمض ألفا ليبويك ، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر ، قد يساعد في تقليل تلف الأعصاب لدى مرضى السكري.

تلف الأعصاب هو أحد أعراض مرض السكري.

ومع ذلك ، قد تقتصر الفوائد على حقن حمض ألفا ليبويك.

كتب الباحثون في المجلة الدولية لأمراض الغدد الصماء.

تحسين أداء التمرين

اقترحت الأبحاث أيضًا أن شرب عصير البنجر قد يحسن من قدرة العضلات على امتصاص الأكسجين أثناء النشاط البدني وتحسين تحمل التمارين.

تساعد التمارين في تقليل المخاطر وإبطاء تطور أمراض القلب واضطرابات القلب والأوعية الدموية الأخرى. يفيد هذا بشكل خاص الأشخاص المصابين بداء السكري ، لأنهم معرضون لخطر الإصابة بهذه الحالات.

تغذية

البنجر مغذي للغاية ومنخفض في السعرات الحرارية ، ويحتوي على 58 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب.

فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تنظف الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة التي يمكن أن تضر الأوعية الدموية. لديهم أيضًا مستويات عالية من المغذيات النباتية ، أو المغذيات النباتية ، والتي تسمى betalain ، والتي تساعد في تقليل الالتهاب.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البنجر مصدرًا وفيرًا لحمض الفوليك ، وهو فيتامين ب مهم. توفر كل وجبة من الكوب الواحد 37 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به (RDI). إنها مصدر جيد للمنغنيز ، حيث توفر 22 في المائة من RDI للمعادن لكل كوب.

لا يحتوي البنجر أيضًا على الكوليسترول وكميات قليلة جدًا من الدهون.

كوب واحد من البنجر الخام يحتوي على:

• 13 جرام من الكربوهيدرات ، تتكون من 9.19 جرام من السكر و 3.8 جرام من الألياف الغذائية
• 2.2 غرام من البروتين

تشمل الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في البنجر ما يلي:

• الفيتامينات B1 و B2 و B3 و B5 و B6
• الكالسيوم
• حديد
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• البوتاسيوم
• صوديوم
• الزنك

يعتبر البنجر أيضًا مصدرًا كبيرًا للنترات الغذائية ، والتي يُعتقد أنها المادة الرئيسية في البنجر التي تعزز صحة الأوعية الدموية.

المخاطر والتفاعلات

يمكن أن تقلل المستويات العالية من النترات الغذائية من فعالية أدوية النترات والنتريت العضوية ، التي يتناولها الناس لعلاج الذبحة الصدرية.

يمكن أن يؤدي هذا النظام الغذائي أيضًا إلى مقاطعة عمل الأدوية المثبطة لـ PDE-5 ، والتي تساعد في ضعف الانتصاب.

يمكن أن تتحول النترات الموجودة في عصير البنجر المخزن بشكل غير كافٍ إلى مادة النتريت التي قد تكون ضارة ، حيث يمكن أن تعرض البنجر لأنواع معينة من البكتيريا.

تأكد من تخزين البنجر بشكل صحيح. قطع الأوراق على بعد حوالي 2 بوصة من الجذر بمجرد وصولها إلى المطبخ. احتفظ بالمصابيح في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. قم بتخزين الأوراق في كيس منفصل وتناولها في غضون يومين.

تعاني نسبة صغيرة من الناس من بيلة البنجر ، حيث يتحول لون البول إلى اللون الأحمر بعد تناول البنجر. لا يسبب بيلة الشمندر أي آثار ضارة معروفة.

حمية غذائية

تناول جذر الشمندر كعصير أو أكله نيئًا.

تقل بعض العناصر الغذائية في البنجر مع زيادة أوقات الطهي ، وكذلك آثارها المفيدة.

نتيجة لذلك ، فإن الطريقة الأكثر فعالية للحصول على أقصى فائدة من البنجر هي تناوله نيئًا ، إما كعصير أو ببساطة مبشور على سلطة.

يمكن أيضًا استخدام عصير البنجر كقاعدة لكوكتيلات أو عصائر الفاكهة والخضروات. تتضمن بعض تركيبات العصير الشائعة لوجبة واحدة ما يلي:

• حبتان بنجر متوسط ​​الحجم ، ثلاث جزر متوسطة ، تفاحة واحدة
• حبة بنجر كبيرة وتفاحتين وقطعة زنجبيل
• بنجر كبير ونصف أناناس و 4 أونصات من جوز الهند وثلج
• بنجر كبير ، كوب فراولة ، نصف كوب توت ، تفاحتان ، وثلج
• بنجر كبير ، كرنب ، ثلاث جزر ، عود كرفس ، وثلج

يمكن أيضًا طهي البنجر على البخار أو غليه أو تحميصه أو تخليله. يشكلون الأساس للعديد من الوصفات ، مثل بورشت ، وهو نوع من الحساء شائع في دول أوروبا الشرقية.

يعتبر الشمندر أيضًا إضافة لذيذة إلى الريزوتو ومرافقة تقليدية للماكريل.

جرب الأفوكادو المحشو بالكمون والرمان والشمندر وصلصة الكراث لتناول مقبلات أو وجبة خفيفة أو باستا رجينيت مع صلصة الشمندر والقشدة الحامضة لوجبة رئيسية ثقيلة.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية مهم للصحة الجيدة. يُفضل دائمًا اتباع نظام غذائي متوازن على نظام يركز على مجموعة محدودة من الأطعمة الخارقة.

س:

هل جذر الشمندر يخفض ضغط الدم حقًا؟

أ:

الشمندر مغذي للغاية ويمكن أن يكون له تأثير على تحسين الصحة إذا قمت بتضمينه بنظام غذائي متوازن.

هناك بعض الدراسات التي أظهرت أن جذر الشمندر له تأثير إيجابي على ضغط الدم ، بسبب محتوى النترات الذي يمكن أن يتحول إلى أكسيد النيتريك. أظهر أكسيد النيتريك تأثيرات إيجابية على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية.

تمثل الإجابات آراء خبرائنا الطبيين. جميع المحتويات إعلامية بحتة ولا ينبغي اعتبارها نصيحة طبية.