كيفية تقليل هدر الطعام
يساهم هدر الطعام في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ويهدر المياه والموارد الأخرى اللازمة لزراعة الغذاء.
في حين أن المستهلك العادي ليس ملوثًا بيئيًا كبيرًا مقارنة بالشركات الكبيرة ، فإن إيجاد طرق لتقليل هدر الطعام على مدار اليوم يمكن أن يساعد الشخص على تجنب المساهمة في المشكلة.
في هذه المقالة ، تعرف على كيفية تقليل هدر الطعام في المنزل والمدرسة وأثناء التنقل.
1. تجنب شراء الكثير
من أبسط الطرق لتجنب إهدار الطعام كمستهلك شراء كميات أقل.
قد تبدو الثلاجة المعبأة جذابة ، لكنها قد تؤدي إلى إهدار الطعام إذا لم تستطع الأسرة تناول كل الطعام.
قد يؤدي القيام برحلتين أقصر إلى متجر البقالة كل أسبوع بدلاً من رحلة واحدة أطول إلى منع الناس من شراء الكثير من الطعام والمساعدة في تقليل الهدر.
2. فكر مرتين قبل رمي الطعام
في حين أن العفن هو علامة محددة على أن شيئًا ما ينتمي إلى القمامة ، فليس من الضروري التخلص من الأطعمة التي تجاوزت فترة وجودها قليلاً.
على سبيل المثال ، العديد من الخضر والخضروات قد تنعم قليلاً أو تذبل عندما تنضج تمامًا. لا يزال بإمكانهم إضافة إضافات ممتازة إلى الحساء أو العصائر أو الأطباق المخبوزة.
يمكن للناس استخدام بقايا الخضار المتبقية لصنع مرق الحساء. حتى الخبز الذي لا معنى له يصنع الخبز المحمص أو فتات الخبز.
يمكن أن يكون التمر "الأفضل قبل" مضللاً - إذا كان المنتج لا يزال طازجًا وقابل للاستخدام ، فمن الجيد عادةً تناوله.
3. قم دائمًا بعمل قائمة تسوق
يمكن أن يصبح شراء الأطعمة الموجودة بالفعل في المنزل مصدرًا آخر للنفايات.
قد يساعد إجراء جرد للطعام في المنزل وإعداد قائمة البقالة قبل الذهاب إلى المتجر الأشخاص على تجنب شراء الأطعمة غير الضرورية وتقليل الهدر المحتمل.
4. تنظيم المطبخ مع FIFO
يمكن أن يساعد تنظيم الثلاجة والمخزن الأشخاص على تتبع ما لديهم في المنزل ومساعدتهم على تحديد الأطعمة الجاهزة للأكل.
يرمز "FIFO" إلى "ما يدخل أولاً يخرج أولاً" وهي طريقة مفيدة لتنظيم الطعام في المنزل. تستخدم العديد من المطاعم ومحلات البقالة هذا النظام لتقليل الهدر أيضًا.
سيشجع وضع الأطعمة التي تم شراؤها حديثًا في الجزء الخلفي من الخزانة أو الثلاجة الناس على استخدام الطعام في الصف الأمامي أولاً ، مما يضمن نضارته ويقلل من النفايات.
على سبيل المثال ، إذا احتفظ شخص ما بالكثير من العلب في المنزل ، فتأكد من أن الأقرب إلى تاريخ انتهاء صلاحيتها موجودة في مقدمة الخزانة واستخدمها أولاً.
5. قم بتخزين الطعام بشكل صحيح
تحتوي العناصر القابلة للتلف ، مثل الفواكه والخضروات ، على أفضل طريقة لتخزينها لتجنب التلف.
تتضمن بعض النصائح:
- حفظ الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية (41 درجة فهرنهايت)
- تخزين الأطعمة المطبوخة على الأرفف فوق الأطعمة النيئة
- تخزين الطعام في حاويات محكمة الغلق
قم دائمًا بنقل بقايا الطعام من العلب المفتوحة إلى حاوية مناسبة. لا تخزنه في العلبة.
لاحظت وكالة حماية البيئة الأمريكية أيضًا أن بعض الفواكه تطلق غازات طبيعية تجعل الأطعمة القريبة تفسد بشكل أسرع. قد يساعد تخزين التفاح والموز والطماطم بعيدًا عن المواد سريعة التلف الأخرى في الحفاظ عليها طازجة.
6. قم بعمل قائمة أسبوعية
قد يساعد إعداد قائمة طعام لهذا الأسبوع بعض الأشخاص في تنظيم استخدامهم للطعام وتقليل الهدر.
يمكن أن يؤدي استخدام الأدوات أو كتب الطهي عبر الإنترنت للمساعدة في التخطيط لوجبات الأسبوع إلى تكوين قائمة تسوق دقيقة.
قد يستغرق الأمر بضعة أسابيع لكل أسرة للحصول على القائمة الصحيحة ، ولكن وجود قائمة أسبوعية محددة قد يساعد بعض الأشخاص على تقليل التخمين حول الوجبات وتجنب إهدار الطعام.
7. احتفظ بسجل للأطعمة الفاسدة
يمكن أن تساعد كتابة أنواع الأطعمة التي تفسد الشخص على تحديد الأطعمة التي يمكنه التقليل منها.
على سبيل المثال ، إذا وجد شخص ما نفسه يرمي الكثير من البرتقال عندما يفسد ، فقد يكون الحل هو شراء عدد أقل من البرتقال لتجنب هذا التلف.
على الرغم من أن شراء أكياس أكبر من المنتجات بدلاً من قطعة واحدة أو قطعتين قد يبدو أرخص ، إلا أن الشخص لن يوفر المال إذا كان يتخلص بشكل روتيني من جزء من المحتويات.
8. تجميد الإضافات
يمكن أن يساعد تجميد الأطعمة في الحفاظ عليها لاستخدامها لاحقًا ومنعها من التلف. يتم حفظ العديد من الفواكه والخضروات الطازجة بشكل جيد عند التجميد ، مما يطيل عمرها الافتراضي ويقلل من النفايات.
قد يتم حفظ الأطعمة الأخرى جيدًا في المجمد أيضًا ، مثل الخبز واللحوم وحتى بعض الأطباق الجاهزة.
إن تجميد الأطعمة التي يستخدمها الناس بشكل أقل ، مثل الأعشاب ، مفيد بشكل خاص. بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول الطعام بشكل أكثر استدامة ، فإن تجميد المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة عندما يكونون في موسمها محليًا يمكن أن يقلل من الحاجة إلى شرائها عندما يكونون في غير موسمها ويأتون من أماكن بعيدة.
9. أكل بقايا الطعام
كجزء من خطة الوجبات لتقليل الهدر ، يختار العديد من الأشخاص يومًا أو يومين كل أسبوع لتناول أي بقايا طعام قد يكونوا قد خزنوها في الثلاجة أو الفريزر.
يساعد ذلك في تقليل الفاقد من الوجبات الفردية ويحافظ على نظافة الثلاجة.
10. جرب طرق حفظ الطعام
يمكن أن يساعد تعليب الأطعمة أو تخليلها بشكل صحيح على إطالة عمرها الافتراضي وتجنب التلف. إذا قام شخص ما بشراء الكثير من طعام معين عن طريق الخطأ ، فإن الحفاظ على الطعام بهذه الطريقة يمكن أن يمنعه من إفساده والتخلص منه.
تشمل الأمثلة تحويل التفاح إلى عصير التفاح أو الخيار إلى مخللات.
يمكن للناس تقريبًا مخلل أي شيء ، من البصل إلى البيض. تعلم كيفية مخلل الأطعمة في هذه المقالة.
11. عمل مرق أو مخزون
يعد الطعام الزائد والفضلات وحتى بعض العظام أو غيرها من مرقات الحيوانات مكونات رائعة لمختلف أنواع المرق أو المرق.
يمكن أن يؤدي غلي الخضار والقشور الزائدة إلى صنع مرق نباتي دسم. يمكن أن يصبح سلق جثة الدجاج وبقايا الطعام الأخرى ، مثل العظام والجلد ، مرق دجاج لذيذًا.
من الأفضل تخزين المرق منزلي الصنع في الثلاجة واستخدامه في غضون أيام قليلة. ومع ذلك ، فإن التجميد سيعطيها عمرًا أطول بكثير.
12. فهم التمر على الطعام
يضع العديد من المصنّعين تسميات مختلفة على الأطعمة ، مثل "البيع حسب" أو "الاستخدام بواسطة". تساعد هذه التواريخ الأسواق في معرفة وقت تدوير أسهمها ، لكنها قد تكون مربكة للمستهلكين.
تقدر إدارة الغذاء والدواء (FDA) أن ما يصل إلى 20 ٪ من نفايات الطعام تأتي من الارتباك في هذه التواريخ.
يفترض الكثير من الناس أن هذه التواريخ هي تواريخ انتهاء الصلاحية ويتخلصون من الطعام الصالح للأكل. تذكر ، بينما قد تعطي العلامات والملصقات الموجودة على الأطعمة فكرة عامة عن مدى نضارة المنتج ، إلا أنها ليست قواعد صارمة وسريعة.
أسهل طريقة للتعرف على الأطعمة السيئة هي الثقة في الحواس. إذا كان المنتج رائحته أو بدا أو طعمه فاسدًا ، فمن المحتمل أن يكون كذلك. ومع ذلك ، عندما يكون هناك شك ، فمن الأفضل التخلص منه.
13. قصاصات السماد
يترك معظم تحضير الوجبات قصاصات من السيقان والقشور وقطع الطعام غير الصالحة للاستعمال. حتى القهوة المطحونة وأوراق الشاي تشكل إضافة رائعة إلى كومة السماد.
يعد إنشاء كومة السماد إحدى الطرق للمساعدة في تقليل النفايات عن طريق تحويل هذه القصاصات إلى سماد غني بالمغذيات.
بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم حديقة أو مساحة لسماد أو كومة سماد ، تدير العديد من البلديات برامج التسميد.
14. جهز وجبة غداء
تتمثل إحدى أبسط الطرق لتجنب إهدار الطعام أثناء التنقل في إحضار الطعام من المنزل.
يمكن أن يساعد الاستثمار في حاويات طعام عالية الجودة لا تتسرب وتكون خفيفة ومريحة للحمل. إن تحضير كميات إضافية من الوجبات المسائية للاحتفاظ بها في الثلاجة لأن وجبات الغداء الجاهزة الجاهزة يمكن أن تلغي الحاجة إلى قضاء وقت إضافي في إعداد الغداء قبل العمل أو المدرسة في الصباح. قد يوفر هذا أيضًا أموالًا على الشخص.
15. تصميم وجبات المطعم
عند تناول الطعام بالخارج ، يمكن للشخص تجنب هدر الطعام عن طريق طلب وجبة لا تحتوي على مكونات لا يستمتع بها.
على سبيل المثال ، إذا كان الإفطار المتأخر في مطعم يأتي مع جانب من الخبز المحمص الذي لا يأكله الشخص عادة ، فإن مجرد مطالبتهم بترك الخبز المحمص يمكن أن يساعد في منع الهدر.
بالإضافة إلى تقليل النفايات ، يمكن أن تساعد الأجزاء الصغيرة أيضًا في منع الشخص من الإفراط في تناول الطعام.
16. تجنب الدرج
عند تناول الطعام في صالة الطعام أو أي مؤسسة أخرى تستخدم صواني الطعام ، فإن اختيار تجنب صينية الطعام قد يساعد في منع الهدر.
وجدت دراسة أجريت عام 2012 أن عدم استخدام صينية طعام يقلل من هدر الطعام بنسبة 32٪ في قاعة طعام جامعية.
فوائد
هناك العديد من الفوائد لتقليل هدر الطعام للفرد والبيئة.
يشير معهد الموارد العالمية إلى أن تقليل هدر الطعام بمقدار النصف سيعود بالفائدة على البيئة بشكل كبير من خلال تقليل الحاجة إلى الأراضي والمياه والموارد الأخرى لزراعة الغذاء. ينص معهد الموارد العالمية على أن خفض نفايات الطعام إلى النصف من شأنه أن يقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بمقدار 1.5 جيجا طن (1.5 مليار طن متري) من مكافئ ثاني أكسيد الكربون سنويًا بحلول عام 2050.
بينما يمكن لكل فرد المساعدة في هذه العملية ، ستحتاج الحكومات والشركات والمزارعون إلى إجراء تغييرات كبيرة لتقليل نفاياتهم لتحقيق هذه الأهداف.
إن الحد من هدر الطعام يفيد الأفراد من نواح كثيرة ، بما في ذلك توفير المال من شراء وإهدار كميات أقل من الطعام.
قد يؤدي تنظيم الوجبات وتنظيمها إلى توفير قدر كبير من الوقت على المدى الطويل وجعل عادات الأكل للشخص أبسط وأكثر صحة.
ملخص
في حين أن المستهلك العادي ليس أكبر تهديد للبيئة ، فإنه لا يزال من الضروري أن يتخذ الناس خطوات لتقليل تأثيرهم على البيئة.
يمكن أن يكون لإيجاد طرق لتقليل هدر الطعام تأثير فردي قوي ويساعد في خلق مستقبل غذائي أكثر صحة للجميع.
