كيف يمكن لنظام غذائي نباتي أن يحسن صحتك؟
في دراسة حديثة ، قارن الباحثون تأثيرات الوجبة النباتية مع تلك الوجبة التي تحتوي على منتجات مشتقة من الحيوانات على صحة الإنسان. خلصت الدراسة إلى أن الوجبات النباتية قد تساعد الشخص على البقاء بصحة جيدة وإدارة زيادة الوزن.
في الولايات المتحدة ، هناك ما يقرب من 93.3 مليون شخص يعانون من السمنة ، وأكثر من 100 مليون يعانون من مرض السكري أو مرض السكري.
العامل الرئيسي في تطوير هذه الحالات الأيضية - وغيرها - هو النظام الغذائي.
وفقًا للإرشادات الغذائية لمكتب الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة للأعوام 2015-2020 ، فإن "أنماط الأكل النموذجية التي يستهلكها حاليًا الكثيرون في [الولايات المتحدة] لا تتوافق" مع التوصيات الرسمية.
تشير تقديراتهم إلى أن "ثلاثة أرباع السكان" تقريبًا لا يستهلكون ما يكفي من الخضار أو الفواكه أو منتجات الألبان أو الزيوت.
بحث جديد أجراه باحثون من ثلاث مؤسسات دولية - معهد الطب السريري والتجريبي ومعهد الغدد الصماء في براغ ، جمهورية التشيك ، وكذلك لجنة الأطباء للطب المسؤول في واشنطن العاصمة - يقترح الآن اتباع نهج قائم على النبات يمكن أن يكون للنظام الغذائي تأثير مفيد على العديد من جوانب صحة الإنسان.
وبشكل أكثر تحديدًا ، نتائج الدراسة - التي نشرها الباحثون في "التغذية النباتية" ، وهو عدد خاص من المجلة العناصر الغذائية - يقترح أن اتباع نظام غذائي نباتي يعزز وجود بعض هرمونات الأمعاء التي تساعد على تنظيم ضغط الدم.
تساعد هذه الهرمونات أيضًا الشخص على الشعور بالشبع بشكل أسرع ، وبالتالي فإن عملها مفيد لإدارة الوزن.
تعزيز هرمونات الأمعاء الجيدة
في هذه الدراسة ، عمل فريق البحث مع 60 مشاركًا من الذكور ، من بينهم 20 شخصًا مصابًا بالسمنة ، و 20 مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، و 20 آخرين ليس لديهم شكاوى صحية وشكلوا المجموعة الضابطة.
قام الباحثون بتقسيم المشاركين بشكل عشوائي بحيث تناول بعضهم وجبة نباتية مع التوفو ، بينما تناول البعض الآخر وجبة من اللحوم المصنعة والجبن. قارن الباحثون كلا الوجبتين مع عدد السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة.
بغض النظر عما إذا كانوا يعانون من مرض السكري أو السمنة أو عدم وجود مشاكل صحية على الإطلاق ، فإن الأشخاص الذين تناولوا الوجبة النباتية لديهم مستوى أعلى من هرمونات الأمعاء المفيدة من الأشخاص الذين تناولوا اللحوم والجبن.
أوضح الباحثون أن هرمونات الأمعاء المفيدة تساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز (السكر البسيط) وإنتاج الأنسولين ومستويات الطاقة. كما أنها تساعد في زيادة الشعور بالشبع ، وبالتالي تساهم في إدارة الوزن.
وفقًا للباحثين ، قد يشعر الناس بالشبع لأن الأطعمة النباتية غنية بالألياف ، والتي يمكن أن تزيد من الشعور بالشبع ولكنها لا تضيف سعرات حرارية إضافية.
تشير الدكتورة هانا كاهليوفا ، المؤلفة المشاركة في الدراسة ، إلى أن "هرمونات الأمعاء المفيدة يمكن أن تساعد في الحفاظ على الوزن ، وتعزيز إفراز الأنسولين ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، وتجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول.
وتقترح أن "حقيقة أن اختيارات الوجبات البسيطة يمكن أن تزيد من إفراز هذه الهرمونات الصحية لها آثار مهمة على المصابين بداء السكري من النوع 2 أو مشاكل الوزن".
في بحث سابق - قمنا بتغطيته العام الماضي أخبار طبية اليوم - وجدت الدكتورة كاهليوفا بالفعل أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 عن طريق زيادة إفراز الأنسولين وتحسين حساسية الأنسولين.
تعزز الدراسة الحالية الدليل الذي تم الكشف عنه سابقًا عن الفوائد التي توفرها الأنظمة الغذائية النباتية ، كما توضح أيضًا أنه يمكن أن يساهم في إدارة الوزن.
"تضيف هذه الدراسة إلى الأدلة المتزايدة على أن النظم الغذائية النباتية يمكن أن تساعد في إدارة ومنع مرض السكري من النوع 2 والسمنة."
الدكتورة هنا كاهلوفا
