يعزز الصيام عملية التمثيل الغذائي ويحارب الشيخوخة
خلصت أحدث دراسة لاستكشاف تأثير الصيام على جسم الإنسان إلى أنه يزيد من نشاط التمثيل الغذائي أكثر مما تم إدراكه سابقًا وقد ينقل أيضًا فوائد مكافحة الشيخوخة.
أظهرت الدراسات أن الصيام المتقطع يمكن أن يساعد بعض الأشخاص على إنقاص الوزن.
على الرغم من أن الباحثين لا يزالون يناقشون بالضبط مدى فعالية الصيام في إنقاص الوزن ، إلا أن الأبحاث الجديدة تشير إلى فوائد أخرى.
في الفئران ، على سبيل المثال ، تظهر الدراسات أن الصيام يمكن أن يزيد من العمر.
على الرغم من الإثارة ، إلا أن الأدلة على ذلك لدى البشر لم تظهر بعد.
أحدث دراسة - نشرها المؤلفون الآن في المجلة التقارير العلمية - يلقي نظرة جديدة على الصيام عند البشر ويقدم رؤية جديدة.
يقول مؤلف الدراسة الأول الدكتور تاكايوكي تيرويا: "أظهرت دراسات الشيخوخة الحديثة أن تقييد السعرات الحرارية والصيام لهما تأثير طويل الأمد على عمر الحيوانات النموذجية ، لكن الآلية التفصيلية ظلت لغزا".
على وجه الخصوص ، قام العلماء في معهد أوكيناوا لجامعة الدراسات العليا للعلوم والتكنولوجيا في اليابان بفحص تأثيرها على التمثيل الغذائي.
من خلال فهم عمليات التمثيل الغذائي التي ينطوي عليها الأمر ، يأمل الفريق في إيجاد طرق لتسخير فوائد الصيام دون الحاجة إلى البقاء بدون طعام لفترات طويلة.
للتحقيق ، صاموا أربعة متطوعين لمدة 58 ساعة. باستخدام الأيض ، أو قياس المستقلبات ، قام الباحثون بتحليل عينات دم كاملة على فترات خلال فترة الصيام.
ماذا يحدث في الصيام؟
نظرًا لحرمان جسم الإنسان من الطعام ، هناك عدد من التغيرات الأيضية المميزة التي تحدث.
عادة ، عندما تتوافر الكربوهيدرات بسهولة ، يستخدمها الجسم كوقود. ولكن بمجرد رحيلهم ، فإنه يبحث في مكان آخر عن الطاقة. في عملية تسمى استحداث السكر ، يستمد الجسم الجلوكوز من مصادر غير كربوهيدراتية ، مثل الأحماض الأمينية.
يمكن للعلماء العثور على دليل على استحداث السكر من خلال تقييم مستويات بعض المستقلبات في الدم ، بما في ذلك الكارنيتين ، والزبدات.
كما هو متوقع ، بعد الصيام ، زادت مستويات هذه المستقلبات في دم المشاركين. ومع ذلك ، حدد العلماء أيضًا العديد من التغييرات الأيضية ، والتي فاجأهم بعضها. على سبيل المثال ، شهدوا زيادة ملحوظة في منتجات دورة حامض الستريك.
تحدث دورة حامض الستريك في الميتوكوندريا ، وتتمثل وظيفتها في إطلاق الطاقة المخزنة. الارتفاع الملحوظ في المستقلبات المرتبطة بهذه العملية يعني أن الميتوكوندريا ، مراكز القوة الأسطورية للخلية ، يتم دفعها إلى زيادة السرعة.
ومن النتائج المفاجئة الأخرى زيادة مستويات البيورين والبيريميدين ، والتي لم يربطها العلماء بعد بالصيام.
هذه المواد الكيميائية هي علامة على زيادة تخليق البروتين والتعبير الجيني. يشير هذا إلى أن الصيام يتسبب في قيام الخلايا بتبديل نوع وكمية البروتينات التي تحتاجها لتعمل.
يعزز الصيام من المركبات المضادة للشيخوخة
تعد المستويات المرتفعة من البيورين والبيريميدين دليلاً على أن الجسم قد يزيد من مستويات بعض مضادات الأكسدة. في الواقع ، لاحظ الباحثون زيادات كبيرة في بعض مضادات الأكسدة ، بما في ذلك ergothioneine و carnosine.
في دراسة سابقة ، أظهر نفس الفريق من الباحثين أنه مع تقدمنا في العمر ، ينخفض عدد من المستقلبات. تشمل هذه المستقلبات ليسين ، إيزولوسين ، وحمض العيون.
في دراستهم الأخيرة ، أظهروا أن الصيام عزز هذه المستقلبات الثلاثة. يشرحون أن هذا قد يساعد في تفسير كيف يطيل الصيام عمر الفئران.
في جميع المواد الأربعة ، حدد الباحثون 44 مستقلبًا زاد أثناء الصيام ، زاد بعضها 60 ضعفًا.
من بين هؤلاء الـ 44 ، ربط العلماء 14 فقط بالصيام من قبل. استنتج المؤلفون أن "الصيام بشكل جماعي يبدو أنه يثير حالة من النشاط الأيضي أكثر بكثير مما كان متوقعًا في السابق".
"هذه مستقلبات مهمة جدًا للحفاظ على نشاط العضلات ومضادات الأكسدة [...]. تشير هذه النتيجة إلى إمكانية تأثير الصيام على تجديد الشباب ، وهو الأمر الذي لم يكن معروفًا حتى الآن ".
دكتور تاكايوكي تيرويا
يعتقد العلماء أن ارتفاع مضادات الأكسدة قد يكون استجابة للبقاء على قيد الحياة. أثناء الجوع ، يمكن أن تعاني أجسامنا من مستويات عالية من الإجهاد التأكسدي. من خلال إنتاج مضادات الأكسدة ، قد يساعد في تجنب بعض الأضرار المحتملة التي تسببها الجذور الحرة.
بعد ذلك ، يريدون تكرار النتائج في عينة أكبر. إنهم يريدون أيضًا تحديد الطرق الممكنة لتسخير الآثار المفيدة للصيام ومعرفة ما إذا كان بإمكانهم إثارة تأثيرات تقييد السعرات الحرارية دون الحاجة إلى تقييد تناول السعرات الحرارية.
على الرغم من مرور بعض الوقت قبل أن نتمكن من جني فوائد الصيام دون بذل جهد ، فإن النتائج الحالية تقدم دليلًا إضافيًا على الفوائد الصحية للصيام.
