ربط برجر البيسون بتفشي الإشريكية القولونية
ربط الخبراء لحم البيسون المفروم بـ 21 الإشريكية القولونية العدوى ، التي أدت إلى ثمانية حالات دخول المستشفى. حتى الآن ، أثر تفشي المرض على الناس في سبع ولايات مختلفة.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، فقد تتبعوا تفشي المرض لإنتاج لحم البيسون المفروم المصابة من قبل شركة Northfork Bison Distributions، Inc.
لقد استدعت الشركة بالفعل برجر البيسون (الذي يشير إليه بعض الناس على أنه برجر الجاموس) الذي قاموا بإنتاجه بين 22 فبراير 2019 و 30 أبريل 2019.
في تنبيه سلامة الغذاء الذي نشره مركز السيطرة على الأمراض في 16 يوليو ، كتبوا:
"المستهلكين الذين تذكروا فطائر برجر بيسون في منازلهم يجب ألا يأكلوها. تخلص منها بعيدًا أو أعدها إلى المتجر لاسترداد الأموال ".
يواصلون ، "حتى لو تم تناول بعض الفطائر التي تم استرجاعها ولم يمرض أحد ، فلا تأكلها."
كم عدد الأشخاص الذين تأثروا؟
حتى الآن ، أبلغ 21 شخصًا عن إصابتهم بسلالتين من بكتريا قولونية - السلالتان 0103 و 0121. تنتج هذه السلالات سموم الشيغا التي تهاجم بطانة الأوعية الدموية.
يميل الناس إلى الإصابة بالمرض بعد 3-4 أيام من ابتلاع البكتيريا.
تشمل الأعراض عمومًا تقلصات شديدة في المعدة ، وقيء ، وإسهال ، وغالبًا ما يكون دمويًا. عادة ، يتعافى الناس تمامًا في غضون أسبوع واحد.
ومع ذلك ، فإن الأفراد المعرضين للخطر ، بما في ذلك الصغار جدًا أو كبار السن جدًا ، قد يمرضون لفترة أطول ويعانون من أعراض أسوأ.
في بعض الحالات ، ينتج ذيفان الشيغا بكتريا قولونية تسبب العدوى متلازمة انحلال الدم اليوريمي ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الفشل الكلوي. ومع ذلك ، خلال هذه الفاشية ، لم يصاب أحد بهذه الحالة.
حتى الآن ، حدثت إصابات في ولايتي كناتيكت وفلوريدا وميشيغان وميسوري ونيوجيرسي ونيويورك وبنسلفانيا.
استخدم مركز السيطرة على الأمراض (CDC) المعلومات الوبائية ومعلومات التتبع لتحديد شركة Northfork Bison Distributions، Inc. كمصدر لتفشي المرض.
تتضمن هذه العملية عادةً جمع المعلومات من عدة مصادر مختلفة. على سبيل المثال ، سوف يفحص مركز السيطرة على الأمراض التوزيع الجغرافي للمرض ويبحث عن مجموعات من الحالات. سيقومون أيضًا بتقييم ماديًا لمصانع إنتاج الأغذية والمزارع والمطاعم.
نصيحة CDC
بالنسبة لأي شخص اشترى منتجات لحم البيسون ، يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بتطهير أي أسطح أو أشياء ، بما في ذلك أدراج الثلاجة ، التي قد يكون اللحم قد لامسها.
أيضًا ، ينصحون العملاء الذين يتناولون الطعام في الخارج بالتحقق من طهي المطعم للبرغر "لدرجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت". كما يقدمون النصائح للأطباء:
لا ينصح بالمضادات الحيوية للمرضى المشتبه بهم بكتريا قولونية العدوى حتى يمكن إجراء الاختبارات التشخيصية ، و بكتريا قولونية العدوى مستبعدة ".
قد تؤدي المضادات الحيوية إلى نتائج عكسية لأنها يمكن أن تحفز بكتريا قولونية لإنتاج المزيد من سموم الشيغا ، وقد يؤدي تدفق السموم إلى زيادة خطر الإصابة بمتلازمة انحلال الدم اليوريمي.
ينصح مركز السيطرة على الأمراض أي شخص لديه منتجات بيسون تم استرجاعها للتخلص منها أو إعادتها إلى المتجر لاسترداد الأموال. والأهم من ذلك ، يجب على أي شخص يعاني من الأعراض المذكورة أعلاه التحدث مع طبيبه.
