لماذا نختار الكعك على التفاح

يعلم الجميع أن تفاحة في اليوم هي خيار صحي أكثر من دونات ، ومع ذلك ، في ضوء الاختيار ، لا يزال الكثير من الناس يختارون الدونات. كشفت دراسة جديدة أن اختيارات الطعام يمكن أن تعود إلى الارتباطات التي نقوم بها مع المحفزات المتعلقة بالغذاء.

يشرح الباحثون سبب أن الرغبة في تناول الدونات أقوى من الرغبة في تناول تفاحة - على الرغم من أن التفاح هو الخيار الأكثر صحة.

أجرى البحث أوكي فيرهوفن ، وساني دي فيت ، وبوبي واتسون ، وجميعهم من علماء النفس في جامعة أمستردام في هولندا.

تم نشر النتائج التي توصلوا إليها في المجلة شهية.

يتزايد استهلاك الأطعمة غير الصحية في جميع أنحاء العالم ، مما يساهم في زيادة الوزن على مستوى العالم لأكثر من 1.9 مليار شخص.

بين الأطفال في الولايات المتحدة ، يأتي أكثر من 27 في المائة من السعرات الحرارية كل يوم من الوجبات الخفيفة ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة المملحة والحلوى والحلويات والمشروبات المحلاة. هذا يمكن أن يكون له عواقب وخيمة على صحتهم.

تؤثر الإشارات المكتسبة على خيارات الطعام

ركزت المبادرات الحكومية على جعل الناس أكثر وعياً بالآثار الضارة للأكل غير الصحي. ومع ذلك ، يفشل معظم الناس في الالتزام بالإرشادات الغذائية الموصى بها ، وغالبًا ما تظل سلوكيات الأكل دون تغيير.

على الرغم من أنه ليس من الواضح سبب عدم نجاح التدخلات الإعلامية ، إلا أن الأدلة تشير إلى أن المنبهات المتعلقة بالغذاء في البيئة قد تلعب دورًا في إثارة عادات الأكل غير الصحية.

يوضح فيرهوفن قائلاً: "غالبًا ما تجعل التحذيرات الصحية الناس يرغبون في اختيار منتجات غذائية صحية ، ومع ذلك لا يزال الكثير منهم يختارون منتجات غذائية غير صحية" "كنا نشك في أن هذا قد يرجع جزئيًا إلى حقيقة أن الناس يتعلمون ربط إشارات معينة في بيئتهم بخيارات طعام معينة."

على سبيل المثال ، تم ربط رؤية علامة "M" الكبيرة في البيئة بالمكافأة ، مثل تناول برجر بالجبن ، مما يؤدي بعد ذلك إلى الرغبة الشديدة في القيام برحلة إلى المطعم.

هذه الارتباطات المكتسبة بين الإشارات والنتائج لها تأثير كبير على الأطعمة التي يختار الناس تناولها.

ويضيف فيرهوفن: "يتم تنشيط الخيارات غير الصحية تلقائيًا من خلال الجمعيات المكتسبة ، مما يجعل التحذيرات الصحية ، التي تركز على الخيارات الواعية ، غير فعالة".

التحذيرات غير فعالة في وجود إشارات

يهدف فيرهوفن وفريقه إلى التحقق مما إذا كان وجود المحفزات المتعلقة بالغذاء والسلوكيات التي تثيرها هي السبب في أن التحذيرات الصحية لها تأثير محدود على خيارات تناول الطعام.

تعلم المشاركون الضغط على المفاتيح للحصول على مكافأتين للطعام وتعلموا الارتباط بين المحفزات والمكافأة. تم عرض معلومات حول المخاطر الصحية لإحدى الجائزتين ، ثم كان على المشاركين الاختيار بين خياري الطعام.

توقع المحققون أنه في حالة عدم تقديم أي محفزات ، سيختار المشاركون الطعام الذي يعتقدون أنه أكثر صحة. لكن في المقابل ، افترضوا أنه مع المحفزات ، سيختار المشاركون المكافأة المرتبطة بها ، بغض النظر عما إذا كان الاختيار صحيًا أم غير صحي.

يقول فيرهوفن: "يبدو أن التحذيرات الصحية المتعلقة باختيارات الغذاء الصحي فعالة فقط في بيئة لا توجد فيها إشارات غذائية".

وتضيف: "عندما تكون هناك محفزات يربطها الناس ببعض الوجبات الخفيفة ، فإنهم يختارون المنتج الغذائي المصاحب (غير الصحي) ، حتى عندما يعرفون أنه غير صحي أو لا يتوقون حقًا إلى هذا المنتج الغذائي".

"لا يهم ما إذا كنا قد نبهنا الأشخاص قبل أو بعد تعلمهم الارتباط بإشارات الطعام."

الحد من المحفزات البيئية

يبدو أن التحذيرات الصحية تغير موقف الشخص ونياته ، لكنها لا تؤدي دائمًا إلى تغييرات سلوكية. يقول المؤلفون إن هناك حاجة ملحة لتطوير استراتيجيات تمنع الجمعيات غير الصحية أو التي تقلل من تأثيرها.

تقترح فيرهوفن وزملاؤها أن إحدى الإستراتيجيات هي استكمال التحذيرات الصحية بإضافة المخاطر الصحية إلى المنتجات نفسها لتعزيز الخيارات الغذائية الصحية. يواصل مؤلفو الدراسة:

"الاستراتيجية الواعدة التي اقترحتها الدراسة الحالية هي تعزيز الخيارات الصحية عن طريق الحد بشكل كبير من توافر المحفزات البيئية المرتبطة بنتائج الأطعمة غير الصحية ، مثل بعض الإعلانات التجارية ، وخاصة تلك التي تركز على الفئات السكانية الضعيفة مثل الأطفال."

يوصي الباحثون بإمكانية تعزيز الخيارات الصحية من خلال جعل الخيارات غير الصحية أقل وضوحًا. قد يشمل ذلك وضع خيارات الطعام الصحي بالقرب من مكتب النقد أثناء نقل الوجبات الخفيفة غير الصحية إلى مكان أقل وضوحًا.