ما هي الأطعمة اللينة والوجبات الغذائية اللينة الميكانيكية؟
النظام الغذائي للأطعمة اللينة هو نظام يشمل الأطعمة التي يسهل مضغها وابتلاعها ويستبعد الأطعمة ذات الملمس الصلب. من خلال التخطيط الدقيق ، لا يزال من الممكن تناول نظام غذائي لذيذ ومتوازن من مجموعة متنوعة من الأطعمة اللينة.
النظام الغذائي الميكانيكي للأطعمة اللينة هو اسم آخر للنظام الغذائي ، ويشير إلى استخدام المعدات ، مثل الخلاطات أو معالجات الطعام ، لتحويل الطعام إلى هريس سلس.
في هذه المقالة ، نلقي نظرة على الأطعمة التي يجب تضمينها وتلك التي يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي ناعم.
متى يجب على شخص ما اتباع هذا النظام الغذائي؟
هناك العديد من المواقف التي ينصح فيها الناس باتباع حمية غذائية لينة:
بعد الجراحة
قد يوصي الأطباء الأشخاص الذين خضعوا لجراحة في الفم أو الرأس أو الرقبة أو المعدة باتباع نظام غذائي طري لفترة ما بعد الجراحة.
تتضمن أمثلة الجراحة التي قد تتطلب من الشخص تناول نظام غذائي طري بعد ذلك استئصال المعدة ، حيث يزيل الجراح كل أو جزء من المعدة ، وجراحة السمنة ، وهي عملية لتقليل وزن الشخص.
معالجة السرطان
يمكن أن يتسبب العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي في جعل الجهاز الهضمي مؤلمًا وملتهبًا ، وهي حالة تعرف باسم التهاب الغشاء المخاطي. إذا كان شخص ما يعاني من التهاب الغشاء المخاطي ، فقد يستفيد من نظام غذائي طري.
صعوبة في البلع
قد تكون حمية الأطعمة اللينة مناسبة للأشخاص الذين يجدون صعوبة في المضغ أو البلع. هذه الحالة تسمى عسر البلع.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عسر البلع الشديد ، والذين لا يستطيعون تناول الأطعمة القاسية بأمان ، قد يصف الطبيب أو اختصاصي التغذية نظامًا غذائيًا معدل القوام. في هذا النظام الغذائي ، يغير المستخدمون قوام الأطعمة لتقليل الحاجة إلى المضغ. يمكنهم تحقيق ذلك عن طريق هرس الأطعمة وهرسها.
يشبه النظام الغذائي المعدل الملمس حمية الأطعمة اللينة ، وقد يوصي به الطبيب أو اختصاصي التغذية للأشخاص الذين قد يكونون عرضة لخطر انحشار الطعام في الحلق أو القصبة الهوائية.
سيقيم الأطباء الأشخاص الذين يعانون من عسر البلع وسيقدمون التوصيات الغذائية المناسبة حسب الاحتياجات الفردية.
تعتمد مجموعة الأطعمة والقوام المقدمة على شدة عسر البلع. يجب أن يناقش الأفراد الخيارات مع الطبيب أو غيره من المتخصصين ، مثل معالج النطق واللغة المتخصص في مساعدة الأشخاص الذين يجدون صعوبة في البلع.
مشاكل الأسنان
قد يكون اتباع نظام غذائي طري مناسبًا بعد زراعة الأسنان أو قلع الأسنان ، مثل إزالة ضرس العقل.
بعد إجراء ما ، من الضروري اتباع التوصيات الغذائية لطبيب الأسنان لتجنب العدوى ومشاكل الأسنان الأخرى.
أطقم الأسنان هي بدائل قابلة للإزالة للأسنان المفقودة. يمكن أن تصبح فضفاضة أو غير مناسبة بمرور الوقت ، مما يجعل من الصعب عضها ومضغها بشكل صحيح. يمكن للأطعمة الصلبة أو الحادة أن تزيح أطقم الأسنان ، مما يجعلها غير مستقرة في الفم.
قد تكون حمية الأطعمة اللينة أكثر ملاءمة للبالغين الذين يستخدمون أطقم الأسنان لأنها تمنع تعلق الطعام والتسبب في أي ضرر.
أغذية للأكل
لا يجب أن تكون حمية الأطعمة اللينة مقيدة. من الضروري الاستمرار في تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية ، خاصة إذا كنت تتعافى من الجراحة.
يجب على الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لينة أن يحاولوا تناول وجبات منتظمة بما في ذلك مجموعة متنوعة من الأطعمة من المجموعات الغذائية الرئيسية:
الكربوهيدرات لتوفير الطاقة والألياف
- عصيدة الشوفان
- بسكويت الحبوب الكاملة مع الكثير من الحليب
- بطاطس مهروسة
- خبز أبيض أو بني
- معكرونة مسلوقة أو أرز مع صوص
الأطعمة الغنية بالبروتين للنمو والإصلاح
- اللحوم المفرومة المطبوخة في اليخنة أو الطواجن
- سمك بدون عظام مسلوق أو مطهو على البخار أو مسلوق
- الأسماك المعلبة مثل التونة أو السلمون بدون عظم
- البيض المخفوق والمسلوق والمسلوق والمقلي
- الفول والعدس والبقول ، بما في ذلك الفاصوليا المطبوخة
- الحمص
- التوفو
منتجات الألبان والبدائل التي تحتوي على الكالسيوم
- الحليب والميلك شيك
- زبادي
- كريم فريش
- صلصة الجبنة
- جبن
الفاكهة والخضروات للفيتامينات والمعادن والألياف
- الخضار المقشرة والمطبوخة والمهروسة ، مثل الجزر والقرع والجزر الأبيض
- الثمار الطرية الناضجة مثل الموز والكمثرى والتوت
- فاكهة مطهية أو كومبوت
- عصير الفاكهة والعصائر
- أفوكادو
- الفاكهة المعلبة في العصير ، مهروسة إذا لزم الأمر
يجب أن يتأكد الناس من إزالة القشرة من جميع الخضار والفاكهة قبل الأكل.
الصلصات
يمكن لمتابعي حمية الأطعمة اللينة استخدام الصلصات للمساعدة في تليين الأطعمة. تشمل الخيارات:
- صلصة اللحم
- صلصة الجبنة
- صلصة البقدونس
- صلصة بيضاء
- المخزون
حلويات
- كاسترد
- بودنغ الحليب ، مثل الأرز باللبن
- موس
- آيس كريم أو شربات
الاطعمة لتجنب
كقاعدة عامة ، من الأفضل تجنب الأطعمة المطاطية والمقرمشة والجافة عند اتباع حمية غذائية لينة.
يجب أن يعتني الناس بما يلي:
الكربوهيدرات
- موسلي أو جرانولا بالمكسرات والفواكه المجففة
- سترة جلد البطاطس
- قشور على الخبز
- خبز الحبوب أو العجين المخمر
- الخبز المحمص أو المفرقعات
بروتين
- اللحم الدهني والمضغ
- اللحوم القاسية أو المفرطة الطهي
- اللحوم المعالجة ، مثل السلامي أو الكوريزو
- السمك بالعظام
- المكسرات والبذور وزبدة الفول السوداني
فواكه وخضراوات
- الخضار النيئة
- قشر الفاكهة والبذور والنقاط
- فاكهة مجففة
- الخضروات الليفية مثل الكرفس أو الأناناس
- الأطعمة التي تحتوي على فواكه مجففة ومكسرات ، مثل كعكة الفاكهة
- ذرة في الكأس
الأطعمة الأخرى التي يجب تجنبها
- الفطائر
- الفشار
- حلويات مطاطية ، مثل التوفي
- يجعد
نصائح لتحضير الطعام
يمكن هرس الأطعمة أو هرسها أو تغطيتها بالصلصة لجعلها رطبة وسهلة الأكل.
فيما يلي بعض أفكار التحضير الأخرى لنظام الأطعمة اللينة:
- قطع الطعام إلى قطع صغيرة
- قم بطهي جميع الأطعمة حتى تصبح طرية
- تُهرس مع هراسة البطاطس أو شوكة
- استخدم محضر الطعام أو الخلاط لهرس الأطعمة
- استخدم مصفاة لإزالة الكتل من الحساء أو اليخنة
- أضف المرق عند طهي الطعام لترطيبه وتسهيل ابتلاعه
- أضف الحليب أو الكريمة أو الجبن إلى الصلصات لنفس السبب
- تقديم الأطعمة مع الصلصة
- اطبخ العجة أو البيض المخفوق مع الحليب أو الزبدة
- تأكد من طهي اللحوم جيدًا
تعمل بعض الوصفات والوجبات بشكل جيد كجزء من حمية غذائية لينة ، مثل:
- جواكامولي أو أفوكادو مهروس
- دحل كاري
- الحساء
- يطبخ والطواجن
- التونة والمايونيز
- القرنبيط والجبن
نصائح غذائية واعتبارات إضافية
قد يتطلب النظام الغذائي الناعم أو الميكانيكي القليل من التعود ، ولكن يمكن أن يكون نظامًا غذائيًا صحيًا يجب اتباعه. هناك بعض الأشياء والنصائح الأخرى التي يجب مراعاتها للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا طريًا ، ولكن:
فقدان الشهية
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من قلة الشهية ، ضع في اعتبارك وجبات أصغر ووجبات خفيفة منتظمة. حاول ألا تتسرع في تناول الوجبات.
لا بأس من تناول وجبات خفيفة مغذية بين الوجبات. يمكن أن تكون مشروبات المكملات الغذائية مفيدة إذا ثبت صعوبة مضغها حتى مع اتباع نظام غذائي خفيف.
إذا استمرت المشاكل ، يجب على الأشخاص الاتصال بالطبيب أو الممرضة المتخصصة أو اختصاصي التغذية للحصول على مزيد من النصائح.
مشروبات مقواة
إذا كان شخص ما يكافح من أجل الحفاظ على وزن صحي أو يواجه صعوبة في تناول نظام غذائي خفيف ، فقد يكون من المفيد التفكير في المشروبات الغنية بالمغذيات جنبًا إلى جنب مع الوجبات.
يمكن استخدام الحليب بالقشدة أو كامل الدسم لصنع المشروبات والحليب المخفوق للحصول على سعرات حرارية ودهون إضافية.
تنوع الطعام
يجب أن يتأكد الناس من تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة في نظامهم الغذائي. سيؤدي القيام بذلك إلى منعهم من الشعور بالملل من نفس الأطعمة والوجبات مع ضمان أنهم يستهلكون مجموعة واسعة من العناصر الغذائية.
استنتاج
يمكن أن يشتمل كل من النظام الغذائي للأطعمة اللينة والنظام الغذائي الميكانيكي على أطعمة من جميع المجموعات الغذائية. يتطلب نظام غذائي مثل هذا تخطيطًا دقيقًا ومراعاته للتأكد من أنه متوازن ليناسب الاحتياجات الفردية.
من الأفضل للناس طلب المشورة من الطبيب أو اختصاصي التغذية عند البدء في اتباع نظام غذائي خفيف.
