ما هي فوائد ماء الشعير؟
يصنع ماء الشعير من الشعير الذي يعتقد أنه من أقدم الحبوب في العالم. على الرغم من أنها ليست عنصرًا أساسيًا في معظم الأنظمة الغذائية الأمريكية ، إلا أن هناك أدلة متزايدة على أن الأطعمة التي تحتوي على الشعير والشعير لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
في هذه المقالة ، نلقي نظرة على الأدلة الكامنة وراء العديد من الادعاءات الصحية حول الشعير ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية. نسرد أيضًا خطوات حول كيفية صنع ماء الشعير في المنزل.
خمس فوائد محتملة
تشمل الفوائد الصحية لمياه الشعير ما يلي:
1. زيادة الألياف
تأتي العديد من الفوائد الصحية للشعير من كونها مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية. الألياف ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، والمساهمة في حركات الأمعاء الصحية ، ومساعدة الناس على تجنب مشاكل مثل الإمساك.
ربط الباحثون بين اتباع نظام غذائي غني بالألياف الغذائية وانخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الألياف لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الشعير من الألياف القابلة للذوبان ، مما يعني أنه يمكن أن يذوب في الماء ويزود الجسم بالطاقة المفيدة. يمكن أن تكون الألياف أيضًا غير قابلة للذوبان ، مما يعني أنها تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تتكسر ولا تزود الجسم بالطاقة.
توصي جمعية الحمية الأمريكية بأن تأكل النساء البالغات 25 جرامًا (جم) ويأكل الرجال البالغون 38 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا. معظم الناس في الولايات المتحدة لا يحققون هذا الهدف ، لذلك قد يكون الشعير طريقة سهلة للناس لزيادة مدخولهم.
بالإضافة إلى محتواه العالي من الألياف ، يحتوي الشعير أيضًا على مزيج من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
2. يخفض نسبة الكوليسترول
وجد تحليل عام 2010 للتجارب السريرية أن الشعير قد يقلل من مستوى الكوليسترول الضار أو الكوليسترول "الضار" في الدم.
في حين اختلفت النتائج اعتمادًا على الصحة العامة للمشارك وجرعات وجودة الشعير المستخدم ، خلص المؤلف إلى أن تناول منتجات الشعير أو شربها يمكن اعتباره جزءًا من خطة لتقليل الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
3. يساعد على توازن بكتيريا الأمعاء
يلعب توازن بكتيريا الأمعاء الطبيعية دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة الشخص. أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الشعير يؤدي إلى تقليل بكتيريا الأمعاء المسماة البكتيريا.
في حين أن هذه البكتيريا لا تشكل تهديدًا في العادة ، إلا أنها أكثر الأنواع شيوعًا الموجودة في الالتهابات اللاهوائية ، والتي تحدث بعد الإصابة أو الصدمة. يمكن أن تؤثر هذه الالتهابات على البطن والأعضاء التناسلية والقلب والعظام والمفاصل والجهاز العصبي المركزي.
4. يخفض مستويات السكر في الدم
ثبت أن الأطعمة التي تحتوي على الشعير تساعد في زيادة عدد البكتيريا المفيدة بريفوتيلا في القناة الهضمية. وقد ثبت أن هذه البكتيريا تساعد في خفض مستويات السكر في الدم لمدة تصل إلى 11-14 ساعة.
يمكن أن يساعد الحفاظ على مستويات السكر في الدم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يمكن أن يساعد أيضًا مرضى السكري على إدارة مستويات السكر في الدم.
5. يشجع على فقدان الوزن
يحفز الشعير الجسم على إفراز الهرمونات التي تنظم الشهية عن طريق جعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول. قد تعزز هذه الهرمونات أيضًا عملية التمثيل الغذائي ، مما قد يساهم في إنقاص الوزن.
كيف تصنع ماء الشعير
ماء الشعير سهل التحضير. يختار الكثير من الناس إضافة نكهات طبيعية ، مثل الليمون ، إلى الماء لمنحه مذاقًا أفضل.
لعمل 6 أكواب من ماء الشعير بالليمون ، سيحتاج الشخص إلى:
- نصف كوب من الشعير اللؤلؤي
- 2 حبة ليمون (عصير وقشر)
- نصف كوب عسل
- 6 أكواب ماء
يمكن لأي شخص اتباع الخطوات التالية لصنع ماء الشعير:
- اشطف الشعير بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
- ضعي الشعير في قدر مع قشر الليمون و 6 أكواب من الماء.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة.
- اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و 30 دقيقة.
- صفي المزيج في وعاء مقاوم للحرارة وتخلصي من الشعير.
- قلبي العسل حتى يذوب.
- تصب في زجاجات وتبرد حتى تبرد.
لاحظ أنه في حين أن العسل سيعزز النكهة ، فإنه سيضيف السكر أيضًا. الأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل السكر في نظامهم الغذائي قد يرغبون في استبدال العسل بقليل من ستيفيا.
هل هناك مخاطر أو آثار جانبية؟
يحتوي الشعير على الغلوتين ، لذلك يجب على أي شخص يعاني من حساسية القمح أو عدم تحمله أن يتجنبه. قد تشمل أعراض حساسية القمح ما يلي:
- طفح جلدي
- الغثيان والمغص وعسر الهضم والقيء والاسهال
- الصداع
يبعد
يعتبر الشعير مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية ، ولكنه يحتوي أيضًا على معادن أساسية أخرى ، بما في ذلك المغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم.
بالمقارنة مع حبوب الشوفان الكاملة ، يحتوي الشعير على المزيد من الألياف الغذائية وهو أقل في الدهون والسعرات الحرارية. يحتوي الشعير لكل 100 جرام على 354 سعرة حرارية و 2.3 جرام من الدهون و 17.3 جرام من الألياف. تحتوي نفس الكمية من الشوفان على 389 سعرًا حراريًا و 6.9 جرامًا من الدهون و 1.60 جرامًا من الألياف.
تحتوي الأطعمة التي تحتوي على الشعير على مجموعة من الفوائد الصحية ، يأتي الكثير منها من محتواها من الألياف.
ومع ذلك ، فإن معظم الدراسات لم تبحث في ماء الشعير على وجه التحديد. من المهم أيضًا أن تتذكر أن ماء الشعير المحلى يحتوي على سكر وسعرات حرارية إضافية.
