ما هي إيجابيات وسلبيات الأطعمة المعدلة وراثيًا؟

يصمم المهندسون النباتات باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا ، أو الكائنات المعدلة وراثيًا ، لتكون أكثر صرامة ، وأكثر تغذية ، أو طعمًا أفضل. ومع ذلك ، فإن الناس لديهم مخاوف بشأن سلامتهم ، وهناك الكثير من الجدل حول إيجابيات وسلبيات استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا.

تنتج الشركة المصنعة كائنات معدلة وراثيًا عن طريق إدخال مادة وراثية ، أو DNA ، من كائن حي مختلف من خلال عملية تسمى الهندسة الوراثية.

معظم الأطعمة المعدلة وراثيًا المتوفرة حاليًا هي نباتات ، مثل الفاكهة والخضروات.

يتم تنظيم جميع الأطعمة من النباتات المعدلة وراثيًا المعروضة للبيع في الولايات المتحدة من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA). يجب أن تستوفي نفس متطلبات السلامة مثل الأطعمة التقليدية.

هناك بعض الجدل حول فوائد ومخاطر الأطعمة المعدلة وراثيًا. في هذه المقالة ، نناقش إيجابيات وسلبيات المحاصيل المعدلة وراثيًا ، مع الأخذ في الاعتبار آثارها المحتملة على صحة الإنسان والبيئة.

الايجابيات

يمكن أن يجعل التعديل الجيني المحاصيل أكثر مقاومة للأمراض أثناء نموها.

يستخدم المصنعون التعديل الوراثي لإعطاء الأطعمة سمات مرغوبة. على سبيل المثال ، قاموا بتصميم نوعين جديدين من التفاح يتحول لونهما إلى اللون البني بدرجة أقل عند القطع أو الكدمات.

عادة ما ينطوي المنطق على جعل المحاصيل أكثر مقاومة للأمراض أثناء نموها. يقوم المصنعون أيضًا بتصميم المنتجات بحيث تكون أكثر تغذية أو تحملاً لمبيدات الأعشاب.

حماية المحاصيل هي السبب الرئيسي وراء هذا النوع من التعديل الوراثي. النباتات الأكثر مقاومة للأمراض التي تنتشر عن طريق الحشرات أو الفيروسات تؤدي إلى غلات أعلى للمزارعين ومنتج أكثر جاذبية.

يمكن أن يؤدي التعديل الجيني أيضًا إلى زيادة القيمة الغذائية أو تحسين النكهة.

كل هذه العوامل تساهم في خفض التكاليف على المستهلك. يمكنهم أيضًا ضمان حصول المزيد من الناس على طعام جيد.

سلبيات

نظرًا لأن الهندسة الوراثية للأغذية هي ممارسة جديدة نسبيًا ، فلا يُعرف الكثير عن التأثيرات طويلة المدى والسلامة.

هناك العديد من الجوانب السلبية المزعومة ، لكن الأدلة متباينة ، والمشكلات الصحية الرئيسية المرتبطة بالأطعمة المعدلة وراثيًا محل نقاش ساخن. البحث مستمر.

يناقش هذا القسم الدليل على مجموعة من العيوب التي غالبًا ما يربطها الأشخاص بالأطعمة المعدلة وراثيًا.

ردود الفعل التحسسية

يعتقد بعض الناس أن الأطعمة المعدلة وراثيًا لديها احتمالية أكبر لتسبب الحساسية. هذا لأنها قد تحتوي على جينات من مسببات الحساسية - وهو طعام يثير رد فعل تحسسي.

تثبط منظمة الصحة العالمية (WHO) المهندسين الوراثيين من استخدام الحمض النووي من المواد المسببة للحساسية ما لم يتمكنوا من إثبات أن الجين نفسه لا يسبب المشكلة.

من الجدير بالذكر أنه لم تكن هناك تقارير عن تأثيرات حساسية لأي أطعمة معدلة وراثيًا في السوق حاليًا.

سرطان

يعتقد بعض الباحثين أن تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا يمكن أن يساهم في تطور السرطان. يجادلون بأنه نظرًا لأن المرض ناجم عن طفرات في الحمض النووي ، فمن الخطر إدخال جينات جديدة في الجسم.

قالت جمعية السرطان الأمريكية (ACS) إنه لا يوجد دليل على ذلك. ومع ذلك ، فقد لاحظوا أنه لا يوجد دليل على الضرر يختلف عن دليل السلامة وأن التوصل إلى نتيجة سيتطلب المزيد من البحث.

مقاومة مضادات الجراثيم

هناك قلق من أن التعديل الوراثي ، الذي يمكن أن يعزز مقاومة المحصول للأمراض أو يجعله أكثر تحملاً لمبيدات الأعشاب ، يمكن أن يؤثر على قدرة الناس على الدفاع ضد المرض.

هناك فرصة ضئيلة لأن تنتقل الجينات الموجودة في الطعام إلى خلايا الجسم أو البكتيريا في الأمعاء. تحتوي بعض النباتات المعدلة وراثيًا على جينات تجعلها مقاومة لبعض المضادات الحيوية. هذه المقاومة يمكن أن تنتقل إلى البشر.

هناك قلق متزايد على مستوى العالم من أن الناس أصبحوا أكثر مقاومة للمضادات الحيوية. هناك احتمال أن تساهم الأطعمة المعدلة وراثيًا في هذه الأزمة.

قالت منظمة الصحة العالمية إن مخاطر نقل الجينات منخفضة. كإجراء احترازي ، فقد وضعت إرشادات لمصنعي الأطعمة المعدلة وراثيًا.

التهجين

يشير التهجين إلى مخاطر اختلاط الجينات من بعض النباتات المعدلة وراثيًا مع تلك الموجودة في المحاصيل التقليدية.

كانت هناك تقارير عن وجود مستويات منخفضة من المحاصيل المعدلة وراثيًا المعتمدة كعلف للحيوانات أو للاستخدام الصناعي في الأغذية المخصصة للاستهلاك البشري.

كيفية التعرف على الأطعمة المعدلة وراثيًا

يجب على المصنّعين أن يسموا الأغذية المعدلة وراثيًا بوضوح إذا كانت "مختلفة ماديًا" عن نظيرتها التقليدية.

في الولايات المتحدة ، لا توجد لوائح تنص على تصنيف الأطعمة المشتقة من الكائنات المعدلة وراثيًا. هذا لأن هذه الأطعمة يجب أن تفي بنفس معايير السلامة التي تنطبق على جميع المنتجات التي تنظمها إدارة الغذاء والدواء ، ولا ينبغي أن تكون هناك حاجة إلى تنظيم إضافي.

قررت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنه يجب وضع ملصق على الأطعمة المعدلة وراثيًا على هذا النحو إذا كانت "مختلفة جوهريًا" عن نظيرتها التقليدية. على سبيل المثال:

• زيت الكانولا المعدّل وراثيًا الذي يحتوي على نسبة أعلى من حمض اللوريك مقارنة بزيت الكانولا التقليدي ، سيتم تسميته "زيت لورات الكانولا"
• زيت فول الصويا المعدّل وراثيًا الذي يحتوي على حمض الأوليك أكثر من زيت فول الصويا غير المعدّل وراثيًا يجب أن يكون مكتوبًا عليه "زيت فول الصويا عالي الأوليك"
• زيت فول الصويا المعدّل وراثيًا مع مستوى عالٍ من حمض الستيريدونيك ، والذي لا يوجد بشكل طبيعي في الزيت ، يجب أن يُسمى "زيت فول الصويا ستيريدونات"

سيدخل المعيار الوطني الجديد للكشف عن الأغذية المعدلة وراثيًا حيز التنفيذ في 1 يناير 2020. بموجب القواعد الجديدة ، سيتم تصنيف جميع الأطعمة التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا على أنها "مشتقة من الهندسة الحيوية" أو "الهندسة الحيوية".

كيف تجد الأطعمة غير المعدلة وراثيًا

حتى تدخل اللوائح الجديدة حيز التنفيذ ، لا توجد طريقة واضحة لمعرفة ما إذا كانت الأطعمة تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا.

تتوفر الأطعمة المعدلة وراثيًا في الولايات المتحدة منذ التسعينيات. أكثر المحاصيل المعدلة وراثيًا التي تزرع في البلاد هي القطن والذرة وفول الصويا.

تسمح المحاصيل المقاومة لمبيدات الأعشاب بزيادة فعالية استخدام مبيدات الآفات.

أفادت وزارة الزراعة الأمريكية أن 94 بالمائة من فول الصويا و 91 بالمائة من محاصيل القطن قد تم تعديلها وراثيًا بحلول عام 2014. حاليًا ، ما يصل إلى 90 بالمائة من فدادين الذرة المحلي مصنوع من بذور مقاومة لمبيدات الأعشاب.

تمثل البذور من المحاصيل المعدلة وراثيًا والمقاومة للحشرات 82 في المائة من جميع الذرة المزروعة المحلية و 85 في المائة من جميع القطن المزروع في الولايات المتحدة.

يتم أيضًا تعديل البطاطس والقرع والتفاح والبابايا بشكل شائع.

تصبح معظم المحاصيل المعدلة وراثيًا مكونات في الأطعمة الأخرى. وتشمل هذه:

• نشا الذرة في الحساء والصلصات
• شراب الذرة يستخدم كمحلي
• زيوت الذرة والكانولا وفول الصويا في المايونيز والصلصات والخبز
• سكر مشتق من بنجر السكر

الآفاق

نظرًا لأن التعديل الوراثي يمكن أن يجعل النباتات مقاومة للأمراض وتتحمل مبيدات الأعشاب ، يمكن أن تزيد العملية من كمية الطعام التي يستطيع المزارعون زراعتها. هذا يمكن أن يقلل الأسعار ويساهم في الأمن الغذائي.

تعد المحاصيل المعدلة وراثيًا جديدة نسبيًا ، ولا يعرف الباحثون سوى القليل عن آثارها الصحية على المدى الطويل.

هناك العديد من المخاوف الصحية المتعلقة بالأطعمة المعدلة وراثيًا ، وتختلف الأدلة عليها. سيتطلب الوصول إلى نتيجة مزيد من البحث.