الرقم الهيدروجيني للماء: ماذا تعرف
في أنقى صوره ، يحتوي الماء على درجة حموضة 7 ، والتي تكون في مركز مقياس الأس الهيدروجيني بالضبط. يمكن للجسيمات الموجودة في الماء أن تغير الرقم الهيدروجيني للماء ، ومعظم الماء المستخدم به درجة حموضة تتراوح بين 6.5 و 8.5.
هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب فهمها حول مقياس الأس الهيدروجيني وكيفية ارتباطه بالمياه. على سبيل المثال ، من الممكن أن يقدم شرب المشروبات القلوية بعض الفوائد الصحية.
استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن درجة الحموضة في الماء.
ما هو الرقم الهيدروجيني؟
في الكيمياء ، الرقم الهيدروجيني هو قياس تركيز أيونات الهيدروجين في محلول مائي. يعني انخفاض الرقم الهيدروجيني أن هناك المزيد من أيونات الهيدروجين في السائل ، بينما يشير الرقم الهيدروجيني الأعلى إلى عدد أقل من أيونات الهيدروجين في السائل.
بعبارات بسيطة ، الرقم الهيدروجيني هو مقياس من 1 إلى 14 يقيس حموضة أو قلوية السائل. يوجد في منتصف المقياس ماء مقطر نقي ، مع درجة حموضة متعادلة قدرها 7. أي شيء به درجة حموضة أقل من 7 هو حمض ، وأي شيء يحتوي على درجة حموضة أعلى من 7 عبارة عن قلوي أو قاعدة.
لاستخدام الأمثلة اليومية ، يعتبر الخل حمضيًا للغاية ، حيث تبلغ درجة حموضته حوالي 2. وعلى العكس من ذلك ، يعتبر المُبيض شديد القلوية ، حيث يبلغ الرقم الهيدروجيني حوالي 13.5.
الأهم من ذلك ، أن هذا المقياس ينطبق فقط على السوائل التي أساسها الماء.
كيف يؤثر الرقم الهيدروجيني على الماء؟
يلعب الأس الهيدروجيني دورًا مهمًا في خصائص السائل الذي يحتوي على الماء.
على سبيل المثال ، قد يجعل الرقم الهيدروجيني للماء بعض العناصر الموجودة فيه ، مثل المعادن والمعادن ، أكثر أو أقل متاحة للجسم. تميل المعادن الثقيلة في الماء ذات الرقم الهيدروجيني المنخفض إلى أن تكون أكثر سمية ، لأنها متاحة أكثر للجسم. من شأن ارتفاع درجة الحموضة أن يجعل المعادن الثقيلة أقل توفرًا ، وبالتالي أقل سمية.
قد يكون الرقم الهيدروجيني أيضًا علامة على ملوثات أخرى أو حياة بكتيرية في السائل. بشكل عام ، يمكن أن تجعل درجة الحموضة المرتفعة جدًا أو المنخفضة جدًا المياه غير صالحة للاستعمال في تطبيقات معينة.
على سبيل المثال ، الماء العسر هو المصطلح الشائع للمياه التي تحتوي على الكثير من المعادن. هذه المعادن تجعل الماء شديد القلوية. عندما تمر المياه عبر الأنابيب والآلات التي تستخدم المياه ، مثل غسالات الصحون أو الدش ، تلتصق هذه المعادن بكل من الأنابيب وبعضها البعض ، مما يؤدي إلى تراكم المعادن.
يمكن أن يسبب تراكم المعادن مشاكل مختلفة مع الماء في المنزل ، مثل جعل المنظفات والصابون أقل فعالية. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى انخفاض ضغط الماء أو حتى انسداد.
من ناحية أخرى ، قد يؤدي الماء ذو الرقم الهيدروجيني المنخفض إلى تآكل الأنابيب المعدنية واستخراج الأيونات المعدنية في الماء ، مما يجعل شربها أو استخدامها في المنزل ضارًا.
في معظم الأوقات ، تظل المياه التي يعتزم مقدمو الخدمة استخدامها أو الشرب أقرب إلى النقطة المحايدة البالغة 7 ، على الرغم من أنها قد تختلف قليلاً. توصي وكالة حماية البيئة (EPA) بالحفاظ على الأس الهيدروجيني بين 6.5 و 8.5 في مياه الشرب ، وتختار العديد من الولايات في الولايات المتحدة فرض هذه المستويات.
مخاطر وفوائد الأحماض مقابل القلويات
قد تلعب مياه الشرب وغيرها من المشروبات التي تعتمد على المياه ذات مستويات الأس الهيدروجيني المتفاوتة دورًا في عدد قليل من العوامل الصحية المختلفة.
اكتسبت المياه القلوية والمنتجات القلوية الأخرى شعبية في السنوات الأخيرة ، وأصبحت اتجاهًا صحيًا جديدًا. وفقًا لمدافعي المشروبات القلوية ، فإن البيئات الحمضية في الجسم تسبب العديد من الأمراض المزمنة ، والتي يزعمون أنها لا يمكن أن تستمر في البيئة القلوية.
الفكرة من وراء ذلك هي أن شرب الماء القلوي يساعد الجسم نفسه على أن يصبح أكثر قلوية ، مما سيعالج عددًا من الأمراض ، بما في ذلك السرطان.
ومع ذلك ، هناك القليل من الأدلة لدعم هذه الادعاءات. في حين أن شرب الماء القلوي قد يؤثر مؤقتًا على درجة الحموضة في الفم أو البول ، فلا يوجد دليل علمي على أنه سيغير درجة الحموضة الكلية للجسم.
ينظم الجسم بدقة مستويات الأس الهيدروجيني. التغيرات في درجة الحموضة الداخلية للجسم ، مثل درجة الحموضة في الدم ، يمكن أن تعني مشاكل خطيرة في الأعضاء والأنسجة. لذلك ، إذا كان من الممكن تغيير درجة الحموضة في الجسم باستخدام الطعام والشراب ، فسيكون من الخطر القيام بذلك.
ومع ذلك ، قد تظل المياه القلوية مفيدة لبعض الأشخاص. بشكل عام ، تميل المياه القلوية إلى أن تكون أكثر قلوية لأنها تحتوي على معادن وإلكتروليتات. نتيجة لذلك ، فإن شرب هذه المياه بعد التمرين أو أثناء المرض قد يساعد في الحفاظ على توازن المعادن والإلكتروليتات ومنع الجفاف.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير نتائج دراسة أصغر إلى أن الأشخاص المصابين بمرض الجزر الحمضي قد يستفيدون من شرب المياه القلوية برقم هيدروجيني 8.8. وجد الباحثون أن الماء القلوي يبدو أنه يعطل بشكل دائم إنزيم يلعب دورًا في الحموضة المعوية ، مما قد يقلل الأعراض.
وجد الباحثون أيضًا أن شرب الماء بدرجة حموضة 8.5-10 قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) والذين يكون الإسهال من الأعراض الأساسية. الأشخاص الذين شربوا الماء بدرجة حموضة 8.5-10 كانت لديهم درجات أعلى في جودة الحياة المبلغ عنها ذاتيًا بعد 8 أسابيع من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
ومع ذلك ، فهذه دراسات صغيرة ، والمزيد من الدراسات البشرية ضرورية لدعم هذه النتائج الأولية.
تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية المحتملة للمياه القلوية هنا.
كيفية إجراء اختبار الأس الهيدروجيني
تستخدم المعامل عمومًا مقياس الأس الهيدروجيني الإلكتروني لقياس درجة الحموضة بدقة. ومع ذلك ، من الممكن الحصول على تقدير تقريبي لدرجة الحموضة باستخدام ورق عباد الشمس. يتوفر ورق عباد الشمس على نطاق واسع عبر الإنترنت وفي بعض المتاجر ، مثل متاجر الأطعمة الصحية ومتاجر مستلزمات الحيوانات الأليفة.
ورق عباد الشمس عبارة عن شريط ورق حساس يتغير لونه عندما يلمس السوائل ذات الأساس المائي. يمكن أن يعطي التغيير في اللون تقديرًا تقريبيًا لدرجة الحموضة في السائل. ومع ذلك ، يجب على الشخص أن يضع في اعتباره أن هذه تقديرات تقريبية وأن الرقم الهيدروجيني الفعلي للسائل لا يزال من الممكن أن يختلف عما تقوله ورقة عباد الشمس.
المشروبات ودرجة حموضتها
يتغير الرقم الهيدروجيني للسائل اعتمادًا على المكونات الموجودة بالداخل. ونتيجة لذلك ، فإن التقلبات ممكنة ، حتى في منتجين متشابهين جدًا ، مثل نوعين من الماء.
فيما يلي بعض نطاقات الأس الهيدروجيني العامة للمشروبات المختلفة:
ملخص
تعتبر درجة حموضة الماء للشرب أو للاستخدام في المنزل مهمة جدًا. يمكن أن تتسبب المياه شديدة القلوية أو الحمضية في إتلاف الأنابيب والأجهزة ، كما أن شربها بشكل عام غير صحي.
يتراوح الماء بشكل طبيعي بين حوالي 6.5 و 8.5 على مقياس الأس الهيدروجيني ، وهذا أمر طبيعي. المياه البعيدة جدًا عن هذا النطاق قد لا تكون آمنة للشرب.
قد يجد بعض الناس أنه من المفيد شرب المياه القلوية ذات الأس الهيدروجيني أعلى من 8.5. يشمل هؤلاء الأفراد الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، مثل القولون العصبي. ومع ذلك ، ستحتاج الدراسات الأكبر والأعلى جودة إلى دعم هذه الادعاءات قبل أن يتمكن الخبراء من الإدلاء بأي بيانات واسعة حول الفوائد المحتملة للمياه القلوية.
