هشاشة العظام: النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط قد يبطئ من فقدان العظام
تشير تجربة أوروبية شملت 1150 شخصًا إلى أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يمكن أن يكون مفيدًا لصحة العظام.
واكتشفت أن كبار السن الذين يعانون من هشاشة العظام والذين اتبعوا نظامًا غذائيًا شبيهًا بالبحر الأبيض المتوسط لمدة 12 شهرًا ، كان معدل فقدان عظم الورك أبطأ بكثير من أقرانهم الذين لم يتبعوا هذا النظام الغذائي.
تزيد هشاشة العظام من خطر الكسور عن طريق تقليل كتلة العظام وتدهور بنية أنسجة العظام.
كسر الورك شائع عند كبار السن المصابين بهشاشة العظام.
يضيف هذا إلى مجموعة متزايدة من الأبحاث حول الفوائد الصحية العديدة لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الغني بالخضروات والفواكه والمكسرات والأسماك والحبوب الكاملة وزيت الزيتون.
تم نشر ورقة حول التجربة - التي قادتها جامعة بولونيا في إيطاليا - في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
انخفاض معدل فقدان العظام
عينت الدراسة التي استمرت لمدة عام عشوائيًا أكثر من 1000 متطوع ، تتراوح أعمارهم بين 65 و 79 عامًا ، يعيشون في فرنسا وإيطاليا وهولندا وبولندا والمملكة المتحدة إلى إحدى المجموعتين.
اعتمدت إحدى المجموعات "نظامًا غذائيًا شبيهًا بالبحر الأبيض المتوسط" طوال المدة ، بينما لم تتبن المجموعة الأخرى - المجموعة الضابطة -.
التجربة هي الأولى لفحص تأثير نظام غذائي متوسطي على صحة العظام لدى كبار السن في العديد من المراكز الأوروبية خلال هذه الفترة الزمنية.
كان للنظام الغذائي الشبيه بالبحر الأبيض المتوسط تأثير ضئيل أو معدوم على المشاركين الذين كانت كثافة عظامهم طبيعية ، لكنه قلل من معدل فقدان العظام لدى الأفراد المصابين بهشاشة العظام.
وتعليقًا على النتائج ، أوضحت مؤلفة الدراسة سوزان ج. Fairweather-Tait ، الأستاذة في كلية طب نورويتش بجامعة إيست أنجليا في المملكة المتحدة ، أن العام ليس طويلًا مقارنة بالوقت الذي تستغرقه العظام لتكوينها.
"لذا ،" توضح ، "حقيقة [أننا] كنا قادرين على رؤية فرق ملحوظ بين المجموعات حتى في هذا المجال فقط أمر مهم."
العظام وهشاشة العظام
العظام ليست مادة ميتة ، ولكنها نسيج حي يمكنه تجديد نفسه. مكوناته الرئيسية هي بروتين الكولاجين ومعدن يسمى فوسفات الكالسيوم. معًا ، تجعل هذه العظام مرنة وقوية ومرنة.
يمر العظم بدورة مستمرة من الارتشاف - يتم خلالها إزالة العظام القديمة - والتكوين. منذ الولادة وحتى المراهقة والبلوغ المبكر ، "يتفوق التكوين على الارتشاف" وتزداد العظام في الحجم والوزن والكثافة.
ولكن في حوالي سن الثلاثين ، تبلغ كثافة العظام وقوتها ذروتها ، وتبدأ كتلة العظام في الانخفاض حيث يفوق الارتشاف التدريجي التكوين.
هشاشة العظام هي مرض يمكن الوقاية منه وعلاجه ، مما يجعل العظام هشة ويزيد من خطر حدوث كسور في الورك والمعصم والعمود الفقري.
ينشأ عندما يكون معدل الامتصاص سريعًا جدًا أو يكون التكوين بطيئًا للغاية ومن المرجح أن يحدث عند الأفراد الذين لا يصلون إلى "ذروة كتلة العظام المثلى".
بعد انقطاع الطمث ، يزداد معدل فقدان العظام لدى النساء ، اللواتي يمثلن حوالي 80٪ من حالات هشاشة العظام.
في الولايات المتحدة ، هناك أكثر من 53 مليون شخص إما "يعانون بالفعل من هشاشة العظام" أو هم أكثر عرضة للإصابة به بسبب انخفاض كتلة العظام.
إعداد المحاكمة
كان الهدف من التجربة الأخيرة - التي مولها الاتحاد الأوروبي - هو اختبار تأثير نظام غذائي متوسطي على كثافة المعادن في العظام وعلامات "تدهور العظام والكولاجين" في الأوروبيين الأكبر سنًا.
تميز النظام الغذائي المستخدم في التجربة بما يلي: كمية كبيرة من الفاكهة ، والخضروات ، والحبوب الكاملة ، والمكسرات ، وزيت الزيتون ، والأسماك. كميات صغيرة من اللحوم ومنتجات الألبان ؛ وكمية معتدلة من الكحول.
أولئك في المجموعة التي اتبعت نظامًا غذائيًا متوسطيًا تم إعطاؤهم "نصائح مخصصة بشكل فردي" حول كيفية الالتزام بالنظام الغذائي. كما تم إعطاؤهم طعامًا مثل المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة وزيت الزيتون ، وجرعة صغيرة من 10 ميكروغرام من فيتامين د -3 يوميًا.
لاحظ المؤلفون أن الهدف من استكمال النظام الغذائي المتوسطي بكمية صغيرة من فيتامين د -3 كان "موازنة" التباين في التأثير الذي قد تحدثه الكميات المختلفة من أشعة الشمس في البلدان المختلفة.
لم يتلق المشاركون في المجموعة الضابطة أي تعليمات ، ولكن تم إعطاؤهم منشورات حول كيفية تناول الطعام الصحي والتي يمكن توزيعها عادة في بلدهم.
تم أخذ ثلاثة مقاييس لكثافة العظام ، وكذلك عينات الدم ، في بداية الدراسة ونهايتها.
انخفاض فقدان عظم الورك بسبب هشاشة العظام
أظهرت النتائج أنه في المشاركين الذين لديهم كثافة عظام طبيعية ، كان هناك تأثير ضئيل على تدابير صحة العظام من النظام الغذائي.
أيضًا ، من بين المشاركين الذين أصيبوا بهشاشة العظام ، كان هناك انخفاض متوقع مرتبط بالعمر في كثافة العظام في المجموعة الضابطة.
لوحظ أيضًا انخفاض في كثافة العظام في اثنين من مقاييس كثافة العظام - العمود الفقري القطني والجسم بالكامل - في المشاركين المصابين بهشاشة العظام في مجموعة النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. ومع ذلك ، كانت هناك "زيادة مكافئة" في كثافة العظام في عنق عظم الفخذ.
عنق عظم الفخذ هو الجزء العلوي من عظم الفخذ قبل النهاية الكروية التي تلائم تجويف مفصل الورك.
يقول البروفيسور فيرويذر تايت: "هذه منطقة حساسة بشكل خاص لهشاشة العظام ، حيث أن فقدان العظام في عنق الفخذ غالبًا ما يكون سبب كسر الورك ، وهو أمر شائع لدى كبار السن المصابين بهشاشة العظام."
هناك حاجة لدراسات أكبر وأطول
يعتقد المؤلفون أنه إذا استمرت التجربة لفترة أطول ، فقد يكونون قد اكتشفوا تغييرات أخرى ناجمة عن النظام الغذائي - بما في ذلك في المشاركين ذوي الكثافة الطبيعية للعظام.
وهم يدعون إلى إجراء تجارب أطول وأكبر على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام لتأكيد النتائج التي توصلوا إليها وتحديد ما إذا كان تغيير النظام الغذائي يمكن أن يؤثر أيضًا على العظام الأخرى.
في غضون ذلك ، يرى الفريق "لا يوجد سبب" يمنع أي شخص لديه مخاوف من التحرك نحو نظام غذائي شبيه بمنطقة البحر الأبيض المتوسط.
"لقد ثبت بالفعل أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط له فوائد صحية أخرى ، حيث يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ومرض باركنسون ، والزهايمر ، والسرطان."
البروفيسور سوزان ج. Fairweather-Tait
