هل الأناناس مفيد لمرض السكري؟
يمكن أن يؤثر الأناناس على نسبة السكر في الدم أكثر من بعض الفواكه الأخرى ، ولكن لا يزال بإمكان الشخص المصاب بداء السكري دمجه في خطة وجبات صحية.
تحتوي الفاكهة على الكربوهيدرات وبالتالي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، تقول جمعية السكري الأمريكية (ADA) إن مرضى السكري يستفيدون من تضمين الفاكهة في وجباتهم الغذائية.
تعتبر الفاكهة مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
تناقش هذه المقالة كيف يمكن أن يؤثر الأناناس والفواكه الأخرى على مرض السكري وأفضل طريقة لدمج الأناناس في خطة غذائية.
الأناناس ومرض السكري
تحتوي معظم الفواكه على درجات منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، مما يعني أنها تؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل أقل من الأطعمة الأخرى.
تميل هذه الدرجات إلى أن تكون منخفضة لأن الفاكهة تحتوي على الفركتوز والألياف ، مما يساعد الجسم على هضم الكربوهيدرات بشكل أبطأ ، مما يؤدي إلى استقرار مستويات السكر في الدم بمرور الوقت.
ومع ذلك ، فإن الأناناس لديها درجة متوسطة من GI ، مما يعني أنه يمكن أن يكون لها تأثير أكبر على نسبة السكر في الدم من الفواكه الأخرى
فئات GI العامة هي كما يلي:
- الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لها درجات أقل من 55.
- حصلت الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط على درجات بين 56 و 69.
- تحتوي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI على درجات 70 أو أعلى.
حصل الأناناس الخام على 66 درجة ، مما يجعله غذاء متوسط المؤشر على المؤشر الجلايسيمي.
تناول الأناناس باعتدال ، وقم بإقرانه بالبروتين أو الدهون الصحية - مثل المكسرات أو البذور أو زبدة الجوز أو الأفوكادو - للحد من تأثير الفاكهة على مستويات السكر في الدم.
تشمل الفواكه الأخرى ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط البطيخ وبعض الفواكه المجففة ، مثل التمر والزبيب والتوت البري المحلى.
مثل الأطعمة الأخرى ، يمكن أن يختلف GI من الأناناس ، اعتمادًا على ما يأكله الشخص معه. عندما يقرن شخص ما الكربوهيدرات الليفية بالبروتينات والدهون الصحية ، فسوف يمنع ذلك الإفراط في تناول الطعام ، ويساعده على الشعور بالشبع لفترة أطول ، ويقلل من أي ارتفاع في نسبة السكر في الدم.
تشمل العوامل الأخرى التي تؤثر على الجهاز الهضمي للأناناس ما يلي:
- النضج ، مع وجود فاكهة أكثر نضجًا ذات مؤشر جلايسيمي أعلى
- التحضير ، لأن عصير الفاكهة يحتوي على درجة أعلى من الفاكهة النيئة ، على سبيل المثال
- سواء كان معلبًا أو نيئًا ، حيث أن الأناناس المعلب مع السكر المضاف له درجة أعلى
الأناناس مصدر جيد لفيتامين سي والمنغنيز. يحتوي أيضًا على الألياف وفيتامين أ وفيتامين ب ، بالإضافة إلى مركب يسمى البروميلين ، والذي له العديد من الفوائد الصحية المبلغ عنها. هذه العوامل تجعل الأناناس إضافة صحية لنظام غذائي صديق لمرض السكري.
كيف تأكل الأناناس
أكثر الخيارات الصحية هي الأناناس الخام أو المجمد.
غالبًا ما يحتوي الأناناس المعلب أو المقعر أو المعالج على سكر مضاف ، خاصةً عندما تكون الفاكهة في شراب. إذا كان الأناناس المعلب هو الخيار الوحيد المتاح ، فحاول العثور عليه معلبًا في الماء بدلاً من الشراب.
اختر الأناناس النيء أو المجمد بدلًا من عصير الأناناس أو الأناناس المجفف ، والذي يحتوي بشكل عام على سكر مضاف وبالتالي يمكن أن يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.
للحد من التأثير على مستويات السكر في الدم ، تناول الأناناس باعتدال وقم بإقرانه بالبروتين أو الدهون الصحية لتقليل إجمالي قيمة GI للوجبة.
جرب الأناناس كحلوى بعد تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، مثل:
- أرز بني
- شعير
- الخبز والحبوب الكاملة
- المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة
- فاصوليا
- رقائق الشوفان
- البروتينات الخالية من الدهون
- الدهون الصحية
إن أبسط طريقة لتحضير الفاكهة هي تقديمها نيئة كطبق جانبي أو حلوى. أو جرب شويها وإدراجها مع الوجبة الرئيسية ، كما هو الحال في العديد من المأكولات الآسيوية ومأكولات الجزيرة.
داء السكري والفواكه الأخرى
يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري دمج مجموعة متنوعة من الفاكهة في خطط وجباتهم وجني الفوائد الصحية العديدة. تحتوي كل فاكهة على الفيتامينات والمغذيات الخاصة بها.
تقدر ADA أن:
- يحتوي حوالي نصف كوب من الفاكهة المجمدة أو المعلبة على 15 جرامًا (جم) من الكربوهيدرات.
- مع وضع ذلك في الاعتبار ، تميل حصة التوت أو البطيخ إلى أن تكون بين ثلاثة أرباع الكوب وكوب واحد.
- تحتوي عصائر الفاكهة على ما يقرب من 15 جرامًا من الكربوهيدرات في كل ثلث أو نصف كوب ، اعتمادًا على العصير.
ينصح الأطباء الناس بتناول الفاكهة الكاملة ، بدلاً من العصير ، لأن قطعة الفاكهة تميل إلى أن تكون ممتلئة بدرجة أكبر ولها مؤشر جلايسيمي أقل. الفواكه الكاملة هي أيضًا مصادر صحية أكثر للألياف والفيتامينات والمعادن.
تشمل قائمة الفواكه الشائعة التي يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ما يلي:
- موز
- البرتقال
- البابايا
- افوكادو
- برقوق
- شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
- النكتارين
- البطيخ
- الجريب فروت
- توت
- فراولة
- الخوخ
تعرف على فوائد ومخاطر الفاكهة في نظام غذائي لمرض السكري هنا.
ملخص
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الذين يتطلعون إلى دمج الفاكهة في خطتهم الغذائية ، يمكن أن يكون الأناناس خيارًا جيدًا. ومع ذلك ، نظرًا لأنها يمكن أن تسبب ارتفاعًا طفيفًا في نسبة السكر في الدم ، فتناولها باعتدال.
الأناناس الخام أو المجمد له تأثير أقل على مستويات السكر في الدم من عصير الأناناس أو الأناناس المعلب ، والتي تحتوي على السكريات المضافة.
جرب تناول الأناناس مع الأطعمة الغنية بالألياف أو البروتين أو الدهون الصحية أو الأطعمة ذات الدرجات المنخفضة من GI.
تعتبر الفاكهة بديلاً جيدًا للحلوى والأطعمة الحلوة الأخرى ، والتي تحتوي على درجات عالية من GI وقيمة غذائية قليلة. تحتوي الفاكهة على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ، ويمكن لمرضى السكري تضمينها في نظام غذائي متوازن وصحي.
