هل خل التفاح مفيد لخسارة الوزن؟

يتم صنع خل التفاح عندما يتم تخمير عصير التفاح مرتين. هذه العملية تخلق خلًا حامضًا بلون الكهرمان غني بحمض الخليك.

خل التفاح هو أحد أنواع الخل الأكثر شيوعًا المنتجة في جميع أنحاء العالم. يوصف بأنه علاج صحي طبيعي ، مع عدد من الفوائد الصحية المقترحة. بعض هذه الادعاءات الصحية لها إمكانات ، مع وجود دراسات صغيرة لدعمها. البعض الآخر ، ومع ذلك ، ليس لديهم أدلة قليلة أو معدومة على صحتها.

في هذه المقالة ، نحقق في الادعاء بأن تناول خل التفاح يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.

الأدلة والدراسات

هل يمكن أن يساعد شرب خل التفاح على إنقاص الوزن؟ قد يكون الجواب نعم ، لكنه لم يثبت.

قد تنبع ادعاءات فقدان الوزن المحيطة بخل التفاح من عدة دراسات صغيرة ، معظمها على الحيوانات.ومع ذلك ، تظهر هذه الدراسات بعض الفوائد المحتملة لخل التفاح ويمكن أن تفتح الباب لمزيد من البحث.

تقليل دهون الجسم

خل التفاح هو علاج صحي طبيعي معروف ، ويعتقد أنه يساعد في إنقاص الوزن.

تم الاستشهاد بحمض الخليك ، وهو مركب موجود في خل التفاح ، في بعض الدراسات باعتباره العنصر النشط الذي يساعد في إنقاص الوزن.

دراسة في العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية وجدت أن الفئران التي تم إعطاؤها حمض الأسيتيك كانت أقل عرضة لاكتساب الدهون في الجسم.

الفئران التي تم إعطاؤها حمض الأسيتيك كان لديها قدر أعلى من الطاقة ، وكمية الأكسجين ، وحرق المزيد من الدهون للحصول على الطاقة من تلك التي أعطيت الماء فقط. يذكر المؤلفون أن هذا يشير إلى أن حمض الأسيتيك يمكن أن يساعد في قمع تراكم الدهون في الجسم.

وجدت مقالة مماثلة في نفس المجلة أن تناول الخل ساعد في تقليل دهون الجسم ، على الرغم من أن الانخفاض كان ضئيلًا. استخدمت هذه الدراسة 155 شخصًا كانوا يعتبرون يعانون من السمنة مع مؤشر كتلة الجسم (BMI) من 25 إلى 30.

على مدار 12 أسبوعًا ، تم إعطاء ثلاث مجموعات إما 15 ملل (مل) من الخل ، أو 30 مل من الخل ، أو دواء وهمي. بشكل عام ، أولئك الذين تناولوا 15 أو 30 مل من الخل كان وزنهم أقل ، وخصر أصغر ، ودهون بطنية أقل من أولئك الذين لم يشربوا الخل.

الشعور بالشبع

دراسة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية نظرت في مدى اختلاف الجلوكوز والأنسولين والشعور بالامتلاء لدى أولئك الذين تناولوا حمض الأسيتيك مقابل أولئك الذين لم يستهلكوا.

تم إعطاء اثني عشر شخصًا ثلاثة مستويات مختلفة من الخل مع حمض الأسيتيك بعد تناول جزء من الخبز الأبيض. مجموعة أخرى أعطيت خبزا بدون خل.

وجد المؤلفون أن الأشخاص الذين تلقوا أعلى جرعة من حمض الأسيتيك انخفض لديهم سكر الدم والأنسولين بعد تناول الخبز مقارنة بالمجموعات الأخرى. ووجدوا أيضًا أنه كلما زادت جرعة حمض الأسيتيك ، شعر المشاركون بالامتلاء.

يقترح المؤلفون أن المنتجات المخمرة والمخللة التي تحتوي على الخل مع حمض الأسيتيك قد تساعد الناس على الشعور بالشبع وتقليل استجابات سكر الدم بعد الوجبة.

انخفاض وزن الجسم وسكر الدم والكوليسترول

دراسة في حوليات أمراض القلب والأوعية الدموية وجد أن خل التفاح أظهر تأثيرات "مضادة للسمنة" في الفئران.

تم تغذية مجموعتين من الفئران بنظام غذائي عالي الدهون ، ولكن المجموعة الأولى أعطيت خل التفاح يوميًا بينما لم تتناول المجموعة الأخرى الخل.

أولئك الذين تم إعطاؤهم جرعة يومية من خل التفاح أكلوا أقل بشكل عام وكان وزنهم أقل من أولئك الذين لم يتم إعطاؤهم خل التفاح. كما أظهرت الفئران التي تناولت خل التفاح انخفاضًا في نسبة السكر في الدم والكوليسترول.

أسئلة حول آثار قمع الشهية

لم يثبت خل التفاح أن له آثار قمع الشهية.

هناك دراسة واحدة على الأقل تساءلت عما إذا كان خل التفاح طريقة جيدة لمساعدة الناس على تناول كميات أقل.

دراسة في المجلة الدولية للسمنة وجد أن الخل يثبط الشهية في عينة الأشخاص الذين تمت دراستهم. لكن المؤلفين ذكروا أن هذا التأثير الذي يثبط الشهية كان إلى حد كبير لأن الناس شعروا بالغثيان بعد تناول الخل.

على هذا النحو ، لا يشعر مؤلفو هذه الدراسة أن الخل هو وسيلة مناسبة للمساعدة في السيطرة على الشهية.

الفوائد الصحية الأخرى لخل التفاح

قد يكون لخل التفاح فوائد صحية أخرى غير فقدان الوزن. ومع ذلك ، فإن الدراسات التي أجريت حتى الآن حول آثاره الصحية كانت صغيرة ومحدودة.

تتضمن بعض الفوائد المحتملة لخل التفاح ما يلي:

• انخفاض مستويات الأنسولين بعد الأكل: دراسة في رعاية مرضى السكري يشير إلى أن شرب خل التفاح قبل تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات قد يخفض مستويات السكر في الدم واستجابة الأنسولين بعد ذلك.
• انخفاض نسبة السكر في الدم: يعاني الأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع 2 الذي يتم التحكم فيه جيدًا من انخفاض مستويات السكر في الدم أثناء اليقظة عندما تناولوا خل التفاح مع وجبة خفيفة غنية بالبروتين في وقت النوم ، وفقًا لدراسة أخرى في رعاية مرضى السكري. استمر المشاركون في استخدام أدوية السكري المعتادة أثناء تناول الخل.
• خفض الكوليسترول: خل التفاح يخفض الكوليسترول في الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي عالي الكوليسترول ، وفقا لدراسة في مجلة بيولوجيا الغشاء.
• تحسن في متلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS): دراسة في مجلة توهوكو للطب التجريبي وجدت أن النساء اللائي تناولن خل التفاح يوميًا أظهرن تحسنًا في أعراض متلازمة تكيس المبايض بعد 110 يومًا. قد يكون هذا بسبب تأثيره المشتبه في خفض الأنسولين ، حيث يرتبط متلازمة تكيس المبايض بمقاومة الأنسولين.
• القدرة المضادة للبكتيريا: دراسة في مجلة التعليم والبحوث الصيدلانية المتقدمة وجدت أن خل التفاح قادر على قتل نوعين من البكتيريا.
• الحد من علامات التمدد: دراسة في مجلة ابن سينا ​​للطب النباتي وجدت أن تدليك خل التفاح على علامات تمدد الجلد من الحمل يقلل من حجمها ومظهرها.

طريقة استخدام خل التفاح

يمكن استخدام خل التفاح كمادة حافظة أو لنقع الأطعمة أو في ماء مالح أو كصوص.

يعمل خل التفاح جيدًا كمنكه للطعام ، كما أنه مادة حافظة للأصناف المعلبة مثل المخللات. يعمل الخل أيضًا بشكل جيد مع مرق اللحم.

لها نكهة قوية وحامضة تعمل بشكل جيد عند موازنتها مع المكونات الأخرى.

يمكن أن تضيف ملعقة كبيرة من الخل اللمسة الصحيحة من التانغ إلى طبق لحم الخنزير والفاصوليا أو لحم الخنزير المشوي المسحوب ، على سبيل المثال. ولكن ، من الأفضل إقرانها اللاذعة مع عصير التفاح العادي أو صلصة الشواء الحلوة.

من أسهل الطرق وأكثرها صحة لاستهلاك خل التفاح هي إضافته إلى زيت صحي ، مثل زيت الزيتون ، واستخدامه كصلصة للسلطة. وجدت معظم الدراسات أن 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح كافية لجني فوائده الصحية.

خل التفاح ليس للجميع. قد يجد الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو ارتجاع المريء أن خل التفاح يجعل حالتهم أسوأ.

من ناحية أخرى ، بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة الناتجة عن انخفاض حموضة المعدة ، قد يؤدي خل التفاح إلى تحسين أعراض حرقة المعدة أو ارتداد الحمض. يجب أن يناقش هؤلاء الأشخاص استخدام خل التفاح مع الطبيب قبل تجربته.

يجب أن نتذكر أن حموضة خل التفاح تعني أنه يمكن أن يتلف مينا الأسنان إذا تم استخدامه بشكل متكرر.

يبعد

تظهر بعض الدراسات الصغيرة نتائج مشجعة لفوائد خل التفاح في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، لا يمكن أن تحل محل طرق فقدان الوزن المثبتة.

تشجع خطط فقدان الوزن المبنية على الأدلة الأشخاص على:

• قلل أو تجنب الأطعمة المصنعة والسكريات المضافة
• ركز على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية
• ممارسة الرياضة لمدة 30 دقيقة على الأقل في اليوم ، 5 أيام في الأسبوع.

على الرغم من أنه قد يساعد في إنقاص الوزن وبعض الحالات الصحية ، إلا أنه لا ينبغي استخدام خل التفاح بدلاً من العلاج الطبي.

قبل استخدام خل التفاح ، يجب على الناس مناقشة فوائده ومخاطره المحتملة مع الطبيب.