قد يكون للصيام المتقطع `` فوائد صحية عميقة ''
اكتسب الصيام المتقطع شعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتطلعون إلى التخلص من الكيلوجرامات الزائدة والحفاظ على وزن صحي. يجادل الباحثون بأن هذا النوع من النظام الغذائي قد يؤدي أيضًا إلى إبطاء الشيخوخة والمرض.
في الصيام المتقطع ، ما يحدث أساسًا في الجسم هو أن أحد مصادر الطاقة - التي يمكن أن تسهل تراكم الدهون في الجسم - يتم تبديله إلى مصدر آخر.
تعمل أجسامنا على الجلوكوز ، أو السكر البسيط ، ولكن عندما نصوم لفترة أطول ، يصبح مصدر الطاقة هذا غير متوفر.
يحتاج نظامنا إلى تحديد نوع مختلف من "الوقود". وذلك عندما يبدأ الجسم في تحويل أنواع معينة من دهون الجسم إلى أحماض دهنية ، يمتصها الدم بسهولة.
تنتج الأحماض الدهنية ، بدورها ، جزيئات تسمى الكيتونات ، والتي يستخدمها الجسم كمصدر جديد للطاقة.
يصف ستيفن أنطون ، الباحث في كلية الطب بجامعة فلوريدا في غينزفيل ، هذه العملية بـ "قلب مفتاح التمثيل الغذائي".
يوضح أنطون أن "هذا التبديل يمكن أن يحدث بعد فترة معينة من الصيام. إنه تدرج يتغير فيه التمثيل الغذائي بمرور الوقت لاستخدام كميات أعلى وأعلى من الكيتونات للحصول على الطاقة ".
كان هو وفريقه مهتمين بمعرفة المزيد حول كيفية حدوث هذا التبديل ، وما إذا كان يمكن أن يحقق فوائد صحية أخرى ، إلى جانب إدارة الوزن.
لهذا الغرض ، قاموا بمراجعة العديد من الدراسات الحديثة التي ركزت على آليات وفوائد الصيام المتقطع.
مراجعة الفريق المنشورة في المجلة بدانة، يشير إلى أن الصيام المتقطع قد يكون أكثر صحة من استراتيجيات الحمية الأخرى ، حيث تضع الكيتونات ضغطًا أقل على الخلايا من المنتجات الثانوية لأنماط الحمية الأخرى.
خسارة كبيرة في الوزن بغض النظر عن النمط
يوضح أنطون وزملاؤه أن التبديل يبدأ عادةً بعد 8-12 ساعة من الصيام ، على الرغم من أنه في حالة الأفراد الذين يمارسون الصيام المتقطع ، تختلف استراتيجيات الصيام.
ركز الباحثون على النوعين الأكثر شيوعًا من حمية الصيام المتقطع ، أولهما يعتمد على قيود الوقت لتناول الطعام.
في ذلك ، قد يصوم الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا لعدد من الساعات في اليوم - على سبيل المثال ، 16 ساعة - بينما يسمح لنفسه بتناول أي شيء يريده خلال الساعات المتبقية.
بالنسبة للنوع الثاني من الصيام المتقطع ، قد يختار أخصائيو الحميات أيامًا بديلة من الصيام الكلي ، مع أيام لا يكون فيها الطعام ممنوعًا.
أو يمكنهم ببساطة تبديل أيام من الأكل المقتصد - عندما يقصر الأفراد أنفسهم على الأطعمة التي تعادل 500 سعر حراري فقط - مع أيام من الأكل غير المقيد ، أو "أيام الولائم" "بالطبع ،" يلاحظ أنطون ، "نوصي بالطعام الصحي [في أوقات الولائم]."
كشفت مراجعة الفريق للدراسات الحالية أن أي نوع من حمية الصيام المتقطع يرتبط ، بشكل عام ، بفقدان الوزن بشكل كبير.
في جميع التجارب السريرية العشر التي تقيم آثار صيام اليوم البديل ، أشارت النتائج بشكل قاطع إلى فعالية هذه الاستراتيجية عندما يتعلق الأمر بإلقاء كيلوغرامات إضافية. و 3 من أصل 4 دراسات ركزت على نوع التوقيت المحدود للصيام المتقطع كان لها نتائج مماثلة.
يقول أنطون: "لذا في رأيي ، لا يتعلق الأمر بما إذا كان يعمل على فقدان الدهون". ما هو أكثر إثارة للاهتمام والأكثر أهمية هو نوع الأنسجة المفقودة من خلال الصيام المتقطع.
الفوائد الصحية المحتملة الإضافية
كشفت معظم الدراسات التي راجعها أنطون وفريقه أنه بينما فقد المشاركون دهون الجسم ، لم يتم فقد أي كمية كبيرة من الأنسجة الخالية من الدهون - والتي تشمل أنسجة الأعضاء والأنسجة العضلية وأنسجة العظام.
هذا أمر مهم ، لأن الأنسجة الخالية من الدهون تسمح لأجسامنا بمواصلة العمل بشكل جيد ، وأنواع أخرى من استراتيجيات النظام الغذائي ، كما يشير أنطون ، تؤدي إلى خسارة كبيرة في كل من الأنسجة الدهنية والخالية من الدهون ، مما قد يؤثر على الصحة على المدى الطويل.
يقول العلماء إن الدراسات التي أجريت على تأثير التحول من الطاقة التي يحركها الجلوكوز إلى الطاقة التي يحركها الكيتون في القوارض والحيوانات الأخرى تشير إلى أن الصيام المتقطع يمكن أن يكون له أيضًا فوائد صحية أخرى.
يقول الباحثون إنه يمكن أن يساعد في إطالة العمر ، وتحسين أداء عمليات التمثيل الغذائي ، وحماية الوظيفة الإدراكية ، وتحسين الأداء البدني ، وتقليل حالات الالتهاب الضارة ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
"من المهم أن نتمتع جميعًا بالقدرة على تحويل عملية التمثيل الغذائي لدينا من الجلوكوز إلى استخدام الكيتون. ومن المحتمل أن يكون لهذا التبديل فوائد صحية عميقة لنا ، بالإضافة إلى التغييرات الإيجابية في تكوين الجسم ".
ستيفن انطون
ومع ذلك ، يحذر المؤلفون من بدء الصيام المتقطع دون طلب نصيحة الطبيب أولاً. ويحذر من أن أسلوب الحمية هذا قد لا يكون مفيدًا للجميع بنفس القدر ، وفي بعض الحالات قد يضر أكثر مما ينفع.
